谭鸭血、金鼎轩有门店后厨不洁,海淀32家餐饮店被查出食安问题
其中,招牌名称为“谭鸭血”的北京明德一阁餐饮管理有限公司、北京金鼎轩酒楼有限责任公司海淀联想桥店存在后厨环境不卫生的问题,招牌为“正一味”的北京市正一味快餐管理有限公司海淀第十四快餐分店存在后厨热菜间地面有蟑螂的问题,均被责令改正,给予警告。◆被查处餐饮门店1、北京雅克哈尔餐饮有限公司招牌名称:雅克哈尔...
突击检查!前岐这3家“网红”餐饮店被责令整改→
1.备餐操作台上的烤盘未及时清洁;2.后厨地面卫生未及时清理,形成较厚油渍。监管措施责令整改,予以警告。沙拉斯(前岐店)上榜理由1.店内杂物堆放,后厨卫生没有及时清扫,垃圾桶脏污未清洁;2.食品食材未分类、分架、离地、离墙存放;3.工作人员未佩戴口罩,且未办理健康证;4.店内未配备三防设施。监...
茶百道、谭鸭血等32家餐饮门店被通报
通报显示,此次被通报的32家餐饮门店中,食安问题主要包括后厨环境不卫生、食品未按要求贮存、未佩戴工作帽、经营场所有蚊虫或灭蝇灯设施不能正常运行等。其中后厨环境不卫生占据其中的1/3,涉及的品牌包括茶百道、谭鸭血、豫湘小馆、西部杨华、炭火牛杂全牛锅等。此外,食品未按要求贮存也是此次检查发现的问题之一,被通...
幽灵餐饮店,在中国被禁,在美国疯长
海外视频网站YouTube粉丝数第一、被国内网友戏称为“撒钱哥”的博主“Mr.Beast”(怪兽先生),就创立了一家完全没有实体门店的外卖汉堡品牌。其借用了遍布北美的各式意大利餐厅门店的后厨,外包了所有的制作、打包流程,让这些后厨成为这个汉堡品牌的“代工厂”。凭借着名人效应以及做慈善的噱头,这家模式如此简单、轻...
星期三查餐厅|突查两家知名餐饮店后厨
检查发现,麦当劳虽然受场地所限,出餐和原材料进货只能共用一个出入口,但通过时间管理,能做到两项工作时间不重叠,不会造成生熟交叉污染;后厨整体分区合理,操作流程顺畅,整体环境良好。执法人员也指出,水吧台的操作区存在清洁工具和饮品制作工具混放的情况,要求尽快处理。快检人员对麦当劳的生菜、鸡胸肉、炸油进行了...
开好一家旋转小火锅店的“五大法宝”
第一,选址(www.e993.com)2024年7月1日。这是开好任何一家餐饮店的基础,旋转小火锅店同理,不论大店小店,选址就是需要跟着人流量走。一般来说旋转小火锅适合开在商业街、大型商超、购物中心、美食街等地,在前期选址时要考虑到附近主要消费人群的消费能力,以及周边类似餐饮品类的市场情况,以此来确定旋转小火锅店的定位,从而再确定装修风格、设计...
餐饮“收尸人”:一个月拆了20家店,我看到了做餐饮最真实的样子
1.熬过三年疫情,生意一有起色,房东就突然要涨租90后的小陈(化名)是个餐饮小白,开了一家火锅店,用的都是最好的设备:200多公斤的雪花制冰机花了两万多元、两个名厨磁电的高汤吊汤灶就花了三四万、厨房地砖都用的是仿真大理石……前前后后投资了300多万。
新华深读|老字号如何“圈粉”年轻人?
大品牌、轻资产、平台化’发展思路,将曾经是低效资产的陶陶居老字号成功激活。”陶陶居相关负责人介绍道。如今,陶陶居突破固守原址、一家一店的思维束缚,从广州出发,餐饮门店遍布北京、上海、深圳、成都、厦门等城市;从单一门店经营向“线上+线下”一体化经营转变,陶陶居电商平台销量7年平均增速超40%。
曝光!这3家餐饮店被处罚!
五、严格执行食品安全管理制度,按照要求配备食品加工、储存、消毒消杀等食品安全管理设施设备,规范食品加工等过程管理,经营场所卫生、整洁、安全,防蝇、防鼠、防尘等设施齐全,为消费者提供安全放心的就餐环境。六、拒绝餐饮浪费行为,杜绝诱导消费者多点餐,提倡为消费者提供免费打包盒等服务措施。
新华深读|老字号焕新:“和100多年前的人用同款”,是一种什么样的...
如今,陶陶居突破固守原址、一家一店的思维束缚,从广州出发,餐饮门店遍布北京、上海、深圳、成都、厦门等城市;从单一门店经营向“线上+线下”一体化经营转变,陶陶居电商平台销量7年平均增速超40%。搅“死水”,引“鲶鱼”。“今年前两个月,我们前门店卖出了全年的销售额,靠的就是激励机制。多卖多拿钱,职工...