哪的猪头肉最香、最好吃?经评选,这六个地方名气不小,值得一试

山东好吃的猪头肉太多,但要说最好吃、最有名气的那还得是诸城的猪头肉,当地人也把它称为“诸城烧肉”。这诸城的烧猪头肉和柴沟堡的熏猪头肉有着异曲同工之妙,都是先将猪头肉放进加了很多佐料的原汤里煮到皮酥肉烂,然后再等凉透了后放进干锅里,锅底放些红糖、谷糠等用火将其烧出轻烟,给肉熏至上色,等...

云南这个村庄,名气不大却风水极佳,靠着一样“宝贝”繁荣了几百年

人们从盐井挑卤水到家里,倒入盐灶,生火熬煮蒸发,最后提炼出著名的“诺盐”,因为诺邓井的经济效益大,朝廷甚至在这里建了五井提举司衙门专门监管诺邓盐。有了钱的诺邓人开始盖大房子,请云南最好的木雕、石雕师傅,粉雕玉砌雕梁画栋,门、窗、梁、柱、檐都非常讲究,雕刻着精美的图案,每家的布局都不同,有“三坊一...

京郊鱼米香,国庆假期有这些鲜味可以来尝

密云水库自1997年起，开始实行夏季休渔制。根据休渔政策，每年9月25日到次年3月31日是开渔季。在水库附近的溪翁庄镇，渐渐有了全区最有名的水库鱼美食街。每在开渔季，美食街上香气氤氲、热气蒸腾，每家店里都有以水库鱼为材料的拿手好菜。美食街饭馆里各家都有招牌菜：有用水库鱼鱼肉为饺子皮做出的饺子宴...

全国哪里食盐最好吃?经评比,这6个地方最有名,看看有你家乡吗

察尔汗盐湖位于青藏高原腹地,隶属于青海省海西蒙古族藏族自治州的格尔木市,察尔汗盐湖的面积约为5856平方公里,是中国最大的盐湖,这个地方产的湖盐,没有苦涩味道,味道非常纯正,而且湖盐因其独特的生产工艺,使得其颗粒较为细腻,适用于所有菜,并且湖盐中含有的钾、镁、钙等等对人体有利的矿物质元素都比较多,所以大家...

王寒:鱼露露华浓

鱼露中的极品是三鲍卤。浙东沿海有三鲍鳓鱼,是咸鱼中的王者。鳓鱼经过三次盐渍,色泽鲜红,肉质细硬,腌鱼后渗出的卤水油光闪闪,是卤中上品。海边人家称“三鲍卤”,其实就是最上乘的鱼露。海边人舍得送你几条三鲍鳓鱼,却舍不得送你一坛鳓鱼卤。好鱼露一定要经过岁月的沉淀。岁月从不败美人,也不败鱼露。

听非遗讲故事|西藏芒康:千年盐田的新故事

2016年,扎西拉姆在全乡中第一个接触电商(www.e993.com)2024年11月19日。靠着介绍盐田、销售井盐、介绍风土人情,小有名气的“古盐田拉姆”每年收入10多万元。“我在网上认识了很多朋友,他们对芒康盐田很有兴趣。”她说,村里不少村民开起藏家乐、当起讲解员,去年全村接纳游客约4.6万人次,村民旅游增收264万余元。

西藏芒康:千年盐田的新故事

盐从哪里来?沿一拃宽的泥道向江边走到底就是堡垒形的盐井。全村现存38口盐井,最早的已使用数百年。从井侧门道走下台阶,就能看到山体石缝中渗出的卤水汇集井内。过去,人们用肩挑卤水。一桶30斤,肩上两桶就是60斤。“有时井里卤水少。为了抢卤,家家户户住在盐棚。”扎西拉姆说,睡在盐棚,盐柱滴水会打在被...

“龙虾大王”誉满庐州 香味飘全城

在阿胖龙虾,不仅能吃到招牌龙虾,冷菜海鲜烧烤也是应有尽有。运营总监吴素梅告诉记者,卤制龙虾是店里的招牌菜,经过秘制卤水的精心腌制,龙虾肉质鲜嫩多汁,卤香四溢,麻辣、蒜香是两大经典口味。与此同时,店家还精心研发了椒盐、金汤蒜蓉、十三香、红烧、干煸、冰镇、干爆、咖喱等特色龙虾口味,受到年轻食客的喜爱。

一年吃掉2000万只鹅,为什么扬州人最爱吃的美食是卤水鹅?

一只鹅深身是宝，几乎所有部位都可以过卤水后制作出来，鹅前胛、鹅后腿、鹅头颈、鹅爪翅、鹅血肠、鹅肫肝等。去扬州买卤水鹅也有一套识别陈货或是新货的方法，新卤的鹅的色泽光亮，而那些看起来灰暗，香味也不浓郁的就不是当天卤出的新货了，扬州的盐水鹅几乎无论是寻常的日子或是有婚丧嫁娶的酒席上，盐水...

中国5种“臭出名气”的美食,南方和北方都有,看看有你爱吃的吗

臭豆腐、臭苋菜梗、臭冬瓜、臭毛豆,外地人看到可能会“退避三舍”,却是浙江绍兴人“心头好”,绍兴人对卤水的喜爱刻入骨髓,仿佛各种蔬菜到坛子里走一遭,就能变换出无穷的滋味。臭苋菜梗外表软塌塌、香靡靡、臭兮兮,在绍兴人心中却是开胃的“压饭榔头”,清代范宣《越谚》中就有写道苋菜梗“腌之臭味家,佳最下饭”...