专骗有钱人?上海顶级日料店请日本名厨,人均1700元,是智商税!
而这位所谓的烧鸟大师,名字叫做山田一郎,他在日本烧鸟界还是非常有名气的,还上过很多日本的综艺节目。据说他可以准确地把控烧鸟时的温度,让鸡肉串具有更好的口感和香气。而且在这家店品尝日料的过程中,规矩也是很多的。首先是不能迟到,因为迟到了就不让入座了,并且不能拍照和录像,也不能向大师点菜,完全由烧鸟大...
名厨新课丨学习三周回家开店!人均2000的怀石料理你也能做!
本多淳一先生在华多年,着眼于日本料理人的培养,在东京和食连续两年培养出了世界日本料理挑战大赛的亚洲赛区冠亚军,日本决赛区的亚军和第一位中国人金牌冠军,是日本食普及亲善大使!本多淳一东京和食SUNwithAQUAJAPANESEDINING总经理兼总料理长日本农林水产省日本食普及亲善大使日本料理学会中国(非社会...
吴淡如5年前预言柯以柔老公“最有可能养小三”
新浪娱乐讯据台湾媒体报道,艺人柯以柔[微博]和日本料理名厨郭宗坤爆婚变,6年婚姻陷入分居、疑似出现第三者等多重危机,她与老公新婚约1年时,曾携手上吴淡如所主持的《女人要有钱》,当时吴淡如就曾提醒她:“那种会找借口的男人,是最有可能养小三的男人。”没想到一语成谶。柯以柔与老公郭宗坤5年前上节目《女人要...
华人名厨病逝!他让一道中餐红遍日本
在日本,陈建民还创办“惠比寿中国料理学院”,二十余年,他共培养超过15000名厨师,为传播中华料理作出了巨大贡献。1956年出生的陈建一,打小就在父亲的厨房里玩耍。受父亲影响,大学毕业后,他拜入父亲名下,学习川菜烹调技术。90年代电视盛行之时,陈建一以素人选手的名义,报名了富士电视台的《料理铁人》挑战赛。最终...
日本名厨村田吉弘荣获美国运通标志人物奖
作为公认的日本怀石料理大师,村田是京都极受尊敬的ryotei的第三代掌舵人。村田开设京都露庵菊乃井(RoanKikunoi)和东京赤坂菊乃井(AkasakaKikunoi),更进一步奠定其地位。在他的整个职业生涯中,村田致力于教育食客了解日本烹饪传统,培养新一代日本厨师。2004年,他创办了非营利日本料理学院(JapaneseCulinaryAcademy),以...
“亚洲十大名厨”铃木民夫现场解体金枪鱼(图)
胶东在线1月23日讯(特约记者牛立志)昨日,烟台吉食以道农业科技有限公司聘请的“亚洲十大名厨”之一的铃木民夫先生在东方海天大酒店现场金枪鱼解体秀表演(www.e993.com)2024年10月28日。据悉,烟台烹饪餐饮行业协会改革开放40年总结表彰大会在东方海天大酒店举行。日本料理分会于同日在东方海天大酒店正式成立。为规范我市日料行业发展,建立行业交流...
一代名厨变形记
一代名厨变形记上海日本料理的历史并不久,取得蓬勃发展已是千禧年后的事情,不过,在上海日料跨越式发展,新店井喷,新人辈出的当下,有一位来沪超过17年的日本人厨师,他辗转多家餐厅,虽称不上大红大紫,却身兼料理学校讲师,还是家乡在沪工作名人,成为县知事(相当于中国的省长)的赞赏对象。前十几年他的恩客多为...
一顿日料吃到王思聪嫌贵?不如去这些地方打卡
餐厅的主厨是有四十年怀石料理经验的日本名厨鸣海登,店内的多数食材也都是每周三次自日本空运而来,每天的菜单也都是他根据当日食材手写的,鸣海登对待食材十分有敬畏感,从简单的蔬菜到河豚肉、马肉这样的珍贵食材都持有同样的敬畏之心,店内从食物到餐具都非常精致,还邀请中国艺术家赵春设计并亲自烧制了二十套器皿,力...
中华美食璀璨绽放温哥华,金龙鱼中华名厨队登顶中餐“世界大赛”最...
金龙鱼中华名厨队郭长健专注于“江南初夏”菜品制作以参赛作品之一的“端午飘香粽子酥”为例,以精美酥皮代替传统粽叶包裹,酥皮开酥运用了中式面点中开酥的高端工艺,面团需要揉上千次才能柔韧不折断;馅心以冬笋、青豆、广东香肠、方火腿等上等原料调制而成,蒸好后包入面皮,挤压成粽子状并炸制成熟,口感外酥里...
“识厨解味”,以超越餐桌的多感官美食体验引领八闽新风味
此外,受日本料理“注重食材、简约呈现”的烹饪理念所启发,结合现代人对健康的诉求,大厨甄选在地优质胡萝卜,以其口感最为丰润甘甜、营养价值较高的部分入菜,将健康与美味的理念融入其中,让这道菜集合了多重味觉质感,脆米饼与胡萝卜的香脆、南极螯虾的鲜甜、牛肉的肥美、遇上沙茶的甜辣,缔造一场非比寻常的味蕾...