日本小林制药公司问题保健品中的“红曲”到底是什么?专家解读

中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅:婴幼儿配方食品、母乳代用品、膳食补充剂、速冻生产品是禁止添加红曲米和红曲红色素的。发酵产生次生代谢物“桔霉素”或致肾脏损害中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授朱毅:1995年,法国科学家发现红曲发酵工艺中的微量次生代谢产物桔霉素,它可能导致肾脏损害。

红曲是米经过发酵后的产物,有一些研究显示,红曲有降低胆固醇的作用

#小林制药保健品已致2死106人住院#红曲是米经过发酵后的产物,有一些研究显示,红曲有降低胆固醇的作用。但是红曲这种发酵产物成分较复杂,有效成分的含量不稳定,而且容易混入其他有害物质,此次的事故可能就是红曲中混入了其他损伤肾脏的物质。所以,降血脂还是听医生的话,按医生的已经口服药物,吃保健品要慎重发布于:北...

健康的“红曲米”,熬粥、焖饭、泡茶,好吃好喝又营养!

一般红曲米主要作为添加剂给食物增色,不会长期大量食用,所以不会太关注红曲米发酵过程产生的有害物质。但是作为滋养的红曲米,一方面要求红曲米种的他汀成分要高,另一方面就是食用要健康。滋养的红曲米,除了要保障他汀含量外,更重要的是控制橘霉素含量。古田的红曲米,食用级菌种发酵,严控发酵过程,红曲米经检橘霉...

专家:长时间发酵或浸泡的食物 须警惕米酵菌酸

“米酵菌酸中毒早期常有程度不等的恶心、呕吐、腹泻、腹痛等消化道症状。早期消化道症状的严重程度有时与其后出现的肝、脑、肾、心、血液等实质器官损伤的严重程度不相平行。”杨志前介绍,由于中毒早期消化道症状不甚明显,很多患者出现早期症状都没有引起重视,认为是一般的胃肠炎或者是胃肠不适,未及时就医以致错过最...

热闻|女子吃凉皮后米酵菌酸中毒住进ICU,医生提醒:1毫克即致命

广东省疾病预防控制中心营养与食品安全所主任医师黄琼向记者解释，米酵菌酸是一种毒素，由一种名叫“唐菖蒲伯克霍尔德氏菌（椰毒假单胞菌酵米面亚种）”（以下简称“椰毒菌”）产生的一种代谢产物，是一种剧毒物质。一般加热烹调方法不能破坏其毒性，一旦进入体内也不容易清除，可引起人或动物中毒甚至死亡。目前对米...

广东7月发生两起米酵菌酸食物中毒事件 长时间发酵或浸泡的食物易...

经长时间发酵或浸发的食品,在高温潮湿天气下,容易产生米酵菌酸毒素,食用易引发中毒,包括谷类发酵制品,如发酵玉米面、糍粑、米粉、凉皮等;变质食用菌,如过久泡发的银耳、黑木耳等;薯类制品,如马铃薯粉条、山芋淀粉等(www.e993.com)2024年11月19日。医务人员表示,米酵菌酸是无色无味,耐热性极强的有毒物质,正常的家庭烹饪方法难以消除,进食后...

“一米八”出酱菜了,他们还起了个有点东西的名字

做酱菜是一米八在传统农业领域开始的新探索。我们希望从种植环节开始介入，通过国产益生菌发酵技术，创新传统酱菜。再以酱菜这个看似很土很小的切入点，去探索新农业的标准化、产业化建设。酱菜可能是最传统的行业之一，当然也面临和现代人饮食、健康习惯的新适配。很多时候，限制我们的未必是传统或领域，可能是思考。

癌症病人越来越多,和发酵蒸的馒头有关?医生:真正致癌的是它

而在高温的情况下,很难产生有害物质,营养物质的损失也被降到了最小。所以,发酵馒头根本不是什么致癌物,反而是人们日常生活中不可或缺的一种食物。可有的人表示,为什么有时候吃馒头会有一股酸味呢?是不是酵母菌导致其变质了。这个“锅”可不能推给酵母,而是乳酸菌在“捣鬼”。

发酵主食营养高 酵母、小苏打、泡打粉选哪个更好?

主食对人体非常重要,长期不吃主食的人皮肤会松松垮垮、状态变差,还会有脱发、免疫力降低等问题。不过,生活中常吃的精白米面在加工过程中会损失很多矿物质和膳食纤维,营养大大下降。而有些朋友消化能力弱,也吃不了太多粗粮,若想要给主食增加营养,也可以选择吃点发酵食品,不仅容易消化吸收,营养也不错。

谨防米酵菌酸中毒,医生提醒:夏季食用三类食物要当心

合肥市二院临床营养科主任医师孙媛媛告诉记者,米酵菌酸是由椰毒假单胞菌产生的毒素。椰毒假单胞菌广泛存在于日常生活环境中,墙壁、地面、身边其他物品表面,尤其在夏季,阴雨潮湿天气下,椰毒假单胞菌更容易在食物中大量生长繁殖产生毒素,只要食用就很可能产生不适,而且食用越多发病几率越大、发病越快、致死性也越强...