泉州晚报数字报
第一步,将鸭肉表面的血水清洗干净,往水中加点料酒和生姜焯烫一遍,去除异味与杂质。第二步,将搭配好的四味药材清洗干净,放入纱袋里包好,以免与鸭肉直接接触影响鸭肉口感。第三步,把所有的食材都放入炖锅中,加入冷水进行炖煮。最好使用砂锅,炖出来的汤更能够保留食材原汁原味,同时让肉质更容易软烂入味(注意:水要一...
立秋吃啥有讲究,这5道“硬菜”是首选
锅内加入少许植物油,倒入佐料煸炒出香味,再倒入豆瓣酱、辣椒酱炒出红油,然后倒入鸭子翻炒上色,加入适量的清水、500毫升的啤酒、几根香葱,盖上盖小火煮40分钟。5.挑出影响口感的香料,加入白糖、鸡精、食盐、生抽、料酒、酱油,用中火煮五分钟,然后大火收汁装盘,美味即成。第三道菜——干锅虾1.鲜虾500克...
迷人从江美食攻略大揭秘 看后令人垂涎欲滴
肥美的鸭子洗净,烧开一锅清水,放进整只鸭子炖煮,不加任何调料,却能满屋飘香。(9)稻香鸭稀饭清炖稻香鸭后,将鸭子捞起,用留下的鸭汤煮糯米粥,撒些葱花、薄荷,别具风味。(10)油茶说到油茶?大家都知道,简单地说,就是一种泡着茶汤吃的当地小吃!但是从江的油茶可不同?从江山高林密,上山劳作极易腹饥口渴...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
桂林传统名菜,鸭斩块,仔姜切片,锅烧热,爆干鸭子水分,加入酱油翻炒,加啤酒一瓶烧焖,调好口味,俟汁浓郁时出锅。鸭糯味爽开胃菜。啤酒鸭,上世纪五、六十年代,因为桂林人喜欢吃用鸭子做的菜,在夏日炎炎中,配了子姜来焖鸭子,开胃又爽口,后来有桂林大厨不放水而改放漓泉啤酒,制作出来的鸭子味道出奇的好,胶汁...
鸭子与这个蔬菜一起炖,既能美容养颜又能保护心脏!
苦瓜:又称凉瓜,苦瓜性寒味苦、入心、肺、胃,具有清暑解渴、降血压、血脂、养颜美容、促进新陈代谢等功能。鸭子:鸭肉中含有较为丰富的烟酸,它是构成人体内两种重要辅酶的成分之一,对心肌梗死等心脏疾病患者有保护作用。1.准备鸭子半只,洗净切块,倒入沸水中焯一下...
奎湖漂鱼的红辣椒、山泉水炖的云雾鸡汤…这里的美味都在细节里!
界山老鸭汤界山老鸭汤精选家乡特产“瓦灰麻”老鸭,一般要两岁的,两斤半左右不肥不瘦的鸭子(www.e993.com)2024年9月15日。收拾干净后先在沸水中滚过,捞净浮沫,加入各种佐料,入瓦罐用炭火慢炖。炖好的老鸭汤,鸭肉酥而不烂,入口即化,用筷子轻轻一拨骨肉就能分离,滋味纯正鲜美。
经常吃鸭肉有什么好处,怎么吃比较营养
1、把剁成小块的鸭肉洗净入开水锅焯水,水里放几片姜。山药去皮切段。2、炒锅里放少许油,再放几片姜炒出香味,放入焯好水的鸭肉翻炒,放料酒去腥。3、把鸭肉转入砂锅,加水然后放入山药一起开大火烧开,再转小火慢炖。5、炖至鸭肉熟烂,加盐即可。三、白果炖老鸭1、鸭冼净切成块,白果在水中浸泡后去掉...
70个做饭技巧,学会了做饭比饭店大厨还好吃
22、老鸡鸭用猛火煮,肉硬不好吃;如果先用凉水和少许食醋泡上2小时,再用微火炖,肉就会变得香嫩可口;23、炖老鸭:在锅里放几个田螺容易烂熟;24、烧鸭子时,把鸭子尾端两侧的臊豆去掉,味道更美;25、煮咸肉:用十几个钻有许多小孔的核桃同煮,可消除臭味;...
这四款冬季滋补养生汤,补气护阳又美味!
2、将黄芪、大枣塞入母鸡肚内用牙签缝合,置锅内加水及姜、葱、大料、盐等佐料炖煮。3、由于母鸡较难炖烂,时间视炖煮工具和炖煮情况而定。??冬笋老鸭汤??冬季重温热护阳以抵御寒冷,但年老或是体弱者进补易虚不受补,因此可先食凉补的鸭肉清虚火,再逐渐用鸡肉、羊肉等温补。
国庆长假在重庆吃什么?主城周边这些美食,你非吃不可!
黔江鸡杂是用鸡心、鸡胗、鸡肝、鸡肠等内脏与辣椒、泡椒、泡萝卜和葱姜蒜等烹制而成,垫底的豆芽、白菜等配菜煮得十分入味,是一道非常下饭的菜。涪陵油醪糟涪陵除了榨菜,油醪糟也是一道民间常吃的小吃。涪陵油醪糟跟其他地方的做法不一样,主要放猪油,加以醪糟、芝麻面、桔饼碎、核桃仁、花生仁、桂花、蜜枣等辅料...