羊膻味的“克星”,炖羊汤就放这些香料,2斤只放1克,软烂鲜香

白芷是常用的炖肉佐料之一,它能够去腥增香,掩盖羊肉膻味,使得炖肉汤汁鲜美可口。每斤羊肉加1克白芷,就能让你的羊肉汤不再有膻味,而且口感更佳。丁香也是常用的香料之一,每2斤羊肉加1克丁香,它强烈的香气可以很好地遮盖羊肉的膻味。与其他香料搭配使用时,它还能形成复杂的香气,为炖肉汤增添层次感。小茴香也能...

【橙笔记】喝羊汤

大锅里熬制的羊汤是清汤,不加任何佐料。客人喝羊汤时,辅料有细盐、辣椒油、老醋、蒜瓣,可以根据自己的喜好任意添加。《本草纲目》记载:羊肉,性温味甘,补气滋阴,暖中补虚,开胃健身。故传统中医有“人参补气,羊肉补形”之论。在鲁西南,羊肉汤还有给新生儿灌肠子的做法。新生儿六七个月大的时候,给宝宝喝一点羊汤,...

乐山这几家羊汤,公认的好喝!

香葱、青椒、小米辣、香菜、芹菜等配料都切的细细的,肉眼可见的用心,再加两块豆腐乳调作蘸碟,又鲜又美!图/大众点评洪林丹棱碗碗羊肉市中区白云街218号(工商银行旁)丹棱碗碗羊肉是许多乐山老餮常光顾的店。一到降温,店里就门庭若市,想吃的朋友们建议提前安排一波~图/大众点评他家汤底选用新鲜羊骨熬...

假期第二天!在临泉,从“吃”开始

姜寨羊肉汤姜寨的街头路口,摆上地摊,一个炉子,一锅滚开的羊肉汤,小案板上放着切好的羊肉、羊杂等,几样花红柳绿的佐料,客人花几块钱就能喝上一碗美味的羊肉汤。姜寨美味的羊肉汤闻名遐迩,他们把这个传统小吃做成了一份乡愁,一份姜尚故里的骄傲,其成就堪为佳话!临泉美食//临泉美食//临泉美食水晶羊蹄...

大冷天绝配!峰峰最地道的羊汤,肯定绕不开这几家!

加入老汤熬制十小时以上将熬好的羊汤盛入碗中根据自己的喜好加入煮好的羊肝、羊肚、羊血、羊脑等由十几道工序熬制的羊油辣椒是“点睛之笔”香辣浓郁的汤汁包裹着细腻嫩滑的羊肉,另人回味无穷他家的特色菜肚包肉也备受好评羊肚富有嚼劲,羊肉鲜嫩多汁...

今日,入伏!拿好高温安全知识贴

中伏是三伏天中最热之时,用新小麦磨成面粉煮汤吃,吃后出一身汗,新粮营养丰富,发汗可以驱逐腠理之外邪(www.e993.com)2024年11月7日。三伏天除了喝热汤面,还可以吃过水面,面条出锅后用凉开水过几遍。麻酱要用水稀释,酱油要用热花椒油炸一下,醋里滴上几滴香油,把这些佐料浇到面上,再配上黄瓜丝、菠菜等,浇上蒜泥,不仅刺激食欲,而且“败...

欢乐节来海南,这份美食攻略请收好!

取三亚藤桥农家土猪排骨,以姜蒜汁、蜂蜜等调料腌制入味,慢火油炸至熟。金黄的藤桥排骨入口鲜咸微甜,外焦里嫩。渔村炸鸡渔村炸鸡。资料图腌制好的鸡块放进油锅中炸至金黄,热腾腾的炸鸡搭配秘制酸甜醋,解腻又爽口。炒冰炒冰。资料图三亚的炒冰多为水果炒冰,都是用新鲜的水果加入白糖、牛奶、酸奶或椰奶制...

比饺子更暖,比汤圆更鲜,它凭什么统一了南北方的冬天?

山西长治壶关羊汤。摄影/娇娇泡饭太原羊杂割料全,熬煮时加入了葱、姜、香菜,另有一番风味。曲沃羊汤俗称羊杂羹,又名羊头菜,用清水熬煮,追求原汁原汤,汤色乳白,其味醇香。大同还有闻名的红油羊杂汤,特点是连汤带料一锅烩煮,大锅置于火上,汤里有羊头、蹄、心肝、肠肺等部位,加上辣椒、油料以及山药粉条,红白相...

全国哪的羊肉最好吃?经评比,这6个地方都不错,看看有你家乡吗

不仅如此,内蒙的羊肉几乎不需要什么佐料,就算是用清水直接烹熟,蘸着食盐吃,绝对是都一等一的美味啊!而内蒙的乌珠穆沁羊绝对是绵羊中的“天花板”,它不仅体格壮硕,关键是比一般的羊多两根肋骨。这么说吧,这种羊不管是拿来烧烤,还是做成手把肉,绝对能治好你肚子里的馋虫!

冬季, 白萝卜和它一起煮, 每周喝几次, 补足营养, 增强抵抗力

步骤6:出锅前加上食盐和胡椒粉,放入香葱和香菜,关火出锅即可,这款白萝卜胡萝卜炖羊肉汤就烹饪完成了。白萝卜胡萝卜炖羊肉汤是冬季进补的最优选择,胜过鸡汤鸭汤,这汤选用白萝卜,胡萝卜和羊肉煲汤,汤汁鲜美十足,羊肉鲜嫩无腥味,滋补气血,强壮身体,天冷后别忘记喝这汤。