...做法简单又实惠,厨房小白也能变大厨,有喜欢的小伙伴可以试一试!
1、牛肉切条,青红椒切丝;牛肉加入黑胡椒粉、料酒、生抽、淀粉、油搅拌均匀腌制半小时,使牛肉更加入味嫩滑。2、锅内烧开水加入少许盐,放入意面煮10分钟后捞出过凉水沥干水分;热锅入油放入牛肉大火滑熟后捞出备用。3、锅留底油放入青红椒翻炒出香味后加入意面和牛肉继续翻炒;最后加入白糖、生抽、老抽调色调味,...
悄悄告诉你25个做菜小窍门,秒变大厨就这么简单
1.让豆腐不碎的小窍门,水烧开之后,放一小勺盐,然后把豆腐切块,在盐水里面焯一下,再做菜就不容易碎了。2.容易氧化的蔬菜如丝瓜,茄子等,先提前用盐腌制一下,可防止蔬菜变色。需要焯水的蔬菜,必须水沸腾后再放入,然后加少许的食用油,食材表面有一层油脂保护,炒出的青莱不变色。3.大白菜、包菜这类有厚梗...
炖牛肉:怎样炖鲜嫩不老硬?大厨教你5个小窍门,肉嫩味鲜还不腥
焯水时加入的葱姜料酒可以去腥增香,小苏达则可以软化牛肉肌理,炖出来的牛肉肉质软嫩不塞牙。焯好水之后,用温热的水洗净牛肉,洗好后放在一边控水,趁这个时间我们准备些葱姜蒜,准备好后在锅中倒入适量的油,把清洗干净的牛肉放进锅中翻炒。大约持续5分钟左右,炒到牛肉的表面微微收紧。此时,放入葱姜蒜和料酒...
腌牛肉,大厨教我独门秘方,鲜嫩爽滑不塞牙,建议收藏
为了让牛肉更加爽滑不塞牙,大厨还透露了一个小窍门:在腌制过程中加入少量的食用碱。食用碱能够中和肉质中的酸性物质,从而使肉质变得更加嫩滑。但需要注意的是,食用碱的使用量必须严格控制,过量可能会影响肉的口感和健康。最后,腌制完成后的牛肉可以根据个人喜好进行烹饪。无论是炖、煮、炒还是烤,经过精心腌制的...
牛肉要想炒得细嫩不柴,这一步是关键
1.黄牛脖仁肉先顶刀切成厚2厘米的片,再改成小块,冲净血水,沥干后放进料盒,冷藏待用。2.锅入菜籽油50克烧至五成热,下牛肉块180克滑散,待其变色后立即捞出,沥油待用。3.另起锅烧油,放葱花10克、蒜苗段10克爆香,下处理好的牛肉块、青尖椒圈50克、生抽10克、黄酒10克继续用大火爆炒,撒香菜末10克...
「绝密揭秘」做酱牛肉的独门秘籍,掌握这几点,让你秒变大厨!
当牛肉炖至软烂时揭开锅盖(高压锅需先排气)将火调大至中火开始收汁;不断用勺子将汤汁浇在牛肉上以帮助其上色和入味;当汤汁浓稠时即可关火出锅注意不要收得太干以免糊底影响口感和卖相(www.e993.com)2024年9月19日。做酱牛肉,除了上述的基本步骤和要点外,其实还有许多小技巧和细节需要注意。这些细节往往能够决定一道菜的成败,也是大厨...
冬天少吃牛羊肉多吃它,补气血健脾胃,时鲜一炒香嫩脆
??先下猪肚:锅内加入1.3调羹(20g)猪油,融化后下入6片姜片爆香,然后加入猪肚翻炒。不用放料酒,因为这次的猪肚没有任何腥味~??再放冬笋:然后放入冬笋和水,这时汤汁已经泛白。猪肚+冬笋,汤白又鲜~??然后是口蘑:放入切好的口蘑,转小火加盖焖3-5分钟。
【热点】预制菜头部品牌都在生产什么菜品?最具潜力的是这三大类!
此外,牛肉馅饼、牛肉水饺、德式烤肠、香煎牛肉肠、猪肉大葱灌汤水饺、韭菜鸡蛋灌汤水饺、猪肉大葱馅饼等共计9个品种的预制菜在2022年冬奥会期间被确定为志愿者供应餐。养猪巨头新希望也将目光投向预制菜,仅一款小酥肉2022年的营收就达14亿元。新希望在选品上下了不少功夫,小酥肉在消费者人群中接受度高,使用猪肉、...
餐厅反对预制菜,竟然要靠机器人
假设一道小炒黄牛肉最好吃的做法是“18秒放入5克淀粉后升温100度配合每5秒5次转速”,那么通过机器学习,机器人自动记录以上程序后,下次操作员只要点击该程序,和大厨一模一样的口味就出炉了,这就是美膳狮为大厨们设置的菜谱研发功能。一道小炒黄牛肉的炒制曲线当然,也会有人提问,中华美食最大特点是菜谱个性化...
苦瓜炒牛肉,很多人都做不好,学会2个小技巧,全家人夸你是大厨
蒜苔炒肉丝万不可马上下锅炒多做这两步,蒜苔脆嫩,肉丝更入味肉小面这么做,连吃5大碗,做法简单,大人小孩都喜欢教你丝瓜豆腐最好吃的做法,翠绿滑嫩,鲜香入味,看着都流口水财经自媒体联盟今日推荐优秀作者看点月榜全线下滑的蒙牛,是中国消费市场的一个缩影砺石商业评论高瓴旗下“运动鞋王”滔搏业绩...