【科普营养】这种抗癌能手的蔬菜,每天10g就够了,女性尤其值得吃...
其实抗癌物质可能不至于,但是根据蘑菇与其他蔬菜的营养差异:蘑菇是真菌类生物而非植物,蘑菇的可食用部分通常是它的子实体。新鲜的蘑菇除了大部分是水分之外,主要的成分有:碳水化合物:主要是膳食纤维、多糖这一类,而非淀粉。蛋白质:蘑菇是蔬菜中蛋白质含量较高的一类。微量营养素:除了丰富的B族维生素外,还有一些...
蔬菜焯水就没营养了?这 6 类必须焯水的食物,你可能一直都没焯对……
对于叶菜类大多只需要焯水1分钟即可,另外建议先焯水再切菜,焯好后立刻放在冷水中降温,沥干即可,不要过分挤压,避免营养流失。像竹笋、茭白这样的蔬菜,可多煮一会。这是因为焯水1分钟的情况下,竹笋、茭白总草酸去除率分别为60%、10.7%,而煮3分钟二者的总草酸去除率分别为63.9%、31.7%。同时它们...
速冻蔬菜 还有营养吗?
速冻蔬菜如果保存得当,营养成分可以得到较好地保留,不会像新鲜蔬菜一样随着储存时间延长而迅速下降,也不会产生大量亚硝酸盐。有研究表明,速冻蔬菜中的矿物质、膳食纤维、维生素E等营养物质损失并不大,蔬菜中的多酚类抗氧化物质在速冻条件下会有更好的储存效果。速冻蔬菜可能会造成部分水溶性维生素C的损失,但是蔬菜从被...
《你是你吃出来的》怎么吃才健康?早餐蔬菜、水果和坚果都要有
早餐除了有粮食和蛋白质,还要有蔬菜、水果和坚果。午餐要遵循三足鼎立原则,蔬菜最好占1/2,粮食占1/4,肉类、鱼类、蛋类占1/4。晚餐真正的价值是补充全天没吃够的营养,要补充一些蛋白质、维生素和矿物质。所以不吃晚餐或者拿稀饭、面条当晚餐都是不对的,但晚餐也不能吃得太多,容易引起食管反流。看来,吃也是门学...
补药一堆,不如秋菜一把,秋天要多吃的6种菜,鲜嫩营养,正当时
豆腐:豆腐含有丰富的蛋白质、铁、钙等元素,孕妇适当多吃可以补充营养、促进胎儿发育青菜:维生素、膳食纤维,孕妇一定要多吃蔬菜食材:老豆腐1块(注意不要买嫩豆腐,要碎!)、小白菜一把做法:1、豆腐切块,煎成两面金黄盛出备用2、小白菜洗净切段,锅中烧油,炒至断生,倒入煎好的豆腐,调味就放一点盐和蚝油即...
这种蔬菜现在吃正好,好处都在这里了→
近年来,随着人们对健康饮食的重视,马齿苋的营养价值逐渐被发掘,成为一种备受关注的养生蔬菜(www.e993.com)2024年11月16日。ω-3脂肪酸:马齿苋最突出的营养价值,就是ω-3脂肪酸含量非常高。要知道,植物性食物中,ω-3脂肪酸的含量很少,100克鲜马齿苋叶约300~400毫克ω-3脂肪酸,这个含量比鲈鱼和带鱼还要高,大约是带鱼含量的2倍,而植物性食物...
减肥就要多吃蔬菜?这6种菜其实是“热量刺客”!难怪越吃越胖…
挑选蔬菜重“鲜”重“色”新鲜的应季蔬菜水分含量高、营养丰富。深色蔬菜通常较浅色蔬菜营养素含量更高,应占蔬菜摄入总量一半以上。可以部分替换主食吃土豆、芋艿等淀粉含量高的蔬菜,要相应减少其他主食的摄入,以免一不小心碳水摄入太多。急火快炒,少油少盐...
推荐8种营养师常吃健康食物,最后一种意想不到
清汤麻辣烫是午餐的一个不错的选择。许多人倾向于选择标榜为“轻食”的蔬菜沙拉,因为生食蔬菜的营养保存更好。然而,实际上,由于生食蔬菜的摄入量有限,所获得的营养可能不如熟食蔬菜。选择清汤麻辣烫时,可以选择多种蔬菜,并搭配豆制品、蛋类、藻类和薯类,避免选择高油脂和加工程度高的肉类,如培根和小酥肉。快速焯水...
迷你蔬菜,到底是不是智商税?
这些迷你蔬菜的营养性,同样要根据它们的具体类别而定。比如迷你版的玉米——玉米笋。它富含蛋白质、糖和各类维生素等营养成分,关键的是,每一百克玉米笋的热量只有27大卡,比玉米粒少了几倍,是同分量米饭的五分之一,同时玉米笋的碳水化合物含量相对也比玉米粒少很多,这也是为什么玉米被归为主食,而玉米笋的定位则...
个头小了,价格却翻好几倍!迷你蔬菜到底是不是智商税?
这些迷你蔬菜的营养性,同样要根据它们的具体类别而定。比如迷你版的玉米——玉米笋。它富含蛋白质、糖和各类维生素等营养成分,关键的是,每一百克玉米笋的热量只有27大卡,比玉米粒少了几倍,是同分量米饭的五分之一,同时玉米笋的碳水化合物含量相对也比玉米粒少很多,这也是为什么,玉米被归为主食,而玉米笋的定...