网传有人喝自酿葡萄酒甲醇中毒 自酿族有风险?

“酿制方法很简单,葡萄洗净后晾干,用手捏碎后,加入白糖、酵母发酵,过一段时间后过滤就可以了。今年,许多朋友都在酿。”家住武林门的王女士每到这个时候,都会购置一批葡萄酿酒。不过,最近一则“喝自酿葡萄酒甲醇中毒”的消息让她有些困扰,“自己酿的葡萄酒,口感好,也没有添加剂,喝得放心,只是不知道是不是真...

2023 年度 Top 100 葡萄酒

从2023年1月1日到12月31日，我们追踪的前100名年份葡萄酒（即wine-searcher上搜索次数最多的100款葡萄酒），涵盖过去30个年份的精品葡萄酒，其中只有12款精品葡萄酒表现出价格上涨。纵观近2,700款葡萄酒的价格变化，Top100榜单中近90%的葡萄酒平均价格于2023年出现下降...

罗曼尼·康帝金融属性消退,在Liv-ex年度十大跌价榜单占据4席

前不久，伦敦葡萄酒交易所Liv-ex发布了2023年表现最佳和最差的10款葡萄酒，依据为交易价格中位数的涨跌。在最差的10款酒中，有3款来自罗讷河谷，7款来自勃艮第，其中包括4款不同年份的罗曼尼·康帝。这背后是什么原因？WBO进行了了解。01Liv-ex年度表现最差葡萄酒榜单：3款罗讷河谷7款勃艮第Liv-ex最近发布...

自己在家酿葡萄酒?小心喝完眼失明!

在家制作发酵食品,最有效的预防杂菌污染的方法就是密封,然而葡萄酒在酿造的过程中会产生大量二氧化碳,中途必须要打开容器进行放气处理,这也会导致杂菌进入到葡萄汁里面,增加安全风险。自酿葡萄酒|新浪财经在酒的品质和安全性方面,自酿葡萄酒其实都没有优势。自酿葡萄酒往往采用的都是鲜食葡萄,与专门的酿酒葡萄...

葡萄酒对健康有益?自酿葡萄酒小心喝“出事儿”

前期发酵结束后会停止产气,这时候用纱布将葡萄皮和果渣过滤干净,密封10~15天,然后再倒缸去除底部沉淀物,再次密封。最后就是葡萄酒在容器内陈酿(熟成)的过程,可进一步改善风味和口感。完成从淡雅到浓香,从清爽到醇厚的转变。葡萄酒为啥好喝?葡萄酒之所以让很多人喜欢,就是因为它特有的香气和口感。

自酿葡萄酒有风险,出现白毛、霉斑等别再喝

葡萄成熟季，很多人跟着网络上的视频自酿葡萄酒(www.e993.com)2024年11月19日。近日，#男子自酿葡萄酒3天开盖喷3米高#这一话题引发关注。山东青岛李先生在家自酿葡萄酒，第3天的时候打开盖放气，开盖一瞬间，葡萄皮和果肉直接喷向3米高的房顶。为何自酿酒瓶内会有如此大的压力？中国农业大学食品科学与营养工程学院副教授何非向新京报记者解释，...

喝自酿葡萄酒有风险南宁每年中毒的病例不少

而安徽的黄女士则因为自酿葡萄酒而造成腹泻。据她介绍,去年葡萄上市的时候,她在朋友家尝了一点自酿的葡萄酒,觉得很好喝,今年葡萄上市的时候,黄女士也按照朋友给的方子自己尝试着酿制葡萄酒。经过20多天的等待,8月中旬,美酒终于酿成,“当时我尝了一点,可能是我糖放多了,除了甜了点,感觉还是不错的。”黄女士在...

自酿葡萄酒3天开盖喷3米高!自酿葡萄酒风险有多大?

每天接收关于酒咔嚓的最新资讯!9月17日,一条热搜出现在大家视野中#男子自酿葡萄酒3天开盖喷3米高#。事情说的是山东青岛的李先生在家自酿葡萄酒,发酵3天之后准备开盖放气,结果开盖瞬间葡萄皮和果肉喷上了3米高的房顶。遇到这样惊险的一幕,网友们纷纷表示:...

自己在家酿葡萄酒?小心喝完会中毒

新鲜葡萄上市的时候,不少人会自酿一些葡萄酒来小酌一杯,准备在家好好享用。值得注意的是,自酿的葡萄酒虽然便宜,如果在不严格的限制条件下进行制造,就可能含有过量甲醇,喝了可能会中毒!葡萄酒中为什么有甲醇?与直觉相反的是,甲醇并不是葡萄汁发酵得到的,甲醇实际上来源于植物组织本身。对于葡萄果实来说,其细胞...

好喝醇香的葡萄酒,自己在家这样做!做出来之后不涩,酒味醇香

到一个月之后我们就会发现葡萄果肉基本已经变了颜色,没有太多的发酵的小气泡,这个时候就可以准备去渣了,有些人做的方法把普通果肉放在瓶子里很长很长的时间,到喝的时候如果葡萄还在酒里,那就是不正常的,太久会滋生细菌的。步骤九:然后用新的纱布洗净,等待自然晾干之后然后作为滤渣的工具,要把所有的汁液都捏...