立高食品:冷冻烘焙食品创新发展,健康营养产品引领市场需求变化

面对居民消费需求新变化和新渠道多元化的趋势,公司的冷冻烘焙食品通过冷冻储存方式保证产品质量,不添加防腐剂,能够在安全、健康和保持口感的情况下,大幅延长烘焙产品的使用周期,公司始终坚持持续创新的经营理念,致力于为市场提供安全、健康、营养、便捷、多样的烘焙产品,感谢您对公司的关注!

明年烘焙产品中禁用,食品添加剂脱氢乙酸钠为何退出“舞台”

根据我国现行的《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》（GB2760-2014），脱氢乙酸钠可用于腌渍的蔬菜、面包、糕点、烤食品馅料及表面用挂浆、熟肉制品等共12类食品中，其最大允许使用量为0.5-1.0g/kg（以脱氢乙酸计）。“防腐明星”陷入争议脱氢乙酸钠因为价格低廉，被广泛运用在食品领域，有着高含水量、质地...

FFL未来食品实验室“2024中国好成分年度盛典”成功举办,共建产业...

围绕抗衰老,药食同源,创新功能原料,银发健康,营养健康食品市场趋势洞察,功能性食品设计与开发,酵母蛋白,蛋白棒,细胞修复新营养技术与产品开发,植物基饮品,儿童精准营养,咖啡、新茶饮植物奶市场洞察与产品等多维视角、多个产品细分维度展开讨论,全面剖析各产品领域“好成分”下的产品创新之路。开幕式:洞察国民健康下的大...

用好一把“尺子”,评价食品营养

其主要应用包括:在预包装食品的包装上使用正面标识;限制不健康食品和非酒精饮料面向儿童的营销;制定相关税收政策以限制不健康食品的消费;促进食品企业的配方改良等。近年来,随着全球肥胖和慢性病负担的日益加重,营养素度量模型的制定和应用越来越受到各国的重视。为预防儿童青少年超重肥胖以及营造健康的饮食环境,目前,全球...

袁隆平孙女入读中国农大,所在学院为食品科学与营养工程学院

本科生方面，学院按照食品科学与工程大类招生，包括食品科学与工程、食品质量与安全、食品营养与健康、葡萄与葡萄酒工程4个专业。学生入校后，一二年级实施统一的基础教学，从三年级开始，根据专业容量、教学资源、学生专业兴趣及就业意向等情况进行专业分流。研究生方面，招收食品科学与工程专业学术型研究生，招收食品工程...

烘焙中不让用脱氢乙酸钠,有什么好的替代防腐解决方案?

脱氢乙酸及其钠盐是一种对酵母、霉菌和细菌的抑制效果最为显著的广谱食品防腐剂,并且性质十分稳定,耐酸耐碱耐热,一直以来都是烘焙产品中广泛使用的防腐剂(www.e993.com)2024年11月13日。然而,根据新版GB2760-2024《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》规定,自2025年2月8日起,防腐剂脱氢乙酸钠将在烘焙食品中全面禁用。烘焙行业面临产品配方调整...

脱氢乙酸钠在烘焙食品中的应用

由于烘焙食品需要高温处理,而通过热处理的脱氢乙酸钠对微生物的生长的抑制作用没有改变。因此,对于面包、糕点等需要高温处理的食品来说,作为一种优良的防腐保鲜剂,脱氢乙酸钠是个不错的选择。2.焙烤食品的馅料糕点馅料用于月饼和点心,由于营养丰富、水分较多,很容发霉,特别是夏天,一般也只能存放一周左右,给生产、销...

稻香村(苏州)7款健康食品入选营养健康行动标志性成果名录

此次稻香村(苏州)入选的7款健康食品包括:低糖糕饼、减糖减脂高纤控热面包糕点、学生营养餐包、茯苓夹饼、苦荞南瓜饼、骨汤肉三鲜水饺(减盐)、糖醇油茶面。据悉,中国食品工业协会建立“食品工业营养健康行动标志性成果及核心领导者名录”,旨在贯彻落实《“健康中国2030”规划纲要》、《国民养生计划(2017-2030)》和《健...

虹鳟鱼的营养价值及其在宠物食品中的应用

天蕴三文鱼鱼肉的鲜味来自肉质中的氨基酸,其肉质中含17种氨基酸,鱼肉含有丰富的矿物元素和不饱和脂肪酸,在制作宠物食品时,可作为优质的原料,进行各种宠物食品的制作,如全价膨化食品、烘焙食品、鲜粮及肉类零食等,给宠物带来美味及健康的体验。参考文献[1]王娴,朱惠莲,美国膳食指南(2010版)[J].营养与食品卫生,...

安琪酵母蛋白引领健康消费升级,解锁食品健康新蓝海

01烘焙产品酵母蛋白特别适用于烘焙产品,如面包和饼干。它不仅可以促进面包发酵,改善面包的质地,还能提高烘焙食品的稳定性。同时,酵母蛋白还能给面包、饼干带来特殊的焙烤风味及色泽,提升产品的口感和风味。02肉制品和素肉酵母蛋白在肉制品也有广泛的应用。它可以提升肉制品的品质,协助开发新型健康功能肉制品包括健身鸡...