预制菜,要“制”更要“治”
在预制菜行业头顶悬挂多时的“靴子”终于落地:3月21日,国家市场监督管理总局、教育部等六部门联合印发《关于加强预制菜食品安全监管促进产业高质量发展的通知》(以下简称《通知》),明确预制菜应当兼具工业化预加工和菜肴特征,禁止添加防腐剂,以冷链保质保鲜,推广餐饮环节使用预制菜明示。B端(企业)“预制”、C端(普...
“厨房小白”秒变“餐厅大厨” “懒人调味料”受年轻人追捧
乳白色的牛油、鲜红色的辣椒,再加上十余种辅料、二十多种香料,经过智能化操作车间的熬制,一袋袋包装精美的火锅底料正随着输送带,通过专业配车从徐州走向全国各地。11月11日,记者走进江苏美鑫食品科技有限公司生产车间,透过玻璃参观通道观看了旗下火锅底料产品的生产过程。江苏美鑫食品科技有限公司是徐州一家复合调味...
V视|行走大湾区!佛山酷炫机器人餐厅 食客激动地跳起来拍照|行走...
餐厅上方全面铺设云轨系统,菜品经送菜小车,按自动规划路径在云轨穿行,通过下菜口从天而降,抵达顾客所在桌位,点对点精准送餐。火锅区的输送带,可传送菜品直达座位。地面辅助送餐机器人也能直达桌旁送餐,客人按下桌上按钮,即可自行取用美食。餐厅面积约2000平米,涵盖中餐、快餐、火锅等业态,已开发近200种各式菜...
淮北相山:研发预制菜 打好美食牌
同时,依托特色食品加工企业集聚优势,鼓励当地知名餐饮企业积极研发制作具有淮北特色的预制菜品,加快预制菜产品的研发转型与升级,助推食品餐饮企业革新。产品经全自动输送带输送到下一个工序。人民网王晓飞摄淮北相山:研发预制菜打好美食牌人民网合肥4月25日电(王晓飞)老北京酱头肉、麻油猪拱嘴、酱猪耳、上汤凤...
火爆日本20年,从不涨价的寿司店靠什么成为品类第一?
2、将寿司放上输送带寿司是日本常见美食,但堂食寿司一直以来价格昂贵,属于高端餐饮代名词。上世纪五十年代,形式新颖的回转寿司开始出现,因为价格低廉,种类多样,普通百姓能在店内享用寿司。创新者是个传统寿司店老板,自己的门店经常人手不够,于是他想到将寿司放上类似啤酒工厂的传送带,提前捏好等客人自取,而不是下...
政府食堂浪费否?新安晚报三路记者暗访探虚实
就餐人员张先生来到餐厅后,先在洗手台把饭盒冲洗一遍,然后打了三个菜外加一份饭,“自己带饭盒,可以多打一些,吃不完带回家,晚上再热一热,不会浪费,也比较环保”(www.e993.com)2024年10月23日。在餐厅一角,餐盘回收区设置了一个10多米长的L型自动输送带。用完餐后,就餐人员需要自己将筷子、勺子等物品投进相应的桶内,再将空盘放在...