素食养生能保护心脏 但缺少大脑所必需的营养素
许多素食者和素食者可能很难从植物中获得足够的这种营养素。胆碱是一种必需的营养素,类似于维生素,只有人体产生的含量很低,这意味着大部分必须来自于人的饮食。如果你吃肉,蛋和奶制品,很容易获得足够的胆碱水平;或者,胆碱补充剂和一些饮料如能量饮料可能含有营养素。但是如果素食主义者可能因为缺乏胆碱等必需营养素,...
素食者要防营养素缺乏!
谷类、蔬菜、水果、菌藻类、豆类及其制品均是素食者蛋白的重要来源,但谷类、菌藻类,特别是蔬菜和水果蛋白质含量低,易造成优质蛋白质缺乏。建议素食者增加豆类及其制品的摄入,并和谷类食物搭配食用。总体来说,相对于纯素食者,蛋奶素食者容易保持营养素平衡,只是铁吸收率偏低,要注意预防缺铁性贫血的发生。除了注意补...
从小众到大众,素食主义如何“入侵”现代饮食文化?
每份含有27克植物蛋白和15-17克膳食纤维,同时含有充足的热量(每份400卡路里),健康脂肪与蛋白质的比例为1:1,有助于促进新陈代谢和预防胰岛素抵抗,旨在为遵循纯素或素食主义者提供优质营养、健康便捷的代餐新选择。图源:trendhunter素食乳制品:不断扩容,多方位全面发展素食与乳制品的关系取决于素食者的具体类型...
连载65‖素食者要吃蘑菇、亚麻籽油和营养素补充剂
素食人群容易缺乏一些营养素,如ω-3多不饱和脂肪酸、维生素B12、维生素D、钙、铁、锌等。对于素食者来说,如果膳食不能满足某些营养素的摄入量,或者体检发现缺乏某些营养素,推荐服用营养素补充剂,或者多吃一些营养强化的食物,这是一个简单而有效的选择。比如纯素食者可适量补充蛋白质粉或强化蛋白质的食品,适当服用...
素食的常见五大营养误区
素食易消化吸收。素食不一定易吸收。对于胃肠道疾病患者,也不是所有的素食都适合。新鲜的蔬菜、水果及全谷物中膳食纤维含量高,其不能在肠道被消化、吸收,所以一下子吃“草”太多,会消化不了,需要同时补充足够的水分才能让这些膳食纤维顺利排出。另外,蔬菜、水果中的植酸还会影响金属元素如铁、锌、钙等的吸收,故...
素食主义者在瑜伽实践中的营养需求
素食主义者在瑜伽实践中对营养的需求与一般人群有所不同,他们需要特别注意确保摄入足够的蛋白质、维生素B12、Omega-3脂肪酸、铁、锌、钙等营养素(www.e993.com)2024年9月20日。1.蛋白质是身体构建和修复组织的重要元素,对于瑜伽练习者来说尤其重要,因为蛋白质有助于肌肉的生长和修复。素食者可以通过食用豆类、豆制品、坚果、种子和谷物来获取...
吃素需要注意什么?素食最全攻略!
素食者易缺乏的营养元素来源01铁元素铁的主要食物来源是动物血、肝脏、瘦肉,其中的铁为血红素铁,吸收利用率高。而黑木耳、紫菜、蘑菇等植物性食物虽然铁含量较高,但主要是非血红素铁,吸收利用率低。因此,素食者易缺铁,建议多吃富含维生素C的果蔬,比如青椒、鲜枣、草莓、猕猴桃等。
吃素会使人缺乏能量吗
“素食指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式,分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐介绍,素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。不同的素食者各具特点。比如,全素食者不吃所有动物性食品,只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品...
赵亚宣:素食主义者如何做到营养均衡?
大豆是素食者的重要蛋白质来源,其蛋白质含量高达30%-40%,而且富含8种人体必需氨基酸。此外,大豆还含有丰富的钙、磷、铁等矿物质和维生素B1、B2等营养物质。因此,素食者应增加大豆及其制品的摄入量,如豆浆、豆腐、豆皮等。同时,发酵豆制品如腐乳、豆豉等也是良好的蛋白质来源,有助于提高素食者的营养水平。
巴黎奥运村6个餐区一半素食,吃素会使人缺乏能量吗
“素食指不包含畜、禽、鱼、虾等动物性食物的膳食模式,分为全素、蛋素、奶素、蛋奶素等。”北京安贞医院临床营养科副主任营养师陈桐介绍,素食者的饮食以精白米面、杂粮、大豆及其制品、蔬菜等食物为主。不同的素食者各具特点。比如,全素食者不吃所有动物性食品,只吃五谷、蔬菜、水果、坚果和豆类等植物性食品...