美味鱼虾从近海“种”出来,也从远洋“游”过来

在国内展区天马科技集团展位,数百条灵动的鳗鱼在巨大的透明鱼缸内肆意畅游,不时溅起水花。如今,鳗鱼已是“游入”寻常百姓家的日常好食材,不少现场观众纷纷选购心仪的活鳗带回家烹饪。“中国从上世纪70年代开始进行河鳗淡水养殖,历经50多年的发展,已成长为世界鳗业发展的中心,无论是养殖技术、养殖品种,还是养殖规模...

妙龄顺德鳗:从出口日本到打造内销新IP

3月中旬，时代周报记者实地探访了顺德一家鳗鱼养殖场。在邻近甘竹溪的堤围上，顺利水产养殖有限公司的7组养殖大棚一路排开，颇具气势，内部又犹如蒸桑拿。即使是在春末夏初的广东，鱼场仍然要以黑胶布覆盖保温，使水温保持在28摄氏度左右。进入湿热的鱼场里面，空气中弥漫着鱼类的腥味。初来报到的鳗鱼苗，一日三餐...

鳗鱼,正在变成顺德面向国际的新名片

随后,鳗鱼需经过先烤再蒸最后再烤的程序,用近700摄氏度的炭火炽烧释放出鱼肉内多余的脂肪,使鱼肉变得丰腴醇厚,再经特制的酱油反复四次上色和烧制,为鳗鱼增添独特味道的同时,也使得鱼身浸染出浓郁的琥珀色。/纪录片《鳗鱼的故事》作为全国最重要的鳗鱼出口地之一,在广东顺德有着3万多亩以上的鳗鱼养殖面积,养殖...

你也许不知道,鳗鱼饭里的鳗鱼都是广东籍

随后,鳗鱼需经过先烤再蒸最后再烤的程序,用近700摄氏度的炭火炽烧释放出鱼肉内多余的脂肪,使鱼肉变得丰腴醇厚,再经特制的酱油反复四次上色和烧制,为鳗鱼增添独特味道的同时,也使得鱼身浸染出浓郁的琥珀色。作为全国最重要的鳗鱼出口地之一,在广东顺德有着3万多亩以上的鳗鱼养殖面积,养殖产量、出口量和出口额均占...

上海最销魂的五碗鳗鱼饭!

门口的鱼缸里养了数十条鳗鱼,虽然体型不大但是都很活跃。点了一份鳗重「zhòng」,鳗重的说法在日语里是盒装鳗鱼饭的意思,由于这里的鳗鱼是现杀现做,所以至少需要等待25分钟。火烤鳗肝25RMB,虽然没有酱汁,但是滋味不错,没有腥味。在吧台可以亲眼看到烤制鳗鱼的全过程,关西流的烤法比较简单,腹部切开直接上火烤...

你也许不知道,鳗鱼饭里的鳗鱼都是广东籍

随后,鳗鱼需经过先烤再蒸最后再烤的程序,用近700摄氏度的炭火炽烧释放出鱼肉内多余的脂肪,使鱼肉变得丰腴醇厚,再经特制的酱油反复四次上色和烧制,为鳗鱼增添独特味道的同时,也使得鱼身浸染出浓郁的琥珀色(www.e993.com)2024年11月12日。作为全国最重要的鳗鱼出口地之一,在广东顺德有着3万多亩以上的鳗鱼养殖面积,养殖产量、出口量和出口额均占...