营养专家建议老年人要吃些“肉”?原来这是保持年轻的原料

这个“肉”,内涵是优质蛋白质,载体可以是牛奶鸡蛋,可以是畜禽鱼虾,可以是黄豆黑豆及其制品,如豆腐、豆腐干、百叶等等,营养师会及时提醒这些老年朋友,要记得三餐都要有“肉”。每一餐都要有“肉”,是因为体内的蛋白质合成有时效性,午餐里的蛋白质供不上晚餐时肌肉合成的需求,必须再次补充蛋白质摄入。①健康时报...

2024年中国肉制品行业研究报告:肉制品健康和营养成为发展导向

肉制品是以畜禽肉为主要原料,经调味制作的肉制成品或半成品,如香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉等,所以所有的用畜禽肉为主要原料,经添加调味料的所有肉制品,不因加工工艺不同而异,均称为肉制品,包括:香肠、火腿、培根、酱卤肉、烧烤肉、肉干、调理肉串、肉饼、腌腊肉等。肉制品的分类根据肉制品的种类可分...

国庆聚餐吃啥肉?“腿的数量越少肉越好”是真的吗?

鱼类也含有丰富的维生素和矿物质,在矿物质中,碘含量多于畜肉和禽肉类。建议成年人每天摄入鱼肉等水产的总量为40-75克。总结来说,纵观各种肉类营养优缺点对比,建议在肉类的选择上,优先顺序为:“没有腿的鱼肉”“两条腿的禽肉”“四条腿的畜肉”。看完这些分析,这下知道国庆聚会吃大餐时,相信大家都知道要选择...

有关肉类,有趣的营养事实

研究表明,按熟后的营养素含量来比较,真肉(不含肥肉)的蛋白质含量在27%~32%之间。按熟肉来算,瘦猪肉、瘦牛肉、去皮鸡肉的蛋白质含量差异不大。(烹熟后肉会收缩,所以熟肉蛋白质浓缩,含量高于生肉。)相比而言,各种人造肉产品的蛋白质含量要低得多,只有14%~20%。大致相当于各种豆腐干的蛋白质含量。所以,用人...

营养是猪肉的22倍,堪称肉类“极品”!没皮没骨头,鲜嫩多汁

蛏的营养是非常的高,特别鲜美。它里面有丰富的蛋白质,脂肪,碳水化合物,矿物质,还有一些多种对我们身体有利的营养成分,这些营养物质对我们身体的健康起着很大的作用。可以提高免疫力,促进身体生长发育以及促进新陈代谢。且蛏的口感鲜美,肉质细腻,不管是清蒸,煎炒,还是煮汤都能体现出它的鲜美味。正因为它的营养很高...

营养丰富!猪肉是肉类“极品”!没皮没骨头,口口都是肉!

圣子王：营养丰富的海鲜极品在我们的美食群里，经常可以看到老板推荐的一款海鲜食物——圣子王(www.e993.com)2024年11月23日。它是一种常见的海鲜，也被称为蛏子，拥有鲜美的味道和丰富的营养成分。圣子王含有较高的蛋白质，并且十分富含铁元素，每100克的铁含量高达33.6毫克，是猪里脊铁含量的22.4倍！因此，在疫情期间为了提高身体的抵抗力，...

今日水素:判断每日饮食健康的几个方法

健康的饮食应像一幅色彩斑斓的画卷,包含谷类、薯类、蔬菜、水果、奶类、豆类、肉类、禽类、鱼类和油脂类等多种食物类别。如果每天的餐桌上只是单调的几种食物,很可能无法满足身体对各种营养素的需求。例如,只吃主食和肉类,缺乏蔬菜和水果,就可能导致维生素、膳食纤维摄入不足,增加便秘等问题的发生风险。

明明牦牛肉营养价值很高,为什么没有成为市场上常见的肉类?

牦牛肉一直被认为是一种高营养价值的肉类，它富含各种营养物质，比如蛋白质、脂肪、维生素等，对人体健康具有很大的好处。然而，尽管如此，牦牛肉却没有成为市场上常见的肉类，很少有人会选择它来作为主食。为什么牦牛肉总是默默无闻，没有被广泛认知呢？据了解，牦牛肉的养殖成本和采集成本都比其他肉类高，因为牦牛...

【孙建琴】养肌食谱!——“禽肉类”怎么吃?

营养评价鸭腿的营养价值很高,每100g鸭腿含蛋白质14.4g。鸭腿肉蛋白质主要是肌浆蛋白和肌凝蛋白。鸭腿脂肪含量适中,分布均匀,熔点低、易于消化,其鲜美滋味有增加食欲的作用。鸭腿中含有丰富的烟酸,对心脏有很好的保护作用。鸭腿中富含B族维生素和维生素E,可以预防脚气病及多种炎症。鸭肉还含有0.8%～1.5%的...

你家年夜饭准备了哪些菜?送你一份实用的“营养师美食餐单”

畜禽、鱼虾等肉类是节日餐桌上不可或缺的佳肴。各种肉类的营养成分不同,建议在选购或食用时区别对待。第一优选脂肪含量低且富含不饱和脂肪酸的鱼虾类;其次是脂肪含量较低且脂肪酸组成优于畜类脂肪的禽类;再次是脂肪含量低,铁含量丰富的畜类瘦肉。同时,建议多采用蒸、煮、炖,少用炸、烤、煎的烹调方式。为保证...