这种蔬菜花青素含量比蓝莓还高!夏天凉拌吃营养又美味→

紫甘蓝作为十字花科蔬菜的一种,富含异硫氰酸酯,这种物质是十字花科植物中的抗肿瘤活性成分。研究数据表明,经常食用十字花科蔬菜可以显著降低癌症发生几率,比如胃癌、乳腺癌、肺癌等。2改善肠道健康一篇发表在《国际分子科学杂志》上的研究发现,紫甘蓝汁含有多种生物活性化合物,能改善小鼠的肠道健康且能减缓炎性...

【科普营养】这种抗癌能手的蔬菜,每天10g就够了,女性尤其值得吃...

营养特点:口蘑含有优质蛋白质,富含维生素B群,尤其是核黄素(维生素B2)和烟酸(维生素B3),还含有矿物质硒、钾、铜、铁和磷,以及膳食纤维。它物美价廉,没有特殊的味道,还容易烹饪,是日常买菜「带一点」的首选。2香菇营养特点:香菇蛋白质含量高,低脂肪,含有维生素D,能促进钙的吸收。维生素B群含量丰富,尤其是维...

平价又营养!隐藏在菜场里的养生蔬菜大量上市

苋菜也是立夏养生蔬菜的首选。其有清利湿热、清肝解毒、凉血散瘀的作用，可为人体提供丰富的营养物质，提高机体的免疫力，因此也被称为“长寿菜”。菜场一共售卖着红米苋、绿米苋和马齿苋三种苋菜，尤其是红米苋销量最好。“苋菜的吃法多样，可以清炒，可以做汤，可以烙饼，还可以跟蚕豆、豌豆、鸡蛋等一起爆炒，来买菜...

莴笋,又称莴苣,是一种常见的蔬菜,不仅口感清脆,而且营养丰富

莴笋,又称莴苣,是一种常见的蔬菜,不仅口感清脆,而且营养价值丰富。凉拌莴笋是夏季常见的一道清爽菜品,不仅美味可口,而且做法简单,深受人们喜爱。下面,就让我们一起来学习如何制作一道好吃又简单的凉拌莴笋吧。首先,我们需要准备新鲜的莴笋。选择莴笋时,要注意挑选表皮鲜嫩、无斑点、无虫洞的莴笋。将莴笋洗净后,去皮切成...

不同色彩的蔬菜和水果营养价值有差异

青菜、芹菜、塔菜、菠菜、生菜、毛菜、韭菜、苦瓜等绿色蔬菜富含维生素C、胡萝卜素、叶绿素和铁、硒、钼等微量元素及大量膳食纤维,有利于保持肠道正常菌群繁殖,能改善消化,使大便通畅,预防结肠癌、乳腺癌等。叶绿素有助于造血、解毒、抗病、养颜美肤及去除杀虫剂与药物残渣的毒素等作用,并能与放射性物质结合而将之排...

灌云芦蒿:营养蔬菜的领航者与地方经济的助推器

更为引人注目的是，芦蒿在抗癌方面的卓越表现(www.e993.com)2024年11月16日。现代研究表明，芦蒿可以减少癌细胞的生成，具有显著的抗癌功效。这使得芦蒿在生活中成为了最常见的抗癌食材之一，备受人们青睐。然而，芦蒿的价值并不仅仅局限于其营养和保健功能。在市场经济的大潮中，芦蒿也展现出了其强大的市场竞争力。相较于其他蔬菜品种，芦蒿的价格...

抗炎、抗氧化、保护心血管健康 这种蔬菜你吃过吗?

冰菜因为平时比较少见,因此成了蔬菜中的“贵族”,价格也比较高,一般每斤高达20元左右。虽然在日常餐桌上不常见,但营养价值还是比较高的,富含天然植物盐、氨基酸、胡萝卜素、黄酮、肌醇、松醇等物质,本身带有淡淡的咸味,水分含量高达95%,吃起来清爽解渴又能补充营养。

洗菜千万别这样洗,当心越洗越脏,还丢了营养

4种错误且常见的洗蔬菜方法1长时间浸泡蔬菜分析:长时间的浸泡会使蔬菜细胞壁变软,从而使农药和其他污染物更容易渗透进去。此外,一些水溶性的维生素也会溶解在水中,造成营养损失。2使用过多的洗涤剂分析:洗涤剂中的化学成分如果清洗不彻底,会残留在蔬菜表面,带来二次污染,影响健康。另外,在一些实验中用洗...

竟然越吃越胖,没想到你是这样的蔬菜!这个锅蔬菜可不背

上海中医药大学附属岳阳中西医结合医院营养科马莉主任图片来源:摄图网越吃越胖的“蔬菜刺客”,真的存在吗?“蔬菜刺客”通常包括:薯芋类蔬菜,如红薯、凉薯、土豆、山药、芋头等。水生蔬菜,如慈姑、菱角、莲藕、荸荠等。豆类蔬菜,如嫩豌豆、嫩蚕豆、发芽豆等。

蔬菜你吃对了吗?

常见蔬菜种类蔬菜类食物交换表a(/份)食物交换份是将食物按照类别、营养特征分类,按照所提供能量或某营养成分相近的原则,进行同类食物之间交换的质量换算表,适用于膳食设计、营养配餐和食谱制作等。每份食物所指的是相当于提供90kcal能量的食物质量。如何烹饪加工蔬菜?