不管炖什么鸭,一只鸭放3克它,保证鸭肉鲜嫩没腥味,越吃越爱吃
良姜,又称高良姜,是一种具有独特香味的香料。良姜在炖鸭中的作用主要体现在以下几个方面:1.去腥:良姜具有很强的去腥作用,能够有效地去除鸭肉中的腥味,使鸭肉更加鲜嫩。2.去异味:良姜的香味能够有效地去除鸭肉中的异味,使鸭肉更加可口。3.增加肉香:良姜的香味能够很好地与鸭肉的香味融合,增加鸭肉的肉香味。
出伏后,要常吃这“8样食材”,补水润肺又开胃,应季而食好入秋
紫薯不仅具有红薯的营养成分,还富含天然的花青素、锌、钙、硒等微量元素,另外还含有大量的膳食纤维,对于秋燥容易引起的上火便秘也能起到一定的帮助。对老人小孩都很友好。推荐食谱爆浆紫薯饼〖食材清单〗面粉300克、盐4克、糖6克、酵母3克、黄油40克、牛奶160克、紫薯、南瓜、牛奶50克、白糖30克、芝士...
这6种蔬菜含钙量比牛奶还高,建议中老年人和孩子要多吃,营养高
食材:猪骨头、鸭肉、芥菜、生姜。做法:1、骨头、鸭肉洗净,用适量的盐均匀涂抹,腌制一段时间。然后清洗干净,去除多余的盐分。2、骨头或鸭肉放入冷水中,加入几片生姜,加热至水开,去除血水和杂质。3、在煲汤锅中加水,放入处理好的骨头或鸭肉,加入新的姜片。4、开大火煮沸后转小火慢煮半小时,将洗净切好的...
它是湿气最怕的食材,不仅去腥增香软化肉质,还除湿祛寒解暑热
食材:老姜、仔鸡/小鸡/童子鸡(无论叫啥,总之要年轻的)、小米椒(青色红色的小辣椒,喜欢吃辣的多来点)、新鲜蒜瓣、料酒,生抽,糖,盐,老抽…(调味料看自己喜好,我还放了胡椒香油)做法:1、鸡肉切小块,小鸡所以骨头会比较好切开,我是用厨房剪剪的,鸡丁用料酒生抽腌制备用,蒜切片,小米椒切丁,老姜切片(量要大,...
蛋白质是生命元素,这5种食材,优质蛋白胜过90%食材,记得多吃
5、炖煮至鸭肉熟透,转大火收汁,放入青红椒块,加适量食盐、鸡精调味,翻炒几下,青红椒断生即可盛出食用。二、牛肉牛肉是公认的高蛋白食材,蛋白质含量约为22.6%,而且味道鲜美,肉质细嫩。尤其是对于中老年来说,牛肉脂肪含量低,富含多种维生素和矿物质,是高营养价值食材,多吃牛肉对身体健康有益无害。
冬天要多吃这个肉!比猪肉便宜,比牛羊肉鲜美,营养滋补又不上火
子姜能很好的平衡鸭肉的寒性,鸭子又能滋阴润燥(www.e993.com)2024年9月15日。体质燥热容易上火的朋友可以常吃!食材:鸭肉、子姜、青红辣椒圈、青花椒、豆瓣酱、泡野山椒、蒜子做法:1、油热爆鸭子,把鸭子的水份爆干(油变清亮)2、鸭子稍微变色加入生抽、蒜子、花椒3、豆辨酱炒出香味,加水淹没鸭子小火炖10分钟,子姜炒断生加入青红辣椒...
霜降将至,俗话说“补冬不如补霜降”,这5种食材,可是进补的首选
荸荠肉脆嫩多汁,清香爽口,是生津清肺燥的好食材,而且宜果宜菜,最常见的做法有:“马蹄糕”、“荸荠炒虾仁”、“荸荠桂花糖水”、“荸荠猪肉丸”、“荸荠银耳羹”等等。下面,推荐用荸荠与几种食材搭配,做成一道颜色好看、营养丰富的小炒菜:秋季清炒四宝(荸荠、荷兰豆、木耳、胡萝卜)的制作方法:...
杭州夏日的头道鲜,笋干老鸭煲让你鲜掉眉毛
杭州已经进入三伏天,炎炎夏日何以解暑?清热解暑的笋干老鸭煲,是不错的选择。中医认为,鸭肉性味甘、微咸、平,归肺、脾、肾经,有补气滋阴、利水消肿之功效,可解未尽之暑气,还能防秋燥。战国时期,鸭肉羹就端上了饭桌鸭子治馔,各地有各地的手法,熏烤、炖煮、卤制、炒食,最普世的,多以煲汤为主。配方不同,...
中国食鸭地图,没一只鸭能逃离餐桌
夏日炎炎,用琵琶鸭煨汤,芳香可口又祛暑清热;中秋前后,桂花盛开,正是吃盐水鸭的好时节;冬季,来一只腊板鸭,滋补过冬。南京特产盐水鸭此外,南京人最让人佩服的一点,就是把鸭子浑身上下都吃遍了!大量鸭子身上衍生出来的美食,像鸭油烧饼、烧鸭包、鸭血粉丝,鸭四件、烧鸭汤、烧鸭面、以及白崇禧最爱的美人肝等等...
桂林市商务局关于评选桂林美食经典菜谱的公告
桂林传统名菜,鸭斩块,仔姜切片,锅烧热,爆干鸭子水分,加入酱油翻炒,加啤酒一瓶烧焖,调好口味,俟汁浓郁时出锅。鸭糯味爽开胃菜。啤酒鸭,上世纪五、六十年代,因为桂林人喜欢吃用鸭子做的菜,在夏日炎炎中,配了子姜来焖鸭子,开胃又爽口,后来有桂林大厨不放水而改放漓泉啤酒,制作出来的鸭子味道出奇的好,胶汁...