配方奶 VS 纯牛奶,孩子周岁后营养补充选哪个?

两者最大的区别在于消毒方法,“鲜牛奶”其实应该叫巴氏奶,用的巴氏消毒法,保质期7天左右;常温奶通常用UHT消毒法,可以保存6-12个月。常温奶因高温灭菌可能让一些维生素灭活,但对于牛奶来说,维生素并不是主要的营养元素,所以不用特别在意这点区别。两者在营养上差距并不是很大,也都没有添加防腐剂。在口味上,“...

牛奶、酸奶哪个好?再也不用纠结了|全民营养周

1、牛奶提供的能量要少一些,牛奶中蛋白质、脂肪、维生素E、硒和锰等营养素的含量要比酸奶多一些。2、牛奶(液态奶)中蛋白质含量平均为3%,其必需氨基酸比例符合人体需要,脂肪含量约为3%～4%,以微脂肪球的形式存在。奶中的乳糖能促进钙、铁、锌等矿物质的吸收。酸奶的好处是:1、酸奶中碳水化合物、维生素...

从FC、NFC到HPP果汁,它们有什么区别?

1.传统的100%果汁大都是经过浓缩还原的，味道和营养会有一定损失。2.NFC果汁可以让营养、味道的损失明显降低，且保持较好的营养与风味。3.NFC，冷压，高压杀菌这些技术都是发生在果汁生产不同阶段的。冷压是榨汁过程的新技术，NFC指没有经过浓缩还原过程，而HPP高压杀菌是杀菌过程中的新技术，所以它们可以...

热牛奶变“毒牛奶”?加热牛奶的3大坑别踩,否则没营养还伤身

总体而言,牛奶营养损失微乎其微。而且我们日常喝的“巴氏奶”、“高温杀菌奶”也是将牛奶加热到一个温度进行杀菌的。再加热一小会,影响也不大。加热牛奶的3大坑别踩,否则没营养还伤身1、牛奶不要跟补铁剂一起食用硫酸亚铁等物质是妇女儿童缺铁性贫血的常用补铁剂,而牛奶中的钙离子跟补铁剂会在十二指肠当中存...

生牛奶安全吗?一起来了解下它的潜在风险

高温短时巴氏杀菌法(HTST):将牛奶加热至72-76°C并保持15秒,或者80-85°C保持10-15秒。这种方法的杀菌时间更短,工作效率更高。超高温瞬时杀菌法(UHT):在132°C下加热牛奶2-4秒。UHT能够完全彻底地消灭牛奶中所有的有害细菌,因此在密封包装后可在常温下储存较长时间。

牛奶越来越难喝,是我的错觉吗?真相是……

其次,消毒热处理也会对牛奶的香味产生影响(www.e993.com)2024年11月1日。通常来说,巴氏杀菌温度低,做的牛奶更香一点,也就是我们常说的“鲜奶”;而超高温处理(UHT)的牛奶,因为温度高,对香味物质的影响更大,所以做出来的“常温奶”味道会淡一些。但不论是“鲜奶”还是“常温奶”,营养差别不大,“鲜奶”需要冷藏存放,外出携带不方便;“常温...

从FC、NFC到HPP,“进击”的果蔬汁到底有啥区别?

1.传统的100%果汁大都是经过浓缩还原的，味道和营养会有一定损失。2.NFC果汁可以让营养、味道的损失明显降低，且保持较好的营养与风味。3.NFC，冷压，高压杀菌这些技术都是发生在果汁生产不同阶段的。冷压是榨汁过程的新技术，NFC指没有经过浓缩还原过程，而HPP高压杀菌是杀菌过程中的新技术，所以它们可以任意...

什么鲜奶活性蛋白才高?巴氏灭菌是关键

传统的高温灭菌方法可能会削弱这些免疫活性物质的功效。相比之下,巴氏消毒法能在保证安全饮用的同时,最大限度地保留蛋白质的活性,并且还能保持牛奶的自然风味,因此,如果条件允许,选择巴氏杀菌鲜奶是一个更优的健康选择。什么鲜奶活性蛋白才高。

张文宏说要多吃牛奶补充营养,那么哪种牛奶最有营养?这一篇全部说透

巴氏杀菌乳需要冷藏保存,但并非所有冷藏保存的牛奶都是巴氏杀菌乳,同样冷藏保存的高温杀菌乳就不能称为“新鲜牛奶”。任璐介绍说,高温杀菌乳是近年来市场上出现的新产品,目前国内对其生产工艺尚无明确标准,通常企业采用高于巴氏杀菌工艺的温度对生牛乳进行灭菌,然后采用超洁净灌装技术包装及冷链运输与存储,其保质期可达...

牛奶是“营养品”还是“必需品”?看看医生给出的这份“喝奶指南”

其中,巴氏杀菌奶,也就是我们俗称的“鲜牛奶”,采用巴氏消毒法加工而成,一般是用72~85℃左右的低温杀菌持续一段时间,在杀灭牛奶中有害菌群的同时完好地保存了营养物质和纯正口感,但保质期短,且须在2℃~6℃的环境下低温储存。而灭菌乳采用超高温瞬时消毒的方法,在135~150℃的超高温下加热2~3秒,破坏其中可生长...