选择“轻负担”果蔬汁有哪些注意事项

不过，果蔬汁中的维生素和矿物质等营养素虽然有所损失，但仍然存在一定的营养价值。对于一些不喜欢吃蔬菜或水果的人来说，喝果蔬汁可以作为一种补充营养的方式。与甜饮料相比，果蔬汁更健康。“甜饮料没有果蔬汁中的对健康有益的成分，如矿物质、膳食纤维和一些植物性的保健成分，大多只含有糖。”范志红强调。总的...

【科普营养】「酵素」到底是什么?有什么好处?如何吃?——酵素的迷思

水果和蔬菜:特别是那些含有所谓的「天然酵素」的水果发酵制品,如菠萝中的菠萝蛋白酶和木瓜中的木瓜蛋白酶。这些天然酵素往往被认为可以帮助消化蛋白质,减轻消化不良的症状。不过发酵这类水果,并不是获得其中的酶最佳的方式。因为酶是蛋白质,它在极端情况下会失活,因此保存这类酶也需要用到保存益生菌的方式——干燥...

罐头食品防腐剂多?没有营养?为罐头正名!

可见,新鲜鱼和罐头鱼在营养价值上并没有很大差异,鱼罐头可以作为鱼肉的一种来源。2.果蔬类罐头罐头的加热温度一般不超过120°C,果蔬中的矿物质不怕加热,钾、钙、镁的含量并不会因为灭菌处理而下降,果蔬中的膳食纤维也会被保留下来。果蔬中真正怕热的主要是维生素,特别是维生素C、维生素B和叶酸等。其中一部分...

可以喝的果蔬沙拉,猕猴桃、青瓜、牛油果……多维C,健康清爽

此外还有大家很熟悉的百香果、甜菜汁、牛油果、西兰花等等,都是富含各类维生素的营养食材。除了果蔬外,配料中还添加了聚葡萄糖、菊粉、大豆低聚糖,3种益生元,总添加量≥9%。益生元,可以理解为是一种膳食补充剂,能够帮助均衡营养摄入。配料表干净简单,除了果蔬食材原料和益生元之外,不额外添加蔗糖、防腐剂、...

果蔬营养越来越差吗

我们不妨试着接受天然果蔬有点酸、有点涩、有点苦的味道,以及不那么光鲜的外表。日常生活中,科学的烹饪、存储方法也有助减少营养的损耗。1.最好先将果蔬清洗干净再切,否则会导致水溶性维生素和矿物质从切口处流失。2.多选用清蒸、煮、炖、凉拌等方式,煎、炸、烤等高温烹调法会让食物损失大量营养,如果想吃炒...

从FC、NFC到HPP,“进击”的果蔬汁到底有啥区别?

1.传统的100%果汁大都是经过浓缩还原的，味道和营养会有一定损失(www.e993.com)2024年11月6日。2.NFC果汁可以让营养、味道的损失明显降低，且保持较好的营养与风味。3.NFC，冷压，高压杀菌这些技术都是发生在果汁生产不同阶段的。冷压是榨汁过程的新技术，NFC指没有经过浓缩还原过程，而HPP高压杀菌是杀菌过程中的新技术，所以它们可以任意...

对健康最有益的8种果蔬皮!有你喜欢的吗?

多数人在享用果蔬时都会去掉外皮,因为外皮没有果肉那般美味。实际上,许多果蔬的外皮不仅能吃,而且营养价值更为丰富。一起来看看对人体健康最有益的8种果蔬皮。番茄皮注册营养师万娜春指出,番茄皮富含抗氧化剂番茄红素,有助于补充胶原蛋白,保护皮肤免受阳光伤害,使皮肤更加光滑年轻。”...

果蔬有农药残留,不敢吃?做好这几步,就可放心吃

蔬菜水果是膳食中非常重要的角色,我们每天都应该吃一斤蔬菜,半斤水果,补充维生素、膳食纤维等营养物质。不过有不少肾友担心果蔬中农药残留问题,吓得不敢吃,其实咱们肾友不用过分担心这个问题,今天就让肾上线的营养师仔细解释一下,让咱们肾友安心吃果蔬。

品读·健康 | 多吃果蔬有助改善睡眠

佩林斯基-韦德还说,菠菜和甘蓝等深色叶子蔬菜是镁的不错来源,这种营养物质也有助于睡眠。此外,菠菜和西红柿等果蔬中还含有一种名为色氨酸的氨基酸,色氨酸是“血清素的前体”,这种神经递质参与合成褪黑激素并有助于睡眠调节。她说:“通过增加色氨酸的摄入量,可以促进放松和改善睡眠。”...

春天才有的护眼水果,营养不输蓝莓!

桑葚和蓝莓都是花青素含量很优秀的水果。桑葚中的花青素含量会随品种、季节、气候等不同有明显差别。2023年湖北省农科院的一项针对同一地区果蔬营养价值的研究显示[5]:在一地同时采购并测定多种农产品花青素含量,其中蓝莓为569.8mg/kg,桑葚花青素含量则是蓝莓的2.4倍,达到1371.1mg/kg,同时桑葚也是测定的...