酷暑盛夏,你吃对了吗?营养科医生提醒——吃“苦”适可而止 吃冰不...
提高人体免疫力,是非常适合夏季进食的滋养佳品,“但鸭毕竟是寒性食物,多吃可能有损脾胃,而盐水鸭、烤鸭的做法恰好中和其寒性,让食物更和缓地发挥功效。需要注意的是,盐水鸭含钠量高,高血压患者不宜食用,烤鸭油腻,容易上火的人群也应当少食。”
盐水鸭看似简单很多人却做不好,制作盐水虾的关键在于火候的掌握
在品尝盐水虾时,可以先将虾剥壳,然后蘸上蘸料食用。虾肉的鲜嫩口感和清淡味道会让你陶醉其中。同时,虾的营养价值也十分丰富,富含蛋白质、微量元素等营养成分,对身体健康也有益处。除了盐水虾本身的美味之外,我们还可以尝试搭配一些其他的食材来提升整道菜的口感和营养价值。例如,可以将盐水虾与蔬菜沙拉、烤面包等...
史低价!金陵盐水鸭69.9买一送一到手2只!皮白肉嫩肥而不腻
盐水鸭不油不腻,咸鲜醇香,是一道清补的食物,所以不用但心吃了会上火,相反不仅口感极佳,营养价值还很高,具有和胃生津、养生润燥、美白皮肤的效果。大厨亲自秘制,盐水鸭表皮洁白,鸭肉娇嫩,入口香醇味美、肥而不腻、咸度适中,具有香、酥、嫩的特点。俗话说“原汤化原食”一只好的盐水鸭肯定离不开一勺好汤...
南京味儿!煮熟的盐水鸭正越“飞”越远
贾有文告诉记者,技术娴熟的切鸭子师傅,一般每块盐水鸭的厚度都能控制在0.8—1.2厘米之间,宽度不超过7厘米,这样的尺寸不仅吃起来方便,而且肥瘦比例也更好,“用筷子夹起一块盐水鸭,一口差不多咬掉3厘米,一块鸭子两口吃完,这是比较合适的。”摆盘也有讲究。记者了解到,通常骨头和鸭头铺在下层垫底,上层则是摊平...
冬天要多吃这个肉!比猪肉便宜,比牛羊肉鲜美,营养滋补又不上火
对于这种情况,不妨吃些鸭肉,中医认为鸭肉性寒,能滋阴降火,既能补虚又不易上火!从现代营养学角度来说,每100克鸭肉中含有的9.3克单不饱和脂肪酸,还有助于预防动脉硬化、辅助调节血脂。下面分享给大家6种鸭肉的做法,一起看看吧。一、红烧鸭块食材:鸭肉、姜片、葱段、料酒、生抽、老抽、冰糖、八角、...
...如今插上电商“翅膀”——南京味儿!煮熟的盐水鸭正越“飞”越远
每一道工序都有严格要求,比如,恒温恒湿解冻可以确保鸭肉营养不流失(www.e993.com)2024年9月18日。数十道工序中,复卤是至关重要的一环,贾有文形象地称其为制作盐水鸭的“灵魂”。“这是一个相互渗透的过程。含有上百种芳香物质的老卤香味慢慢渗入鸭肉的同时,鸭肉中的血水也会渗入老卤中。所以,老卤是需要重复熬制的。”贾有文说,一般情况...
下一站,开阔天空:一起游云龙湖,尝盐水鸭,吃喝玩乐就在徐州城
我们说,徐州贾汪区是一个历史文化名镇,它位于淮河南岸。而这里有一道地道的美食叫做“盐水鸭”,也是当地最具代表性的特色美食之一。据悉,盐水鸭这道菜需要选用新鲜的鸭子,并将其经过腌、煮等多个环节才能制成。做好的盐水鸭肉质细腻、味道鲜美,受到当地居民和外地游客的青睐。而在贾汪区,你可以找到许多正宗的...
盐水老鸭香醉熏鱼销售火爆
“市面上的盐水鸭一般采用的是生长周期45至60天的子鸭,近期我们的盐水鸭用的是400天以上的老鸭,吃到嘴里,鸭本身的鲜味、香味是完全不一样的,营养价值更高。”章建华介绍,每只盐水鸭都要经历近一天的“历练”才能到达消费者的餐桌,烹饪之前需要先用糖盐水腌制22小时,再和葱、姜、花椒、八角一起煮1个小时。“...
去暑热,防秋燥 处暑我们吃点啥?
盐水鸭原材料一般选用瘦肉型鸭,肉质紧实。盐里加入中式香料翻炒,更易给鸭提味去腥。腌制的关键在于卤水,反复留用的老卤水更加浓醇,能使香味更好地渗透到鸭肉内部。半个月的冷冻,使鸭肉更加入味、有嚼劲。最后煮熟放凉,即可装盘上桌。此外,南京还有着“处暑送鸭,无病各家”的传统民俗。当地社区将营养美味的盐...
如果条件允许,春夏交替要多吃这肉,比牛羊肉强,滋补营养不上火
啤酒鸭——当传统遇上现代,啤酒的麦香与鸭肉的鲜美在炖煮中完美融合,带来一丝微醺的惬意。啤酒的加入不仅能去腥增香,还能使鸭肉质地更为酥软,每一口都是对味蕾的极致诱惑。盐水鸭——南京的传统名吃,以其独特的腌制工艺和清雅的风味闻名遐迩。盐水鸭保留了鸭肉最原始的鲜嫩,淡淡的咸香与肉质的细腻相得益彰,清...