《灭菌乳》标准1号修改单征求意见稿出炉,纯牛奶或将告别复原乳

农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心（北京）专家此前接受新京报记者采访时表示，复原乳中脂肪、蛋白、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大传统营养要素的含量与超高温灭菌乳比变化不显著，但生物活性物质损失严重。现已证实乳中含有免疫蛋白、活性酶及活性肽等生物活性物质，但对热比较敏感。禁用系大势所趋复...

灭菌乳国标修改单征求意见稿来了!常温纯牛奶将不能再添加复原乳

复原乳又叫还原奶，是指把牛奶干燥成乳粉后，再添加一定的水或牛奶制成的乳液。据农业农村部奶及奶制品质量监督检验测试中心研究，尽管复原乳中脂肪、蛋白质、碳水化合物、维生素、矿物质和水等六大传统营养要素的含量与超高温灭菌乳比变化不显著，但生物活性物质损失严重。依照现行国标，超高温灭菌乳是指以生牛（羊...

常温纯牛奶将不能添加复原乳!《灭菌乳》国标拟修改

“生乳在新鲜度、营养价值、口感风味等方面优于复原乳,这次修改国家标准,灭菌乳不再允许添加复原乳,从本质上讲,灭菌乳的品质将有所提升。”中国农垦乳业联盟专家组组长宋亮表示,另一方面也是解决目前奶源过剩问题的对策之一。国内奶量消耗最大的是白奶,其中,常温奶是白奶中占比最大的品类。新标准出台后,对行业最...

国产常温纯牛奶将不允许再添加复原乳!

据记者走访调查，中国生产的灭菌乳产品中禁用复原乳这一规定对市场的影响可能并不大。据了解，随着国内原奶（生鲜乳、奶源、生乳）价格连年走低，使用复原乳生产纯牛奶从成本测算角度来讲并不划算。并且生鲜乳在新鲜度、营养价值、口感风味等方面优于复原乳。复原乳更多被应用在部分酸奶、调制乳以及乳饮料等产品当中...

鲜牛奶、纯牛奶、生牛乳、复原乳到底有什么区别?搞懂再买不吃亏

虽然保质期长,但纯牛奶经过高温灭菌后牛奶营养成分损失较大,尤其是钙和维生素等。举例来说,巴氏奶(鲜牛奶)好比是新鲜水果,而超高温灭菌奶(纯牛奶)就等同于“水果罐头”,从新鲜程度和营养价值等方面来对比,鲜牛奶要优于纯牛奶。复原乳从定义上来说,复原乳又称"还原乳"或"还原奶",是指把牛奶浓缩、干燥成为浓...

鲜牛奶、纯牛奶、高钙奶、早餐奶……营养区别大揭秘!

灭菌乳是在常温下售卖的“纯牛奶”,产品要符合GB25190-2010《食品安全国家标准灭菌乳》规定(www.e993.com)2024年10月31日。灭菌乳采用高于100℃的高温瞬时灭菌,灭掉了牛乳中的所有微生物,所以对运输、贮存和销售过程没有低温要求,保质期也相对较长,一般能达到半年以上。从营养的角度来说,鲜牛奶和纯牛奶在提供蛋白和脂肪上基本没有差别,只是...

正宁县教育局2024年农村义务教育学生营养改善计划学生饮用纯牛奶...

项目名称:正宁县教育局2024年农村义务教育学生营养改善计划学生饮用纯牛奶采购项目预算金额:340.352(万元)最高限价:(万元)采购需求:预算金额:单价2元/盒一包:纯牛奶(灭菌乳)清真,具体数量以采购人实际使用量为准,供货范围:山河镇、永正镇、榆林子镇、宫河镇、五顷塬乡;二包:纯牛奶(灭菌乳),具体数量以采购...

营养师:3种“假牛奶”已被拉入黑名单,孩子们再喜欢家长也别买

纯牛奶是最佳选择!复原乳、优酸乳、调制奶、乳饮料、早餐奶等,一定要谨慎入手!健康营养的纯牛奶,配料表只含有生牛乳,没有其他的添加剂!此外需要提醒大家的是,在给孩子挑选纯牛奶时,可以注意下产品包装上杀菌方式的标识。巴氏杀菌乳:采用低温杀菌,牛奶中各种营养成分损失较少,营养价值相对较高,但需要在低温下保...

【科普营养】世界牛奶日,聊聊牛奶!——巴氏杀菌、高温灭菌、有机...

脱脂牛奶脂肪含量更低,因此热量更少,更适合高脂血症、脂肪性腹泻人群,也更加受到减肥人群的青睐。但随着脂肪含量的减低,脂溶性维生素也相对减少。04调制乳与复原乳调制乳并非纯牛奶,而是按照国家标准以不低于80%的生牛乳或复原乳为主要成分,再添加其他原料或营养强化剂,采用适当的灭菌工艺制成。一般在商品的外...

牛奶国标修订:纯牛奶或禁用复原乳,特色奶将有标可依

巴氏杀菌奶又称鲜牛(羊)奶,灭菌乳别名纯牛(羊)奶,是消费者餐桌上的常客。随着水牛奶、牦牛奶、骆驼奶甚至马奶、驴奶产品日益增多,现有标准基于牛乳、羊乳原料定义巴氏杀菌乳和灭菌乳已不能满足企业和市场需求。征求意见稿删除了产品定义中的“牛羊”限制,细化了蛋白质、脂肪等理化指标,令特色奶生产销售有标准可依...