重庆姓名学大师谢咏谈~重庆著名的特色美食有哪些|川菜|毛血旺|...
——02,水煮鱼水煮鱼是渝派川菜中最富有代表性的一道菜,又称为水煮鱼片、江水煮江鱼,最早流行于重庆地区,水煮鱼一般会选用草鱼作为主料,片成薄片,简单码味后上浆腌制,把鱼头、鱼骨用热油煎出香味,熬成鲜汤,把上浆的鱼片下入鲜汤内小火氽熟,倒入盆盂。表面撒上焦香的刀口辣椒,用热油激淋出香味。——03,...
这家饭店公开了水煮鱼好吃的秘诀,学会了在家也能做出川味招牌菜
饭店名叫川人百味,坐落在石家庄万达广场3楼,听名字就是家川菜馆,爱吃辣的我自然心里美滋滋的。儿子可能也是第一次来这里吃饭,拿不准哪道菜是店里的特色菜,就让服务生推荐,之后,我们点了他家的镇店双雄之一骨汤水煮鱼,和他们店的十大招牌菜麻婆豆腐以及有川菜小清新之称的椒盐小酥肉。打开网易新闻查看精彩图片...
麻辣又鲜香的水煮鱼,制作方法还这么简单,还有煮鱼片!
水煮鱼材料:草鱼2公斤,豆芽和黄瓜,辅助作料:干胡椒、胡椒、葱、蛋清,调料品:老酒、酱油、油、盐、味精,将鱼片和鱼骨的腌制处理,腌鱼:先将草鱼切成片,去掉大骨头,然后加入陈酒、盐和味精调味约半小时,然后加入蛋清,这样做出来的鱼片更美味、更嫩。制作配菜腌制鱼头和鱼骨:将鱼头切成两半,将鱼骨切成块,用陈酒和...
鲜鱼这么做最开胃,香辣可口,可别被名字吓到了,其实做法特简单
天干气躁没胃口,没有一盆水煮鱼解决不了的事儿!水煮鱼又叫水煮活鱼,听名字就能想到是一个热情似火的菜,这是一道由重庆流行到全国的美味,做法简单,做工考究,通常是选用鲜活的草鱼为主材,搭配各种蔬菜快速烧煮而成。水煮鱼以其有而不腻,辣而不燥,麻而不苦,肉质滑嫩的特点俘获大批食课的吃心。手把手教您水煮...
一道菜的“名字”有多重要?可能悄悄影响价格和口感
听起来“好吃”的名字,真的能让菜变得更好吃,这种现象在语言学上有专用词——联觉。德国的一位心理学家曾做过一项实验,认为联觉与发音的连续性和“光滑度”有关。其实就是文字影响了大脑等不同感官,它们之间联系起来并相互影响。比如,“手打柠檬茶”听起来就比“柠檬茶”更加清爽新鲜;“软糯Q弹的珍珠奶茶”...
吐血整理!12人以上的聚会饭店都在这里了!年终聚餐必须收藏!
水煮鱼、红烧肉!在辣婆婆家吃饭的话这两道菜一定要点哦!鱼肉辛香软嫩,入口即化,特别好吃!庄里好吃的川菜真的就当属辣婆婆家了,不仅菜品口味正宗,红红火火的装修也很讨喜!打开网易新闻查看精彩图片@cg93ce8a21他们家的大包间也很多,除了红色还有紫色的座椅,水晶吊灯很是好看,整个包间装修的满满的高级感,...
做水煮肉片时,记住这关键几步,肉质滑嫩入味,味道不比饭店差
水煮肉片虽然是水煮鱼的衍生菜,但二者相比较,我还是更青睐“水煮肉片”,它起源于自贡,发扬于西南,因肉片未经划油,以水煮熟,故而得名“水煮肉片”。水煮肉片的起源是在上世纪30年代,由自贡的一位名厨范吉安新创。喜欢吃水煮肉片的人一定都是被它“麻、辣、鲜、香”的味道所吸引,虽然这道菜表面看起来色浓味...
什么,月饼也放枸杞了?
玫瑰豆沙,单黄白莲蓉,黑芝麻,广式浓香叶子,单黄红莲蓉,精制五仁,看看名字,味道还用说吗?ole超市X澳门英记饼家英记是澳门的百年老品牌,经常会有去澳门的朋友带英记的杏仁饼、凤凰卷做伴手礼。这盒月饼都是最传统的双黄白莲蓉口味,个头很大,做得极其传统,饼皮油润,莲蓉细腻香浓。
中国105个城市招牌菜,亲爱的大厨们您做过几道?
23珠海:黄骨鱼四川人吃的黄辣丁,南方人叫做黄骨鱼。珠海是一座吃惯海鲜的城市,又多移民,没有什么自己的菜系,只好嘴大吃四方。这款时兴的黄骨鱼,就是湘菜出品。打开网易新闻查看精彩图片24厦门:水煮活鱼这道菜近年的走红至少说明胃口一直非常挑剔甚至顽固的厦门人对川菜的认同,很多人把这归结为这个城市外...
俏江南卷入诚信风波续:已与南京违规加盟店解约
-新闻背景一饭店自曝使用回收油南京电视台记者暗访中,位于南京的俏江南1912街店大堂经理靳某称该店使用回收油,“像水煮鱼啊,这个油都是给员工自己用了,客人绝对不使用。老板省嘛,不过使用前都是高温加热的。”(记者许路阳陈博)