20年大厨告诉你猪皮冻怎么做好吃,简单好吃还美容养颜,建议收藏
洗去多余的油脂;锅内加水(约3碗水)烧开,放入切好的肉皮,下葱白、姜片、调料包(大料、橙皮、香叶),撇去表面的浮沫,这样猪皮冻才会非常透明;大火煮开后,转小火煮至肉皮发软,差不多1小时
分享五道好吃又简单的特色美食,大人小孩都喜欢吃,厨房小白也能变...
准备食材:金针菇、火腿肠、葱蒜、小米辣做法步骤:1、金针菇清洗干净,切去根部,铺入盘中,火腿肠切成丝,铺再金针菇上备用。2、碗中加入蒜末、小米辣,一勺生抽,一勺蚝油,少许盐和白糖,淋入热油,激发出香味,淋再金针菇上,锅中水开,放入金针菇,大火蒸10分钟,撒上葱花,淋入热油即可。三、奶香土豆玉米烙...
火腿肠也能高大上?星级大厨教你做美食!
好吃的标准因人而异,每个人都有自己独特的口味偏好。有些人喜欢甜食,如糖果、巧克力、蛋糕等;有些人喜欢咸食,如薯片、炸鸡、汉堡等;还有些人喜欢辣食,如辣椒、麻辣火锅等。无论喜欢哪种口味的食物,都可以在品尝美食的过程中获得愉悦和满足。除了个人口味偏好外,文化背景也会影响对美食的评价。不同国家和地区有...
加入“吃货圈”,大厨和你分享好吃的秘密
河蚌和咸肉春笋一起炖是老杭州的经典吃法,但是吴樟云把咸肉换成了风腿肉,做了一道升级版的风腿春笋河蚌煲。风腿是介于火腿和咸肉之间的一种腌制猪肉,咸肉无需发酵,风腿有发酵的过程,但是发酵时间比火腿短,吃起来比咸肉更为鲜香,而肉质比火腿更嫩。风腿春笋河蚌煲炖好以后,蚌肉、风腿肉酥软醇香,春笋鲜嫩脆爽...
昆明大厨推出春菜新菜单 “一土一洋”吃出新“花”样
“椿上椿树”名字很文艺,味道很柔和。每年春季,香椿是昆明人必吃的春菜。最传统的做法无非油炸、煎蛋、炒火腿。王力群创新香椿的第四种吃法:将香椿加冰块一起清洗,能使其口感更脆,和糯豆芽拌在一起,脆嫩中略带香糯。“这个贵州豆芽估计你没吃过,再加上一勺我自己炼制的油辣椒是点睛之笔。”王力群骄傲地...
团圆宴有“新吃法”,有人花万元请大厨上门烧
“古法盘龙东星斑、龙腾四海澳洲大龙虾、帝王蟹两吃、葱烧关东辽参、红烧甲鱼焖蹄筋、滋补清炖羔羊排、羊肚菌火腿炖老母鸡、云吞、八宝饭、本帮酱鸭、麻酱金钱肚、江南糟卤四宝……”夏女士这两天和大厨一起把年夜饭的菜单敲定好了,8道冷菜、11道热菜、1道汤和2道主食,最终这桌10人的年夜饭定下价格为10000元...
年夜饭推荐 |10分钟搞定年夜饭, 好吃不贵的冷冻预制菜盘点,厨房...
比如下面这款498型10道菜礼盒,内容就很丰富,菜品包括糖醋小排、陈皮牛肉、素火腿、马兰头香干、四喜烤麸、咸草鸡、话梅花生、白切肚片、上海熏鱼、水晶肴肉,荤素搭配,好吃不腻人。顺丰冷链配送+真空包装,让咱们足不出户就能吃到魔都本帮菜~⑤如意三宝家宴套餐...
当《繁花》里的“模子菜”与预制菜PK,你会选择吃啥?
如专用活河鲜及江南稀有的原料烹出的品位极高的大菜——河蟹席、河鲜席,其中的水晶虾仁、冰糖火腿方、清蒸鲥鱼,皆用料精贵,做工考究,遂使上海菜登上大雅之堂,成为“十六帮别”中的重要一支……而到了计划经济时代,各帮餐馆统归国营,烹饪手法趋于融合,口味差异逐渐消弭。此时,不论原先是何种菜系,哪路菜馆...
5元搞定的年夜菜!一蒸就好吃,贼下饭
金针菇1把,火腿肠3根猪油,小葱,蒜蓉酱3块钱的金针菇去掉根部不要丢,再横竖切成均匀的小朵。给金针菇摆个时尚的造型。火腿肠切成片,再把它铺在金针菇上,摆成花开富贵的模样。加入大厨按比例熬制好的蒜蓉酱,这是金针菇好吃入味的关键。水开上锅蒸12分钟,让金针菇给大家跳个舞。
为期4天!杭州武林广场后天起化身美食不夜城,浙江小吃“一网打尽...
杭州-杭州的米其林餐厅大厨首次联手献艺必打卡美食:拌川、脆皮大肠、葱包烩、油墩子、康桥烧鸡、老鸭煲、建德豆腐包……杭州代表队无论是米其林星级餐厅,百年老字号、还是网红美食、街头小摊,统统拿下。尤其是5家上榜的2024年杭州米其林推荐店铺,齐齐亮相摆摊。米其林餐厅大厨首次联手献艺,把路边摊吃成米其林晚宴...