淮安盱眙:把“小龙虾”做成“大文章”

淮安盱眙:把“小龙虾”做成“大文章”6月12日,第二十四届盱眙龙虾节如期而至。2000年,盱眙县首次举办龙虾节,引来长三角地区3万多名游客到盱眙尝鲜,售出小龙虾近百吨。自此,盱眙以虾为“媒”,不断释放发展新动能。24年来,盱眙龙虾节书写了精彩传奇,盱眙人在薪火相传中砥砺前行,依托有山有水、有滋有味的特色...

中国最好吃的小龙虾到底在哪?

一方面,有赖于洪泽湖水草丰盛的环境滋养,这里壳薄肉肥的“三白”(腮白、肉白、底板白)小龙虾品质优异,助盱眙成为不亚于潜江的产业重镇;另一方面,盱眙地属淮安,懂吃、会吃的淮扬厨子,也借助这座美食之都的美食基底,创制出了香遍全国的十三香小龙虾。除了虾肉,诱人的虾黄也是魅力所在。摄影/刘都来到盱眙,...

小龙虾一次最多吃10只?处理干净并做熟即可放心吃

记者从城阳蔬菜水产品批发市场了解到，目前青岛市场上的小龙虾主要来自江苏淮安和湖北荆州，江苏淮安小龙虾的批发价为10—14元/斤，湖北荆州小龙虾批发价为10—20元/斤，城阳蔬菜水产品批发市场每天小龙虾的上市量在5吨左右。针对小龙虾产生的争议，青岛农业大学食品科学与工程学院副教授李鹏认为，新闻中男子剥小龙虾壳...

小龙虾热销 公母口感有差别吗?如何辨别?

卢勇表示,盱眙龙虾最大特点就是“三白两多”,即腹白、腮白、肉白,以及黄多、肉多。在现场,卢勇还分享了一些有趣的龙虾小科普知识。“龙虾也有公母之分。一般公虾虾钳较大,方便在繁殖期挖土挖洞,给母虾‘造房子避暑’。再翻看龙虾腹部,多了一些较硬小足。”卢勇介绍,“公母在口感上不会有太大区别。等到6月...

小龙虾低至8元/斤!有大排档一天能卖超1000斤,你爱吃吗?

目前,小龙虾的产地以四川、安徽、湖北以及江苏部分地区为主。在江苏淮安盱眙,大量上市的小龙虾吸引了全国各地的游客纷至沓来,新鲜出炉的小龙虾色泽饱满,鲜嫩的虾肉蘸上特制的汤汁,很是吸引人。江苏淮安某小龙虾大排档老板郑兆友:从早上到晚上,卖一千多斤,一直在忙,一直在翻台。转自:央视财经...

小龙虾长成富民大产业 淮安实施“党建赋能·兴企强链”行动

作为全省龙虾总产值最大的设区市,淮安聚焦“党建强、发展强”目标任务,坚持以党建链赋能产业链为导向,实施“党建赋能·兴企强链”行动,通过党建引领、人才带动、资源共享,全面巩固在全国小龙虾产业中的标杆地位(www.e993.com)2024年10月30日。党建引领建强组织体系龙虾产业是淮安五大现代农业产业集群之一,总产值达286.2亿元。今年6月,省委组织...

江苏金湖:小龙虾红了餐桌 热了经济

麻辣、蒜泥、十三香、清水……在诸多美食中,小龙虾在全国食客心中有着无法撼动的地位。看似平平无奇的小小龙虾,背后实则蕴藏着巨大价值。在江苏省淮安市金湖县,小龙虾不仅能做成美味佳肴,更承载着一个年产量2万吨、总产值10亿元的富民产业。“藕”遇小龙虾塘里长出产业发展“金名片”...

超级中国县丨江苏盱眙:“小龙虾之都”的持续进阶

盱眙是淮安下辖县,地处淮安市域最南端,西接安徽滁州,南望南京,距南京市中心直线距离不到100公里。走在盱眙的大街小巷,小龙虾元素随处可见。从新扬高速盱眙收费站开出,一座火红色的小龙虾雕塑首先映入眼帘,马路对面便是盱眙龙虾博物馆,再往前,便是外形酷似小龙虾的龙虾大厦,以及盱眙龙虾创业学院,路边大大小小的龙虾...

“盱眙龙虾”九连冠:盱眙如何将小龙虾做成大IP?

红红火火的盱眙龙虾产业汇聚超20万从业者,品牌价值连续9年蝉联全国地理标志产品区域品牌水产类第1名,为推动盱眙经济发展作出了巨大贡献。然而,盱眙其实并不是中国龙虾产量最高的地区,湖北监利市、洪湖市、潜江市小龙虾产量均超盱眙,其中,“潜江龙虾”的品牌价值与盱眙势均力敌。且在淮安市内,小龙虾也绝非盱眙独有...

江苏非遗美食盱眙小龙虾受海内外食客青睐

淮安盱眙盛产小龙虾,数据显示,当地80万人口中有21万从事小龙虾相关产业,2023年盱眙小龙虾总产值达306亿元人民币。“盱眙龙虾烹制技艺”也入选江苏第五批省级非物质文化遗产代表性项目名录。6月13日,小朋友在万人龙虾宴上品尝小龙虾。余萍摄正值第二十四届中国·盱眙国际龙虾节,6月13日晚,2万名食客齐聚盱眙,共...