中国饭店协会X嘉豪食品携手打造“劲霸星厨创造营”助力厨师圆梦
阙嘉华在致辞中表示,创造营不仅仅是厨师比拼技艺的舞台,更是一个高格调厨艺秀场,赋能有梦想有能力的新生代厨师,展示自我成就自我,成为耀眼的明星厨师!据了解,此次劲霸星厨创造营,历经10大赛区,近3000名选手报名,历时半年,角逐诞生10名星厨城市赛冠军,今天齐聚美食之都长沙,召开终极荣耀盛典,见证名厨真我。值得一提的...
中国食文化研究会名厨专业委员会成立大会暨中国常州·首届“于...
为弘扬中华食文化、激发民族饮食创新活力,11月27日,良之隆·中国食材电商节组委会联合中国食文化研究会名厨文化专业委员会在江苏常州白金汉爵酒店举办“2024中国食文化研究会名厨文化专业委员会成立大会暨中国常州·首届“于发行”杯·精致小宴会菜品争霸赛”,同期举办“良之隆·2024第二届(秋季)淮扬菜食材电商节”。…...
2024年中国十大名厨
6.宋永平-1980年5月出生于中国陕西省,是中国北方十大名厨之一,也是一位国际餐饮协会理事[9]。他拥有高级烹饪技师、中国烹饪大师、以及中国药膳大师的称号,致力于推广中国烹饪及药膳文化。宋永平在中国饭店协会名厨专业委员会担任委员,并在中国食文化研究会餐饮专家办公室及养生素食委员会担任重要职务。他是北京新东方烹...
聚焦“名菜、名厨、名店”,“了不起的中国味”弘扬计划启动
据介绍,“了不起的中国味”弘扬计划以“名菜、名厨、名店”为三大核心,其中“名菜”聚焦菜式创新,李锦记将针对各大菜系和餐饮赛道,联合权威机构不断推出各菜系、赛道的研究成果以及创新菜谱解决方案。对于传统名菜以及名菜新做,将通过多种渠道进行广泛宣传。在“名厨”培养方面,将发现及推荐优秀厨师,助力打造名厨...
周总理钦点的新中国四大名厨都是谁,为何没有一名鲁菜厨师入选?
这么一来呢,牟常勋、王世珍这几位鲁菜大师啊,他们处理燕翅席的实际水平说不定并不咋地,跟范俊康、罗国荣、陈胜、王兰这四位被周总理亲自指定的新中国四大名厨比起来,那可差远喽。事实就是这样,不管是1959年举办的第一届名厨大赛,还是1960年商业部公布的第一批烹饪技师名单,牟常勋和王世珍的排名都没进到前六...
川菜名厨京城秀美味 中国大饭店四川美食节开幕
9月2日,在中国大饭店夏宫餐厅,“香味巴蜀”四川美食节开幕,当地名厨为京城食客带来地道川味美食(www.e993.com)2024年10月20日。美食节将持续至12日。本次美食节,既有热辣鲜香的传统经典菜式,还有芝麻泡椒虾、豆花麻辣和牛、沸腾桂花鱼等结合多样化食材创制的新菜品。保留甜、酸、麻、辣、苦、香、咸川菜七味的基础上,口感再升级。
“名厨名企”结对子 建设“职工好食堂”
“期待名厨能多多走进我们职工食堂,帮助厨师提高技艺。”江苏扬农化工股份有限公司食堂主管姚慧说。当天还举办了苏味匠厨美食汇演季活动。活动由江苏省财贸轻纺工会、江苏省餐饮行业协会、江苏旅游职业学院主办,发布了2024江苏省餐饮行业十大工匠先进事迹,十大工匠作品展、百名苏味匠厨菜点展、苏味匠厨供应链展示等3个...
中国厨师之乡·梓潼 | 名厨王兴元: 弘扬两弹一星精神 传承史派川菜
四川省绵阳市梓潼县是中国第八个厨师之乡,四川首个中国厨师之乡。作为中国厨师之乡,梓潼是中华名厨史正良的出生地、成长地和“史派川菜”的发源地,梓潼酥饼、梓潼片粉、梓潼镶碗被誉为“美食三绝”,尤以梓潼酥饼历史最为悠久,汉代时梓潼人就开始制作酥饼,流传下“金樽美酒香酥饼,相如弹琴醉文君”的千古佳句,与梓潼...
国家高级烹饪技师、中国烹饪大师及亚洲十大名厨李少胜
李少胜——广东新兴人,国家高级烹饪技师、餐饮业高级经理人、中国烹饪大师、中国长三角十大名厨、亚洲十大名厨、江苏省餐饮业评委、中国饭店协会青年名厨委副主席、爱斯克菲国际美食会荣誉会长、无锡凯特威酒店管理有限公司创始人、中国烹饪大师工作室创始人。他从16岁开始厨艺生涯,通过学习交流和自身领悟能力,不断提升自身的...
山西25位名厨获中国厨师节“金厨”称号
山西省25位大师名师出席厨师节活动,其中太原12位、大同3位、忻州1位、临汾2位、吕梁7位。我省25位烹饪名厨都参加了首届全国金厨菜品展示交流邀请赛,并荣获“金厨”荣誉称号。玫瑰汾酒红烧肉焗鲜鲍、汾酒核桃肉、汾州香小米焗长山药、五台山蘑菇酿佛缘、脆炸鲜菊花、临汾牛肉丸子面、醋烧黄河鲤鱼、羊肉配三色猫...