洋葱加它一起炒,下饭的农村菜,洋葱虽好,而它不易常吃
咸肉虽好吃,但不可多吃,偶尔吃吃就好,吃时记住要多配些蔬菜,特别是洋葱最合适。材料:咸肉120克、洋葱200克、红椒60克、姜5克、蒜2瓣制作:1.将咸肉、洋葱和红椒切片,姜切丝、蒜拍一下切碎。注:切好的咸肉和姜蒜忘记拍了。2.锅里倒油约10克,油烧温热后,下咸肉和姜蒜炒到变色,然后撒点糖和胡椒粉...
“秋天排毒,一年不堵”!吃它清肠又刮油,花小钱咕嘟一锅鲜!
春有笋、夏豆瓣、秋冬萝卜年糕和咸肉,雪菜体积虽小香味却浓,和哪个搭档都能称得上是天作之合。今天厨房的两位老朋友又有花头精,雪菜汤有了新玩法。康康大厨加入了上海人爱吃的百叶结,做法简单的基础上怎么让汤色更加醇厚,滋味更加清鲜需要下工夫;王翔大厨先是连发三招,肉片变得又嫩又滑,半透明状且饱满弹牙,再...
上海人屋里厢最常烧的本帮菜
腌肉、鲜肉和笋一起炖,长时间的小火焖炖,使得食材的原味完全释放出来了,腊香味、鲜肉味和笋鲜味融合在一起,不愧为“高汤之王”,喝上一口元气满满!糖醋小排糖醋小排可以说是地道的上海菜,起源于上海,炸得酥脆的糖醋小排色泽油亮、酸甜可口,外部包裹着一层亮晶晶的糖醋汁,汤汁醇厚的“挂壁感”才是完美的糖醋...
年纪大了要忌嘴!少吃咸菜和咸肉,常吃3样菜,体内干净无垃圾
第一样:芹菜,它富含膳食纤维,具有清肠的作用,可以促进肠胃蠕动,排出体内的垃圾和毒素。推荐食谱西芹炒蛋准备食材:西芹、黑木耳、胡萝卜、鸡蛋、盐、水淀粉、味精、猪油。烹饪步骤:第一步:西芹斜切段,黑木耳泡发,胡萝卜切片备用。第二步:起锅烧水,然后加勺盐,放入西芹、黑木耳和胡萝卜焯水,煮熟后捞出...
在家就能做!上海人私藏的本帮菜谱来了!足足31道!
春笋洁白如玉、肉质鲜嫩、美味爽口,和腌肉、鲜肉一起长时间的小火焖炖,使得腊香味、鲜肉味和笋鲜味完美地融合,腌笃鲜被称为“高汤之王”。喝上一口元气满满!是姆妈春天最愿意煲的汤!材料:春笋3根、咸肉150克、五花肉300克、百叶结200克、姜3片、葱2根、高汤1000ml(没有可用清水)、料酒1小匙...
上海爷叔 vs 85后小开:繁花年代年夜饭已有“预制菜”?|湃客Talk
我的拿手菜是啤酒鸭,也烧过黄鱼面(www.e993.com)2024年9月29日。如果我掌勺年夜饭,只能烧几个菜。现在家庭单位比较小,不像以前的一大家子,也就四五个人一起吃,那烧五六个菜应该没问题。黄鱼面记得以前准备年夜饭的场景还是挺温馨的。长辈准备食材,小朋友在旁边跑来跑去,亲戚闲聊吃瓜子。现在80后也有了小孩,这样的聚会可以想办法恢复起来...
这一碗河蚌菜芯汤,可能算是杭州的早春第一鲜...
早春蚌,肉质最是肥嫩。申德处理河蚌的方式与众不同,他直接将整个河蚌放锅里水煮,煮到蚌口张开,取出剖开,再去腮。申德说,这样比直接撬开取肉更能保存河蚌的鲜味。蚌肉用高压锅压二十分钟,待用,将煸过的自制咸肉同煮,水滚后,再另放入肥壮的头茬菜芯,辅以一小把芥腌菜,当白色蒸汽如长安沙冬晨的雾岚飘起,...
今日小寒,上霜青菜配咸肉!农家“咸酸饭”米道嗲→
“小时候家里生活拮据,光吃肉菜吃不起,没什么东西吃的时候,老妈就会买一点点肉腌成咸肉,再切一点点肉丁,烧点菜饭吃,那个时候只觉得咸肉菜饭很好吃。”——江海村村民袁国均制作过程制作步骤:清洗、切丁需要材料:本地新米、上霜青菜、咸肉(五花肉最佳)...
一碗咸肉菜饭,湖州人冬日里的烟火气!
一起倒入锅中搅匀大火煮10-15分钟左右待到米饭烧熟后再将炒好的青菜倒入锅中搅拌均匀关火再焖15分钟左右就大功告成啦掀起锅盖,飘香四溢盛到碗里,还可以拌上一块白糯的猪油米饭夹杂着猪油的香气几乎不用什么菜就能吃上两大碗青菜碧绿、米饭晶莹、咸肉油亮...
冬天这菜使劲吃,一化痰、二瘦身、三润肠、四强免疫,贵点也值了
冬笋的做法有很多,今天就给大家分享冬笋的3种好吃做法,简单又有营养。第一种做法:笋片炒腊肉主要食材:冬笋,腊肉。调味料:食用油,食盐,香葱,老姜,料酒,生抽,鸡精,辣椒。操作步骤:1,首先将冬笋去壳,清洗切片,放入锅中焯水后捞出。腊肉切一小块,洗净后,放入锅中烫一下,清洗干净后切片备用,葱、姜、...