调料吃对,营养加倍!|生姜|肉桂|淀粉|胡椒|抗炎_网易订阅
1、盐,留住水溶性维生素蔬菜焯烫可能会让水溶性维生素,如维生素C等流失。沸水中加入适量盐,可减缓蔬菜中可溶性成分扩散到水中的速度。提醒:盐不能太多,大半锅水加小半勺即可。2、醋,有助促进钙的溶出醋酸能够软化骨头、促进骨头里钙质溶出。炖鱼汤、骨汤加点醋能让钙质溶入汤里,加强人体对钙的吸收。3、...
“四高”人群的喝汤指南!夏季补水多喝汤
以肉汤为例,煲汤过程中,脂肪、水溶性维生素等较易从肉中跑到汤里。脂溶性的香味物质溶解在脂肪中,会进入汤中散发香气。肉和骨头中的一些蛋白质发生水解,释放氨基酸产生鲜味,比如谷氨酸。长时间加热的过程中,游离的氨基酸与汤中的糖发生反应,也会生成香味物质。有些煲汤食材含有鲜味物质,比如蘑菇富含肌苷酸和鸟...
20天的中伏,来了~|面条|炒面|虾仁|炸酱|麻酱|捞面_网易订阅
吃面的时候能喝汤,使得溶解在面汤中的营养元素不会被浪费掉。三伏天吃温热的东西会让胃肠血管扩张,血液循环加快。人血液循环加快,也就让内脏的散热加快,从而让人感觉倍加凉爽。热汤面软乎,容易被消化。到了伏天,人胃部的胃液分泌较少,消化机能减退。热汤面迎合了人体的消化机能,对养护脾胃很有意义。面条在制...
春季中老年要养骨,少吃土豆白菜,多吃这菜,腿脚有劲精神足
这道菜里的麻味,来自于藤椒油或花椒油,如果没有藤椒油也没有花椒油,可以这样做:炒锅里加植物油,抓入十几粒花椒下锅,最小火炸到不发黑,但香味浓郁的时候,把花椒粒捞出不要。接下来就用这油直接炒肉即可。注意炸花椒粒的时候不要发黑,如果炸糊了,就是只剩花椒的香气,麻味就没有了,区别很大。再有,这道...
台风逼近!大暴雨!这些地方积水!防汛四级应急响应!致灾风险较高!在...
北京市水务局已启动防洪排涝Ⅱ级应急响应,天津市水务局启动洪涝灾害防御Ⅲ级应急响应,河北省水利厅和水利部海河水利委员会均启动洪水防御Ⅳ级应急响应,对城市内涝、中小河流洪水和山洪灾害等风险进一步梳理排查,做好暴雨洪水防御准备,落实防范应对各项措施。
做西红柿鸡蛋汤,掌握好勾芡和调味顺序,蛋花漂亮,味道酸甜鲜美
为什么要有这个先后顺序呢,里面是有讲究的:一般在将蛋液淋入汤里的时候,因为蛋液质地松软,如果是清水或者汤汁太稀,蛋液淋下去之后往往就会散掉了,或者变成非常碎的絮状,大家在用开水冲鸡蛋茶的时候,有没有这种感觉?而勾芡之后汤汁变浓了,就会避免这种情况(www.e993.com)2024年10月19日。
不加红曲粉调色,不用淀粉勾芡,胡辣汤红亮又粘稠
冬天早餐吃什么?喝一口胡辣汤,胡椒的香气一下子从鼻孔冲到头顶,配上刚炸出的热油条,咬两口感受下脆劲,再往胡辣汤里一泡,就是一顿饱腹解馋的早餐,这样吃绝对是寒冬里极惬意的事情。虽是河南的名小吃,但其实全国各地也都能吃到,而且还能买到现成的胡辣汤粉料。但是外地人要是想喝到一碗正宗的胡辣汤还是...
吃软饭、蒸蛋羹、汤勾芡,胃病患者饮食3部曲
吃软饭、蒸蛋羹、汤勾芡,胃病患者饮食3部曲舍不得倒掉剩菜剩饭,父母容易患上胃溃疡;长假里大吃大喝,我们也易遭遇胃炎。“饮食要清淡、别吃含纤维高的食物”,胃溃疡等胃病患者常常听到医生这样的嘱咐,但实际上,胃病饮食藏着大学问,几句简单嘱咐并无操作性。胃病因病情轻重分不同时期,期间的饮食要如何区别?不该吃...
红薯淀粉别只会勾芡了,教你一个最好吃的做法,劲道Q弹特开胃!
红薯淀粉是厨房里不可缺少的一种调料,大家一般都是用它来勾芡,煮汤或者是炒菜的时候,加上一勺红薯粉水,做出来的菜汤汁浓稠又入味,特别好吃,不过,红薯淀粉光用来做菜真是太可惜了,它更是一个非常百搭的食材呢。美美生活的这个小城市就盛产红薯,到了冬天,家家户户就会挖红薯磨红薯淀粉,小时候物质匮乏,整整一个...
入冬常喝这碗汤,暖胃驱寒身体棒
把土豆、胡萝卜这种不爱熟的菜先放进去煮,略煮一会儿再放西葫芦和莲花白。蔬菜煮软后,就要进行关键一步了,勾芡!喝过胡辣汤的人都知道,它真正的状态是非常粘稠的,这种粘稠靠的就是水淀粉。用土豆淀粉加冷水,调和成水淀粉,少量多次倒进锅里。一边倒,一边不停地搅拌,直到胡辣汤达到粘稠的状态。