放假期间煲汤,不懂这点,就白瞎了满是营养的好汤
汤最主要的原料就是水,所谓的营养都来自汤里的食材,肉、蔬菜、药材。按道理说,煲汤的时间越长,受热越充分,食材里的营养干货就能出来更多,受热溶出的蛋白质、鲜味氨基酸、脂肪和各种矿物质、营养素更多。这些食材确实会随着煮的时间越长,溶出来的营养物质更多,但这个“更多”比你想象中的少了不止一星半点。
清炖大骨头的汤汁,可以用来做各种汤面、炖菜,美味可口
-猪大骨2斤左右(选择带有骨髓的部分,炖出来的汤更浓郁)-生姜一块(切片,用于去腥增香)-葱两根(一根切段,一根切葱花,用于装饰)-料酒适量(去腥)-盐适量(调味)-白胡椒粉少许(提鲜)-清水足量(最好是开水,能更快煮出汤色)-枸杞、红枣几粒(可选,增加营养与风味)###处理食材1....
营养悄悄潜入这六道长高汤,助孩子长得高!
沙参和玉竹是秋季煲汤中常用到的食材,是滋阴生津的好食材,再搭配上清火润肺的雪梨、海底椰、麦冬和清心安神的麦冬、百合。用它们来煲一煲清润去燥的雪梨沙参玉竹猪肉汤,让你在干燥的季节里也能保持水润,做法简单。食材:雪梨、沙参、玉竹头、百合、麦冬、莲子、海底椰、猪肉、适量盐做法:1、猪肉切小块,有时...
清炖大骨头的家常做法,白萝卜清炖大骨头,滋补养生的家常美味!
今天,我要和大家分享这道简单又营养的家常菜——白萝卜清炖大骨头。让我们一起感受这份来自家的温暖与关怀。首先准备好所需要的食材:大骨头:500g、白萝卜:1根(约500g)、生姜:3片、大葱:1根、料酒:1汤匙、盐:适量、白胡椒粉:适量、清水:适量烹饪步骤:1.准备食材:大骨头清洗干净,白萝卜去皮切块,生姜切片...
冬天滋补就吃它,同样是骨头比排骨还营养好吃,贵是贵了点但值得
食材:牛排骨1根、老姜1块、当归1片、桂枝2根、枸杞1撮、盐1小匙、酱油1匙、味精半小匙烹饪步骤:1、牛排、牛排大部分人会想到的是西餐的牛排,而今天我们所用的牛排是牛排骨。牛排有大排和小排之分,购买时我建议大家买小排。之所以让买小排主要是小排骨头小肉比较多,相同的价格如果买大排骨头就占了不少。两...
东北最有名的8道特色菜,都是东北人的心头爱,你吃过几道?
猪肉炖粉条里面的食材有白菜,粉条,豆腐,猪肉等,可以根据个人口味适当调整食材(www.e993.com)2024年10月11日。出锅后猪肉肥而不腻,粉条滑嫩,满足你的味蕾,正如东北人说的“猪肉炖粉条,馋死野狼嚎”!今天介绍的小鸡炖蘑菇、铁锅炖大鹅、五彩大拉皮、杀猪菜、烧鹿尾、锅包肉、酱大骨头、猪肉炖粉条这8道菜都是地道东北特色菜,每一道都是东北人...
牛骨的功效与禁忌全解:你知道多少?
普洱茶炖骨头是一道菜,将普洱茶与骨头一同炖煮,具有多健功效。以下是普洱茶炖骨头的尿酸功效和禁忌。1.功效:-养胃解腻:普洱茶有助于消化食物和促进胃液分泌,可以帮助消化油腻食物,减轻胃部不适感。-健脾开胃:普洱茶具有开胃的血症作用,可以促进食欲,帮助消化和吸收食物中的人的养分。
年夜饭必备的5道硬菜,开胃解馋,年味十足,学会露一手吧
食材:骨头适量、生抽3勺,老抽两勺,黄豆酱1勺,料酒适量,大料适量,啤酒1罐,盐;步骤:1、准备好大骨头,将洗净的大骨头冷水下锅,放入姜片、葱段,再倒入料酒,大火烧开煮三分钟,撇去表面的浮沫,之后继续煮三分钟,煮好之后温水清洗一下;2、准备炖肉的材料:大葱切段,姜、蒜切片。再准备草果、香叶、八角、桂皮...
大雪节气,推荐膳食桂圆肉粥、枣芡扁豆羊骨粥、清炖鸡汤
主要食材:桂圆肉20g,干红枣3枚,大米100g。2.制作方法1)先把米淘净,红枣切开,用水浸泡;2)用砂锅盛米,加入适量清水,大火烧开,改中火烧40分钟,再加入红枣和桂圆肉同煮40分钟,趁热小口喝粥,吃桂圆肉。3.膳食点评:大雪时节是进补的大好时节,此次为大家推荐的是一般人群都较为适用的食疗方——桂圆...
营养并非越多越好!这样吃,当心“补”身体变“伤”身体
1.煲汤时间根据食材决定一般来说,蔬菜汤、海鲜汤熬煮时间应控制在0.5小时以内;鱼汤则是在0.5小时左右;肉汤不超过1.5小时;骨头汤不超过2小时。2.口味太重的汤不喝肉类本身含有脂肪,煮汤时不再额外放油。喝汤前最好撇去浮油,以免摄入过多脂肪。另外,煲汤时也不宜放太多盐。