早餐店老板告诉你蒸馒头的那些事, 看似简单, 都是学问

1、第一步“揉面”不是简单的将所有材料混合、拌匀,主要是揉,要尽量多揉。揉面的主要作用和目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋,从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,使发好的面团膨松多孔,所以揉面这一步非常重要,切不可马虎。一定要揉透。2、发面的最佳温度。酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30...

中央第四环境保护督察组向我省转办的群众信访举报件及地方查处...

侯亮板面、姐妹早餐店、玉强早餐店、刘康记格拉条4家饭店均为小吃店,经营规模较小,无大型炉灶,不经营炒菜,废水排放到门前主下水道内,垃圾基本能做到日产日清,但存在少量垃圾未清理到位现象。部分属实1.2017年5月18日,颍州区文峰街道将侯亮板面店、姐妹早餐店、玉强早餐店和刘康记格拉条4家饭店面向小区的后门封闭,...