味道鲜美 寓意美好 宁波中秋之味在这道菜里
老鸭放绍酒炖熟,加芋艿继续炖煮,等到芋艿软糯,放盐调味,一把葱花提香,一道清热滋养的老鸭芋艿汤即告完成。宁波有句老话,中秋老鸭芋艿汤,胜过十全大补药。芋艿圆润洁白,像中秋的月亮,寓意团圆。鸭子,代表鸿雁报喜,吉祥而美好。老鸭芋艿汤,寄托了对美好生活的向往和追求。(孙伟朱海升沈世俊)更多精彩资讯...
高考临近,这5道菜做法简单,味美鲜香又营养,孩子吃得倍儿香
第四款话梅焖鸭话梅焖鸭的食材鸭肉半只,姜1大块,话梅10粒,料酒15毫升,生抽20毫升,老抽15毫升,冰糖少许,盐适量。话梅焖鸭的做法把鸭肉斩成小块,姜切片,焖鸭子姜片不能省。炒锅烧热油,放入姜片爆香,放入鸭块煸炒,把鸭块炒出油脂,把这些油脂倒掉。把鸭肉炒得表面转色,加入料酒、生抽...
秋天,吃南瓜山药不如吃它,全身是宝,才3元一斤,营养又便宜
一、芋头啤酒鸭材料准备:鸭子半只,确保肉质鲜嫩;芋头适量,挑选大小均匀、表皮光滑的芋头;啤酒1罐,可根据个人喜好选择不同品牌的啤酒;生姜几片,增添风味且去腥;葱2根,使菜肴更具香气;八角2个,散发独特的香味;桂皮1小段,为菜肴注入醇厚的味道;酱油与老抽适量,用于调色和增添风味;料酒适量,去腥提鲜;...
每年这个时候,没有一只鸭子能飞出广西…
这道菜的灵魂在于“醋血”,选用子鸭,杀鸭留血,注入老坛酸水,以姜蒜配料为辅,将鸭肉煎香,再以文火焖煮,出锅前倒入准备好的“醋血”翻炒,最后撒上碎花生。▲图/小红书@吃葡萄不吐葡萄籽鸭肉呈酱色,看起来像是“黑暗料理”,可一旦吃上一口,便欲罢不能。鸭肉紧实有嚼劲,咸鲜微酸,鲜嫩甘甜,香气四溢,让...
年夜饭推荐 |10分钟搞定年夜饭, 好吃不贵的冷冻预制菜盘点,厨房...
咱们自己做梅菜扣肉还是挺费工夫的,过年饭桌来这么一道老饭骨梅菜香芋扣肉,好吃又快手,省下的时间和家人唠唠嗑多舒服呀。④耳东春晓姜母鸭正宗闽南正番姜母鸭,吃过一次就爱上了。慢炖一个小时后出来的鸭子,鸭肉咸淡适宜,非常入味,酥嫩可口姜味飘香,风味悠长。一口鸭肉,满口肉香,嫩而不柴,姜香浓郁,回味无穷。买...
柠檬鸭白切鸭……中元节为什么要吃鸭?
酸萝卜老鸭汤一道传统名肴,属川菜中的经典炖品(www.e993.com)2024年9月18日。主要食材是鸭子和酸萝卜,主要烹饪工艺是炖。成品鲜美可口,汤色澄亮,还可以去燥。中元土豆焖鸭鸭肉鲜香入味,色泽黄亮诱人,土豆吸收了鸭肉的汤汁也变得软糯入味,日常开胃好吃又下饭,荤素搭配营养也更全面。
杭州餐饮“突围”之路
多年前的一碗猪肝拌川可以让流芳面馆名声大噪,现在的形势却不能守着这一碗面吃一辈子了,李恺对产品的理解是“需要多元起来,并增加能保持低单价、高毛利的单品”,“就像麻婆豆腐这道菜,单价很低,毛利却不低,老百姓消费得起,能保持高频次,又能增加商家的利润。我觉得这样的生意才长久。”李恺说。3.新晋...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
桂林传统名菜,鸭斩块,仔姜切片,锅烧热,爆干鸭子水分,加入酱油翻炒,加啤酒一瓶烧焖,调好口味,俟汁浓郁时出锅。鸭糯味爽开胃菜。啤酒鸭,上世纪五、六十年代,因为桂林人喜欢吃用鸭子做的菜,在夏日炎炎中,配了子姜来焖鸭子,开胃又爽口,后来有桂林大厨不放水而改放漓泉啤酒,制作出来的鸭子味道出奇的好,胶汁...
霜降将至,俗话说“补冬不如补霜降”,这5种食材,可是进补的首选
农谚有“霜降萝卜”一说,是指霜降之后,又甜又可口的萝卜即将收获;而秋后的“萝卜赛人参”,营养价值也较高,白萝卜入肺,适当多吃一些,还有助于消化、止咳、除燥生津。“白萝卜煎蛋汤”、“白萝卜丸子”、“白萝卜炖排骨”等等美食都是不错的家常菜,白萝卜与羊肉也是很好的搭配伴侣,天凉之时吃些羊肉可有助于促...
一罐啤酒一只鸭炖一锅菜,肉嫩菜香好吃又下饭,花钱不多却吃得香
[菜名]:魔芋豆腐,啤酒炖鸭[所需菜品]:鸭子大半只(人多可以用整只鸭子),葱姜蒜一点,干辣椒少许,八角几个,桂皮一块,香叶适量,冰糖10颗以上,生抽适量,老抽适量,盐少许,啤酒一瓶,魔芋豆腐一整块。[烹饪过程]:1、提前准备好所有的食材。鸭子买回家以后先要用清水洗干净,然后放在凉水中浸泡一会,把鸭子中的血...