北京饭店大厨当顾问,老屋里不能见水泥地、洋灰墙……导演揭秘热播...
为了让“剧本里的比如八大楼的各种菜让专家看着是这么回事,我们又找来了北京饭店西七楼、专门做谭家菜的大厨关师傅,来做总顾问,”付宁说,《什刹海》里让无数观众边看边流口水的油爆双脆、蛤蟆鸡、抓炒里脊等等,都是他亲手烹饪的。剧中刘佩琦饰演的庄老爷子的厨艺看得观众们直咽口水有“京味儿”是选人重...
《什刹海》登上热搜:用真材实料,请大厨烹饪
据悉,为了拍好食物,《什刹海》拍摄用的所有食材都选用真材实料。同时为了追求更好的画面质感,剧组专门聘请曾参与创作《舌尖上的中国》的团队参与拍摄制作,更请来了曾任北京饭店谭家菜主厨的关师傅担任该剧美食总顾问,亲自烹饪剧中的菜品。
听大厨的准没错!这几道私房菜最讲究、最时令也最招牌
最近,北京华尔道夫酒店紫金阁中餐厅的主厨王春增,凌晨5点起床去玉泉山取山泉水,还从自家农场采摘最新鲜的蔬菜和香料。他精通粤菜,又注重当地饮食文化和时令食材,比如招牌菜金鱼虾饺和蜜汁叉烧肉,加入时令鲜松茸和石榴,凸显秋天的味道。初秋可以试试王春增推出的宫廷新菜,除了经典的鲜松茸金鱼虾饺和招牌石榴蜜汁叉烧肉,...
“老北京”刘佩琦:让大家了解北京人的精气神
都市家庭剧《什刹海》正在央视综合频道热播。该剧以北京什刹海胡同为背景,讲述宫廷菜名厨庄为天(刘佩琦饰)一家三代人充满烟火气的琐碎生活日常,从中呈现出北京人的精气神以及中国传统手艺的传承。老戏骨刘佩琦饰演的庄为天,以其精妙的厨艺以及对妻宠爱、对子严苛的“北京老家儿”形象,赢得不少观众的喜爱。近日...
《什刹海》家宴上热搜 专业和细节打造“老北京”美食盛宴
近日,央视一套热播的都市家庭生活剧《什刹海》登上热搜,剧中,刘佩琦饰演的宫廷菜名厨庄为天用家传的厨艺做了一桌家宴,宴请老友。其品类之丰富,做法之高超,也让观众大开眼界,犹如看了剧版“舌尖上的中国”。行家一伸手,就知有没有。剧中,为庆祝接手“醉八仙”饭馆,庄大爷特别宴请他的老伙伴到家吃席,点名做...
老北京烧饼“非遗”传承人冯怀申:一辈子很短,也许只能做这一件事
说这话的人是冯怀申,国家高级面点技师、中国烹饪大师,如今在老北京一碗居饭店做面点总监(www.e993.com)2024年9月9日。2018年6月,62岁的冯怀申通过现场制作工序审核,成功“申遗”,成为北京市房山区老北京烧饼非物质文化遗产传承人以及烧饼制作技艺代表性传承人。冯怀申说,随着自己岁数增大,担心老北京烧饼可能失传,再加上对烧饼有着四十多年的感情...
【老北京菜】这40道硬菜你吃过几道?
京酱是北京的一个特色产品,由此衍生出很多以酱爆命名的菜,酱爆鸡丁就是最典型的一个。34芥末墩儿芥末墩儿是老北京汉族传统风味小菜。老北京失传的点心和菜肴很多,但芥末墩儿依然保存了下来。35油爆肚仁油爆肚仁是一道北京传统名菜,远在一千四五百年前就有了此菜的雏形。这道菜入口清爽不腻,脆中见嫩...
资料:电视剧《美味关系》分集介绍(10-15)
资料:电视剧《美味关系》分集介绍(10-15)第一部分官府菜第一集:文廷祥去世——遗嘱——简悦归国处理男友债务危机——文霞情变——订婚流水席上的假订婚灰墙灰瓦,一片老北京的胡同。一个身影(文东)跌跌撞撞地冲进镜头,飞快地在胡同间穿梭,后面几个追赶的人大呼小叫。
资料:电视剧《美味关系》分集介绍(6-9)
资料:电视剧《美味关系》分集介绍(6-9)第一部分官府菜第一集:文廷祥去世——遗嘱——简悦归国处理男友债务危机——文霞情变——订婚流水席上的假订婚灰墙灰瓦,一片老北京的胡同。一个身影(文东)跌跌撞撞地冲进镜头,飞快地在胡同间穿梭,后面几个追赶的人大呼小叫。
细数《人民的名义》剧中出现的美食,不看绝对后悔!
最近有一部剧特别火,正是《人民的民义》这部反贪腐题材的电视剧。决定炸酱面的在于“酱”,当然老北京炸酱也是多种多样,什么鸡蛋炸酱、羊肉末炸酱、尖椒炸酱、海米炸酱,种类繁多,不胜枚举。,细数《人民的名义》剧中出现的美食,不看绝对后悔!