学军中学正在招聘一位有情怀的大厨!这学期食堂焕然一新,大锅菜改...
一口锅里,刚“呲啦”一声倒入青菜,大厨娴熟地翻炒,颠了几下勺。锅边冒出来的火,蹿到锅里,香味有了。没几分钟,青菜炒好,鲜绿的一盘端了出去。旁边另一位大厨在做干菜肉,浓油赤酱,一片热气。颠勺的大厨林师傅炒好青菜,和记者说:“学校食堂吃的是大锅菜,但是我们这学期开始改变做法,把大锅菜,用小锅炒。”...
这大锅菜,真香!
起锅烧油,下入八角、豆瓣酱,紧接着放入切好的西红柿、香菇,姜片、葱丝少许,再放入适量老抽、生抽、蚝油、鸡粉、味精炒香,加少许盐后放入冬瓜炒至冬瓜变软,10-15分钟左右,再加入清水。因粉条品质不同,根据情况选择放入时间,最后熬至粉条软烂,把备好的香菜、葱丝放入香油、醋、鸡粉、味精、盐拌一下,放入锅中,...
杭州学军中学门口摆出告示:招聘一位有情怀的大厨
一口锅里,刚“呲啦”一声倒入青菜,大厨娴熟地翻炒,颠了几下勺。锅边冒出来的火,蹿到锅里,香味有了。没几分钟,青菜炒好,鲜绿的一盘端了出去。旁边另一位大厨在做干菜肉,浓油赤酱,一片热气。颠勺的大厨林师傅炒好青菜,和记者说:“学校食堂吃的是大锅菜,但是我们这学期开始改变做法,把大锅菜,用小锅炒。”...
走进辽宁舰:21天循环食谱中西结合无大锅菜
此时,他开始动手最后一个菜“素炒上海青”。满满一筐上海青,魏师傅只是倒了一小部分进锅里。他一边炒一边对记者说:“舰上人太多,没法做大锅菜,只能小锅分炒。”不一会儿,他就炒好了6锅。“和在驱逐舰上相比,航母上做饭累吗?”“不累,感觉比以前还轻松。”魏师傅的回答实在出乎意料。要知道,航母上保障的...
爱心大锅菜 守候夜归人
22时30分,刘宇航点燃炉灶开始炒菜。热锅热油放入葱姜蒜、将五花肉爆香,锅气满满,直播间网友纷纷留言:“隔着屏幕都闻到了香味儿。”“真想尝尝老班长的手艺。”“我是网约车司机,现在过去还能赶上吗?”白菜、粉条、豆腐、素丸子依次下锅,刘宇航拿着“巨型”锅铲不停地翻炒搅拌,衣服逐渐被汗湿,脸上却始终挂...
预制菜完全可以有锅气
比如,螺丝椒炒肉是我们做的一个成功产品(www.e993.com)2024年10月29日。我们研究了螺丝椒的风味,肉片的风味,两个合炒的风味,然后把半熟的辣椒肉片和调料分开包装,到店用油炒制,通过加热和熟化产生锅气。其风味和大厨炒的相似,一般大厨尝过都很难区分。深刻改变生活《瞭望东方周刊》:预制菜如何实现烹饪技术数字化和生产工艺标准化?
橡鹿科技杨建成:2024年成了“现炒”回归年
所以怎么保证AI炒菜机器人明确地知道锅温是多少,后直接按照上一道菜的结束锅温开始炒制不糊锅,这就是AI控温的其中一个效果,为了研发这个AI控温我们大概炒了两吨的菜。另外是全程控温,比如一台机器炒了一个最佳菜谱,机器人会把温度曲线学习下来,学习后再根据不同的机器、气温和食材,提供最佳的学习曲线,最后保证...
河北磁县:市井里的烟火气 舌尖上的磁县味
抿曲子是用玉米面做的,通过特殊的工具下到锅里,再佐以卤或者直接炒,形成一碗香喷喷的面食。手工粉条在磁县,西部山区的红薯粉条深受人们喜爱。这种粉条都是手工漏制,热炒凉拌均可,尤其与猪肉、牛、羊、鸡肉一起烧、炒、炖,其味鲜美,入口回香。大锅菜大锅菜,味道鲜美,作为传统美食享誉邯郸,是磁县很有名...
杭州学军中学正在招聘一位有情怀的大厨!
大锅菜,小锅炒11点20分,记者来到学校,走进食堂。距离上午最后一节课下课还有40分钟,食堂里已是热气腾腾。点餐的窗口前,一股孜然的香味扑鼻而来,这是今天的硬菜黑椒猪仔骨,6元。旁边是白灼虾和口水鸡,色泽诱人。菜单里还有红烧鸭块、口水鸡、小酥肉、胡萝卜牛肉、年糕章鱼须、宫保鸡丁、孜然葱爆肉等荤菜,也...
一碗“大锅菜” 暖胃更暖心
11月3日上午11时许,冯丙瑞像往常一样骑着三轮车来到摊点位置,将锅灶支好,食材摆放在案台上。整理妥当后,他将大锅加热倒入食用油,并把葱、姜、蒜、辣椒等调料撒入锅中翻炒,之后依次放入蔬菜、肉丸、皮肚、鹌鹑蛋、红烧肉等食材,浓郁香味立刻引来众多过往行人。