乌江之上有一个小镇,不仅是贵州第一天险,还是美食名镇

乌江,出产贵州有名的乌江鱼,主要有大口鲶、长吻鮠、鲢鱼等,2017年12月22日,原中华人民共和国农业部正式批准对“播州乌江鱼”实施农产品地理标志登记保护。乌江镇的居民发明了乌江片片鱼、乌江豆腐鱼两种美食,在贵州颇有名气。乌江片片鱼主要用的是鲶鱼,将之用刀切为小片。而火锅的锅底主要是清汤、酸汤、麻辣...

重庆区县最好吃的18种鱼,你吃过几种!

涪陵乌江鱼又称油泼鱼,出自涪陵。乌江贯穿重庆涪陵、黔江地区,支流众多,盛产各种野生鲜鱼。油泼鱼的做法是讲究鱼的鲜,一般用鲶鱼,皮滑肉糯,无鱼鳞,通体一根主骨,无小刺,头尾味道更鲜美。石柱马武坝·酸醡鱼石柱马武坝酸酢鱼是当地土家族、苗族同胞喜欢的一种美食,独具地方风味。酸酢鱼以新鲜的小鱼为食材,破肚...

乌江的味道

乌江鱼以大口鲶和长吻鮠为主。密布的水系网络、丰富的水资源,使水体更新和水体交换速度快,氧离子充足,同时带来了大量的、种类丰富的生物。浮游植物有蓝藻、裸藻等,原生动物有轮虫、枝角类等,底栖生物有揺纹虫类、软体动物等,这为鱼提供了丰富的天然饵料。冬无严寒、夏无酷暑的气候让水系的水温能保证鱼的生长繁殖...

9市州代表性美食组成的“长桌宴”,哪些是你的最爱?

如今的乌江豆腐鱼并不是乌江的野生鱼,是为维持乌江生态平衡而引乌江支流艾田河的水进行的流水养鱼。而制作乌江豆腐所用的水是乌江特有的纯天然地下水,听当地人说,不用这种地下水就做不出乌江豆腐独有的口味。图源醉美遵义行乌江豆腐鱼火锅有“黔北一技,中国一绝”的美誉,主料为鲶鱼和乌江豆腐。以油熬制糍粑辣...

鲶鱼很脏吗?为何它会被称为“垃圾鱼”,它到底能不能吃?

清江鱼是基本生活于也湖北清江水库的一类鱼,生活的水质会较为干净,体型也更为虚胖,油脂相对更多一些,优质的清江鱼会是肉质细嫩、污泥土腥味的,因为也有胡须和裂唇但较短,人们往往也产生误解,这种是养在干净水中的鲶鱼。这可能就对鱼产生误会了,那么另一种乌江鱼,就会更好区分一些,胡须也是有的,唇口也是裂开的,...

常见观赏鱼鲶鱼种类 鲶鱼养殖注意事项

乌江鱼其实是指在乌江里生长的各种野生鱼类，并不是某种特有的鱼类(www.e993.com)2024年11月11日。譬如小餐厅的菜谱上标的乌江鱼，具体品种其实就是鲤鱼和草鱼两种。而在西南地区广大食客大力追捧的是乌江鱼，其实是乌江野生大口鲶，只不过大多餐馆用的都是人工饲养大口鲶，还有些餐馆用其他鱼充数，号称江团，更有用胡子鲶来充数的。　5、江团...

胖妹,靠钓乌江鱼维持食材的遵义乌江鱼府女人

一句话：只要你到乌江食宿或旅游进了乌江鱼府，一切由我们来做。乌江豆腐鱼生意下滑始于2017年春季禁止乌江网箱养鱼，乌江江团肉质与外地购进的江团肉质两样，外地江团虽然价格比乌江江团便宜N多倍，但做不出乌江豆腐鱼的味道，因为从江苏或湖南购进的江团是鱼塘饲料饲养的鱼，煮熟食用有很腥的泥腥味，鱼肉粉而碎无韧性...

遵义的美食诱惑:乌江豆腐鱼火锅鲜香四溢(图)

乌江鱼火锅根据制作主要分为三种。乌江豆腐鱼。乌江豆腐鱼是乌江美名远播的特色美食,它是用乌江河鱼与乌江豆腐精心烹制,具有色泽金黄、沁人心脾、香辣可口、鲜嫩甘美、细腻如脂、久煮不老、回味无穷等特点,独特的调配与烹制工艺,造就了辣、烫、香、鲜的地方美食,有很高的营养滋补功效,原中宣部副部长朱厚泽食后欣然...

贵水黔鱼:贵州有好水 好水出好鱼 好鱼迎贵客

贵州大宗水产品有鲤鱼、草鱼、鲢鳙鱼等,经济效益好的养殖品种有鲶鱼、鮰鱼、黄颡鱼等,2020年全省实现水产品产量24.9万吨、总产值61.1亿元,带动76.5万户农民增收,其中脱贫户10.27万户。贵水黔鱼:贵在美味好在营养贵州的酸汤鱼,让大家记住了乡愁的味道;贵州的糟辣鱼,让大家激情澎湃;贵州的鱼汤,让大家回味无穷;贵州...

遵义“乌江鱼”

烹制乌江鲶鱼有个讲究,须与当地用卤水点制的豆腐一起炖,这样不败鱼味,反提鱼鲜。至于啥原因,他也说不出个子丑寅卯来,反正这种做法是祖上传下来的,一直沿用至今,颇受欢迎。“露天餐厅”的视野极为开阔,举目远眺,群山逶迤,层峦叠嶂。清澈的乌江浩荡东流,湛蓝如洗的碧空中白云漂浮,清新和煦的山风轻轻拂面,凌空...