在家不会做硬菜?大厨教你一个,西红柿炖牛肉的做法,简单好吃!

加入生抽、老抽(如果使用)、冰糖或白糖、番茄酱,大火烧开后转小火慢炖。炖煮过程中,可根据需要撇去浮沫,并适时翻动牛肉块,确保均匀受热。如果加入了土豆和胡萝卜{pxplt}{cpgt}等辅料,可在牛肉炖煮至七八分熟时加入,继续炖煮至熟透。5、收汁与调味:当牛肉变得软烂、汤汁浓稠时,根据...

炖牛肉用不用焯水?大厨教你正确做法,牛肉软烂入味,不腥不膻

包菜西红柿牛肉汤所需材料:牛肉500克、西红柿2个、包菜1\2棵、香菜1棵、盐适量、葱1段、姜2片、花椒几粒、大料1个、料酒1汤匙、白胡椒粉1\2茶匙、做法步骤:1.准备好所需材料,将牛肉放在清水中浸泡2小时,期间换两次水,泡去血水,选用适合做炖牛肉的牛肉部位有很多,牛腩、牛肋条肉、牛胸肉、牛外脊,...

这才是西红柿炖牛肉正确做法,大厨教你小技巧,简单家常软烂入味

做法:1,准备牛肉清洗一下,用清水浸泡1个小时泡出血水2,泡好的牛肉切成小块冷水下锅加入姜片料酒去腥,水开后切去浮沫煮3分钟3,准备好西红柿打上十字刀用开水烫5分钟,剥去外皮切成小块,准备好一块胡萝卜清洗干净切成小块备用4,牛肉焯好之后倒入温水中清洗干净,沥干水分备用5,起锅烧油下入葱姜蒜,八角,...

炖牛腩,切记不要焯水,大厨教你一窍门,牛肉又香又软烂,没腥味

准备材料:西红柿、土豆、牛腩、葱姜、香叶、八角、桂皮、冰糖、盐、料酒、生抽、老抽、食用油、清水1、牛腩买来以后,清洗干净剁成小块,接下来并非焯水,而是很关键的1步——浸泡。准备一盆清水,把切好的牛腩倒进去,开始浸泡。2、浸泡1小时左右,直至看到其中的清水,变得浑浊为止,这样也就代表着牛肉中的血水被泡...

寒露过后多吃牛肉,学会大厨分享的5个小窍门,炖牛肉软嫩不硬

这里炖牛肉时的情况与焯烫的时候正好相反,炖牛肉最好用热水来炖,因为炖牛肉一般是先焯烫或者是在油锅中炒一下,这个时候牛肉是热的,如果倒入冷水做汤,巨大的温差会让肉质迅速变紧,这样炖牛肉就很难软烂,正确的做法是加入热水,最好一次加充足的水,保证中途不再加水,如果汤汁收太快,不得不加水,也一定要加热水...

看了大厨才知道,不用高压锅,炖牛肉也能软烂入味,时间节省一半

1、牛肉放入清水中浸泡,这样可以浸泡出血水,减少腥味(www.e993.com)2024年11月7日。2、牛肉焯水一定要冷水下锅,因为热水下锅焯水会起到反作用。3、炖牛肉的时候加入白糖和干山楂片,因为它们不仅可以起到提鲜去腥的作用,它们还能软化牛肉中的纤维,从而也就加快牛肉软烂的时间了。

炖牛肉时,这味香料一定要放!20分钟软烂入味、不塞牙,很多人都放错...

想要炖煮的速度更快，在烹饪行业有一句老话“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂”，炖牛肉最不可缺少的就是茶。具体做法：用纱布包好一小撮红茶叶一起炖，即可增香又可使牛肉酥软得快些，一次性加足水，如果中途必须加水，要加开水。暖粉提问2：西红柿炖牛腩怎么炖才快速软烂入味？鲜美好吃又不腥食材：牛腩、...

在家里请客,这8个菜绝对能撑场面!下一个大厨就是你

土豆炖牛肉用料：做法：1.牛肉切块冷水下锅焯2分钟，全程用温水清洗干净。2.配料洗净切块，（土豆块泡清水里）待用。3.锅放油烧热，先下牛肉煸炒一下，烹人老抽，料酒和一小勺白醋，4.接着下洋葱西红柿，撒一勺白糖继续翻炒，5.挤人番茄沙司（多挤一些），再磨一些胡椒粒炒匀。6.放葱姜，倒入足够的...

大厨教你炖牛肉最好吃的14种做法,软烂入味,不可不试!

做法牛肉、白菜切片备用热油入葱姜蒜爆香,倒入辣椒酱翻炒放入牛肉翻炒至七八成熟放入白菜翻炒一小会,加水或高汤盖上锅盖焖几分钟加料酒即可出锅铸铁锅土豆炖牛肉用料牛腩块1斤左右;土豆切块2个;姜片数片;香叶2片;八角1个;花椒粒十来颗;冰糖五六颗;生抽2大匙;老抽1大匙;料酒1大匙;小番茄装饰用...

最普通的家常菜,做法简单极了,做好了大厨都赞不绝口

番茄牛肉的做法1.牛肉切大块、洋葱切小丁、西红柿切块、大蒜拍下2.锅放在中火倒入黄油融化3.倒入洋葱碎黄油完全融化,煸炒出香味4.倒入牛肉块,煸炒5.直至牛肉变色加入黑胡椒碎、盐6.倒入两杯热水,转小火盖盖慢炖,有时间可以慢慢炖,也可以转到高压锅或者电炖锅里炖,直至牛肉八成熟即可...