你知道,鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,哪种更有营养?

维生素和矿物质丰富:鸡蛋含有多种维生素和矿物质,如维生素A、D、B群以及铁、钙、磷等,有助于维持人体正常生理功能。胆固醇含量需注意:虽然鸡蛋营养丰富,但其胆固醇含量也相对较高,每100克鸡蛋黄中约含500毫克胆固醇。因此,对于需要控制胆固醇摄入的人群来说,应适量食用。二、鸭蛋蛋白质质量优良:鸭蛋的蛋白质含量...

【科普营养】鸡蛋、鸭蛋、鹌鹑蛋、鸽子蛋……到底哪种蛋最有营养?

鸭蛋蛋黄中总脂肪酸、饱和脂肪酸、不饱和脂肪酸、单不饱和脂肪酸含量最高;鸡蛋蛋黄中多不饱和脂肪酸总量,ω-6系列多不饱和脂肪酸含量最高,胆固醇含量最低,总脂肪含量低,仅次于鸽蛋;鹅蛋蛋黄中ω-3系列多不饱和脂肪酸含量最高,胆固醇含量高于鸡蛋和鸭蛋;鸽蛋蛋黄中总脂肪含量最低,胆固醇,高密度脂蛋白含量最高;...

蛋黄颜色越深,营养就越高?真相是……

维生素A和钙含量:维生素A和钙都能抑制类胡萝卜素的吸收,所以如果饲料中这两种营养的含量太高,类胡萝卜素吸收少,蛋黄颜色不会太黄。饲料储存时间长和抗氧化剂:含有玉米的饲料如果储存时间长,叶黄素和玉米黄素会被氧化,含量降低。如果在饲料里加入了抗氧化剂,比如维生素E和乙氧喹等,可防止色素氧化失去着...

咸鸭蛋有营养价值吗?不只是美味

此外,咸鸭蛋中还富含钙、铁、锌等矿物质,对于骨骼健康、血液生成等方面都发挥着重要作用。健康益处多又多:咸鸭蛋的养生之道促进生长发育咸鸭蛋中的蛋白质和氨基酸含量丰富,是身体生长发育不可或缺的营养素。对于正处于生长发育期的儿童和青少年来说,适量食用咸鸭蛋有助于促进身体发育,增强体质。强化骨骼健康...

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,哪个最营养?医生:这3种蛋最好少食

鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋、鹌鹑蛋,哪个更有营养?1、鸡蛋鸡蛋中的蛋白质和胆固醇成分比较丰富,针对体弱多病的老人少年儿童而言,最合适根据吃鸡蛋来填补身体缺乏的营养元素,鸡蛋具备补脑益智类、防止心脑血管病、心肌梗塞病症、减缓衰老、养颜美容的作用,鸡蛋中富含充足的大豆卵磷脂、蛋黄素、维他命饮食、化学纤维营养元素、...

被央视“捧红”的海鸭蛋,为什么销声匿迹了?商家说出真相扎心了

通常，消费者最好能在天气变冷之前购买海鸭蛋，因为海鸭种群会因为气温的降低，而减少产蛋量，同时，产蛋的品质也会比之其他三个季节有所下降(www.e993.com)2024年11月10日。此外，在选取海鸭蛋的时候，最好选质地比较硬的，因为海鸭蛋的个头比普通鸭蛋要小，所以这可以保证其中的蛋黄含量更多。最后，也可以事先了解一下海鸭蛋的生产地的具体地址...

蛋黄颜色越深,营养就越高?真相看这里

而鸡蛋的营养价值,主要取决于其蛋白质、脂肪、维生素和矿物质的含量,这些成分的含量对蛋黄颜色的影响并不大。此外,值得注意的是,虽然类胡萝卜素对人体具有一定的健康益处,如抗氧化、保护视力等,但我们日常通过深色蔬菜获取的类胡萝卜素会更容易。数据来源:中国食物成分表(第6版/上册)...

高邮咸鸭蛋:那些年我们一起馋过的《端午的鸭蛋》

中医认为,咸鸭蛋蛋黄中含有丰富的维生素,所以对于人体肝脏具有很好的维护作用,可以清肝毒,提高肝功能。咸鸭蛋还拥有丰富的矿物质元素,磷、铁、钾等,这些都是贫血的人所缺乏的营养物质。正因为有了这些养生功效,加上本身美味,高邮咸鸭蛋可以成为老少皆宜的土特产,拥有广阔的市场受众。

小小咸鸭蛋 敲开致富门

光山县弦丹禽蛋制品有限公司经理张爱玲说:“咸麻鸭蛋采用千年古法工艺制作,纯手工红泥打浆,加入饮用水和食盐腌制,进库恒温密封60天后,用清水洗去泥巴,烘干、光检,真空包装后高温杀菌蒸煮。我们生产的咸麻鸭蛋,蛋白细腻,蛋黄流油起沙,营养丰富,是老少皆宜的佐食,也是走亲访友的馈赠佳礼。”...

明明都是蛋,为什么被“腌”的总是鸭蛋?

腌制咸蛋,首先就要选择能让蛋黄变得最好吃的蛋类,那鸭蛋就有绝对的优势,因为鸭蛋黄的脂肪含量比鸡蛋、鹅蛋都高。常见蛋类的脂肪含量对比(图源:科普中国)鸭蛋水分少,脂肪含量高,在腌制过程中更容易出油,形成沙沙的口感。而鸡蛋的脂肪含量较低,腌制后口感相对较干,当然不够美味啦!