我在山东临沂喝了一碗羊肉汤,终于明白:为何它很难闯出齐鲁大地
临沂羊肉汤做到了独一无二,一大原因是食材方面做到了独一无二,在跟老板的聊天过程中我才知道临沂羊肉汤的食材是本地散养的黑山羊,这种羊以山东临沂居多。它们饮用泉水河水,食野草以及中药,故其肉质非常优质非常紧密,品质上无可厚非,自然很适合做羊肉汤。可在外地,黑山羊的食材供应限制了这种羊肉汤的发展。四...
从羊肉汤到冷面:《舌尖上的中国》总导演陈晓卿的吃货人生哲学
七,牛肉汤“吃的时候将牛肉切成纸一样的薄片,和粉丝、千张、绿豆饼放在笊篱里。”团子吃的牛肉汤粉丝也是这种,里面有千张、葱花、牛肉。牛肉只有几片,毕竟13元一碗的牛肉汤粉丝也不可能放太多牛肉。每次吃牛肉汤粉丝,团子必定放几勺辣椒,看起来红彤彤的,实际上餐馆的辣椒一点不辣。粉丝软糯,吸溜一口,再喝...
究竟下雨天跟什么最配?
??推荐理由:被称为“大同铜火锅的天花板”~据说,红糖饼也很好吃~绛州合胜火锅(绛州路店)??营业时间:10:00-21:30??地址:运城市新绛县华新街运城金色假日快捷酒店西南90米??推荐理由:运城最出名的火锅,价格实惠,性价比“杠杠的”!羊肉汤03窗外绵绵细雨,屋内是咕嘟作响的羊汤锅,一片片羊肉在清澈的汤...
秋日养生秘籍:解锁药膳进补的神奇魅力,让健康与美味同行
当归生姜羊肉汤用于治疗寒性疝气、腹痛怕冷、血虚乳少最为适宜,但因其药味太浓,不易被一般人接受,更难作为药膳长期食用。因此,对于轻度的血虚有寒者,比如平时怕冷的人、年老体虚的慢性病患者,以及长期工作劳累、精神紧张,比如疲乏无力、头昏失眠、容易感冒、脸色偏黄者,可用当归3~5克,生姜30克,羊肉500克,或者根...
好客山东|下雪天搭配什么样的早餐,又到了山东人的“炫富”时刻
酸辣乌鱼蛋汤是日照的代表菜,乌鱼蛋为东港区独有的海珍品,营养丰富,味道鲜美,有冬食去寒、夏食解热之功效,且富含人体必须的多种微量元素。杠子头又叫签子馍,俗称小山东锅饼。这是一种白面火烧,尺寸比巴掌稍大,外面都有一层金黄色的脆皮。因做杠子头火烧的面很硬,手揉不动,需用木杠翻压,故名。其特点是...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
秋天已经降临,气温逐渐下降,吃羊肉汤的时机又来了(www.e993.com)2024年9月15日。众所周知,羊肉是秋冬季节的美食之选,而炖羊肉汤更是其中经典的烹饪方式。除了口感美味之外,羊肉还蕴含着丰富的营养价值。羊肉富含高质量的蛋白质和多种必需氨基酸,丰富的维生素B群、矿物质和微量元素,同时也含有蛋白质亚油酸和透明质酸。此外,羊肉性质温热,...
全国哪人做羊肉汤最好吃?经过评选,这6个地方上榜,有你家乡吗
海拉尔羊肉汤的羊肉选用的是当地纯天然养殖的羊,从小就吃野菜,羊肉十分优质。据说海拉尔羊肉汤吃起来非常鲜美,一点膻味都没有。煮制的时候简直都不怎么需要添加调料,随便加一把香葱,就香飘十里。在当地,海拉尔羊肉汤是一道非常受欢迎的美食,许多人将其作为早餐或午餐的选择。在呼伦贝尔的各大餐馆和小吃店中,几乎都...
比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?
只用清水炖煮,好羊肉,就是这么任性!摄影/马强,图/图虫·创意内蒙古羊肉可说的就太多了,不过海拉尔羊汤依然值得一提——有“牧草王国”之称的呼伦贝尔大草原就坐落在海拉尔。海拉尔的羊汤一般来说是“全羊汤”,把羊杂、羊血和羊肉煮在一个碗里,搭配上金黄酥脆的焙子,将其撕成小块,浸泡在羊汤中,淀粉使得汤汁更加...
对中原人民来说,一见到羊汤烩面就迈不动腿,那是理直气壮的事
烩面必须是羊肉汤的,这是官方搭配。也有牛肉汤驴肉汤,但都没有羊汤烩面那么传统,那么招人喜欢。鸡丁烩面就更不必说了,吃不了几次就腻了,总不如羊汤烩面那么持久。冬天天寒,一碗羊汤烩面下肚,浑身都暖和了,那种满足感真不是文字能形容出来的。夏天天气炎热,吃烩面能吃得一身热汗,但奇怪的是,夏天的烩面馆依然...
【橙笔记】喝羊汤
三伏天里,最喜欢这样的场景,在乡间最普通的老字号羊汤馆,约上三五好友,要上一瓶白酒,点上凉拌羊头肉、凉拌羊盘肠、羊蹄、羊肚,细细品着羊肉的美味,一切的酸甜苦辣都在酒里了。喝罢酒,要上一碗滚烫的羊汤,就着刚刚出炉的芝麻烧饼,人生的快意莫过如此。