秋天应该怎么补?营养科专家最推荐这2种做菜方法!
加油可让米饭在较长时间里不变干硬;而加醋,尤其北方地区,加少量酸后,米饭更柔软好吃且保持有弹性的状态。同时,加醋也有利于保护大米中的维生素B1。3.蒸煮海鲜重细节蛤蜊:山东省青岛市市立医院东院营养科顾萍表示,锅中不加水,听到蛤蜊“开口”声后,别打开锅盖,继续煮3-5分钟,这样做出来的蛤蜊肉质鲜嫩。...
...专科医院排名榜前五“引发热议”-换有白癜风病人可以吃海鲜吗
海鲜中富含优质蛋白、微量元素等营养物质,对身体健康有益,但部分海鲜也含有较多酪氨酸酶抑制剂,可能影响黑色素生成,加重病情。所以,建议患者在医生的指导下,根据自身情况和病情发展,选择性地食用海鲜。1.白癜风患者饮食的常见误区许多白癜风患者对于饮食存在一些误区。例如,一些患者认为不能吃任何颜色深的食物,像酱油...
孕妇能否享受海鲜盛宴?大龙虾上桌,营养与注意事项一网打尽!
在烹饪龙虾时,可以搭配一些营养丰富的食材,如豆腐、蔬菜等,以提升整道菜肴的营养价值。此外,适量添加一些姜片、葱段等辛香料,不仅可以去腥增香,还有助于暖胃和促进消化。五、孕妇食用龙虾后的身体反应与处理1.正常反应孕妇在适量食用新鲜且熟透的龙虾后,一般不会出现不适症状。反而可能因为摄入了丰富的蛋白质...
我国十大最受欢迎水产品排名!中国人最喜欢的10种海鲜水产有哪些
生蚝,被誉为“海里的牛奶”,以其鲜美的口感和丰富的营养价值而广受欢迎。生蚝富含蛋白质、锌、硒等营养成分,具有滋补养颜、增强免疫力等功效。在烹饪生蚝时,炭烤和炒蛋是常见的做法。炭烤生蚝能充分保留其原汁原味,口感鲜嫩多汁;而炒蛋生蚝则以其独特的口感和丰富的营养成为一道美味佳肴。此外,生蚝还可以生食、煮...
看绿色真能保护视力吗?“迷你蔬菜”更有营养?都是智商税!
那些经过人为加工而产生的迷你蔬菜,例如“迷你胡萝卜”,其营养价值与普通胡萝卜并没有区别。具体到每个蔬菜的营养含量,大家可以查阅《中国食物成分表》,切勿盲目购买。5、补充益生菌可以增强免疫力?误区益生菌是指摄入足够数量时,对宿主健康有益的活性微生物,具有典型的菌株特异性。不同的益生菌的生理作用各不相...
补气虚的海鲜有哪些食物
牡蛎是一种常见的海鲜,中医认为其具有滋阴补肾、养血安神的功效(www.e993.com)2024年10月26日。因此,适量食用牡蛎有助于补气虚。此外,牡蛎还富含锌元素,能够促进精子生成和提高免疫力。2.虾虾肉质细嫩,味道鲜美,且营养丰富,含有丰富的蛋白质及多种矿物质,经常食用可温补元气。但需注意对虾过敏者不宜食用,以免引起皮肤瘙痒、红肿等不良反应。
不管多有钱,春节这四种食物尽量别买回家,营养不多
新鲜的海鲜没有多大问题,但是冰冻的海鲜有着一定问题,首先是在运输途中,海鲜经过长时间的冷冻,部分海鲜会产生变质以及营养价值的流逝。长时间的冰冻会对海鲜本身的营养结构产生一定程度的破坏,不仅会影响口感,还有可能会产生微生物的污染。在运输途中,如果卫生标准不达标,或者在顾客购买后制作过程不妥当,很有可能在顾...
超加工食品:新概念的崛起(二)
第一类食品还包括上述多种食品的组合,如混合干果、谷物、坚果和不添加糖、蜂蜜或油的干果;以及添加维生素和矿物质的食物,通常用来替代加工过程中失去的营养物质,如添加铁或叶酸的小麦或玉米粉。第一类食品偶尔也会含有食品添加剂。例如,添加了抗氧化剂的真空包装蔬菜,以及添加了稳定剂的常温牛奶(UHT)。
蔬菜焯水就没营养了?这 6 类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……
1.肉类冷水下锅,海鲜、蔬菜热水下锅肉类食物需要冷水下锅,有助于撇去血沫。如果沸水下锅会让肉表面的蛋白质变性,最外层直接熟了,导致里面的血水出不来,达不到去血污的目的,口感也不好。蔬菜则需要等水开再下锅。虽然冷焯比热焯草酸去除率更高,但冷焯会导致蔬菜的物理结构受到更大破坏,营养物质流失较多。
膳食营养小百科
粗纤维具有阻碍胆固醇吸收、稀释血液的功能,可以阻止血小板凝聚,防止血栓形成,从而降低体内的血脂、血糖指数,所以对高血压、糖尿病能起到一定的预防作用。即便是富含粗纤维的食物,但只要经过精加工,纤维素的含量即会相应减少;各种肉、蛋、奶制品,各种油、海鲜、酒精饮料、软饮料都不含纤维素;各种婴幼儿食品的纤维素...