葡萄酒开瓶后如何保存?能保存多久?

白葡萄酒的酸度较高,但缺少红酒中的单宁保护,因此保存时间一般为3到4天。开瓶后应尽量冷藏,并用酒塞封紧,避免过多氧气进入。3.起泡酒起泡酒一旦开瓶,二氧化碳很快散失。即使用专门的起泡酒塞封住瓶口,也只能保存1到2天。4.甜葡萄酒和加强酒由于含糖量高且酒精度高,这类酒的抗氧化能力较强,开瓶后...

学霸笔记 | 葡萄酒的气味密码:闻香识酒,玩转品鉴艺术

下一次品鉴葡萄酒时,不妨试着用嗅觉去捕捉这些微妙的气息。

葡萄酒博士酿了一支很有趣的小果酒,真香……

至此,去年9-10月开始酿??经过发酵、压榨、冷冻澄清??今年4月装瓶??再进行2个月左右的瓶内二次发酵。历时10个月,酿出了这瓶苹果气泡酒。开瓶时真挺香的,曼妙的果香仿佛经过了四季的风味流转:有8.5%酒精度,在苹果酒这个品类里算高的(普通的就4-5度),也因此承载的风味相当多:苹果、山楂、海棠果,...

雪莲养生葡萄酒:浅析“酒为百药之长”

康熙皇帝口中的“大补之物”、“酿色如丹”的葡萄酒早已浸润进华夏五千年的历史文明之中了。能“驻颜色”的葡萄酒第一次出现是在两千余年前的西汉时期,与其相伴出现的,还有另一株抗衰益寿的西域仙草——天山雪莲。公元前119年,张骞第二次出使西域,将带回的西域仙草“天山雪莲”,浸于“蒲桃酒”中(古酒名,即...

揭开葡萄酒奥秘:葡萄酒人需要知道的惰性气体

在葡萄酒的发酵过程中,氧气是一个双刃剑。适量的氧气可以帮助酵母更好地进行发酵,但过多的氧气会导致酒液氧化,产生不良风味。这时,惰性气体的作用就显得尤为重要。通过在发酵罐中充入惰性气体,可以有效地控制氧气的含量,保护酒液的纯净度。2.储存与灌装的防护...

从红酒到啤酒:不同酒类的品鉴入门

品鉴红酒时，我们可以从以下几个方面入手：观察颜色：红酒的颜色不仅仅是美学上的享受，也能透露出酒的年龄和成熟度(www.e993.com)2024年11月6日。年轻的红酒通常颜色较为鲜艳，陈年酒则颜色会趋向深沉和棕色。闻香气：香气是品鉴红酒的重要环节。摇动酒杯，让酒液与空气充分接触，这样可以释放更多的香气。你可以闻到各种香气，如红果香、香料香、...

3种土蜂蜜混酿的神奇甜酒,一年就酿这一小批。

最让人惊讶的是:大部分蜂蜜酒(欧洲进口/国内精酿厂牌)都是快速发酵一个月左右,这支发酵时间长达3-24个月不等,是普通蜂蜜酒的几倍——花果香气会更丰富。而且还混合了三种:分别发酵3个月、6个月、2年,再调配到一起,相当有层次,且甜度酸度口感都很平衡,不喝酒的同事都觉得很好入口(只有9度酒精)。

山东烟台市公布2023年打假典型案例

2023年4月24日,根据举报线索,烟台市市场监督管理局执法人员对烟台法贝蒂葡萄酒有限公司进行现场检查,发现该公司生产的一款气泡酒及两款利口酒存在侵犯注册商标专用权行为。经调查核实,该公司在其生产的气泡酒使用的图形商标与某国内知名注册商标完全相同;在其生产的利口酒标签上使用的图形标志与某国际知名注册商标相似...

葡萄酒被征税后,澳高官气急败坏放狠话,强硬没几天又找中国求和

那么澳洲遭遇连番重击后是否会吸取教训呢？结果很遗憾，堪培拉执意一条路走到黑。首先澳农业部长利特普劳德态度依旧嚣张，其不仅对中国的加税行为横加指责，还嘴硬地表示，凭借澳洲葡萄酒优秀的质量，可以马上找到替代市场。另外澳大利亚近日经历了一次内阁改组，反华政客达顿将出任国防部长一职，他被澳媒称之为“最好斗...

葡萄酒为什么要进行发酵?葡萄酒发酵产生的酯类物质

葡萄酒中的醇类物质和酸类物质之间的相互作用会产生酯类物质,酯类物质通常都具有挥发性,并且带有气味。葡萄酒所含的酯类物质中,含量最高的通常为乙酸乙酯,其风格特征形容起来比较偏向酸性物质,像是葡萄醋的风格。通常在所有的葡萄酒中,甚至所有的发酵饮料当中,都有它的身影。当乙酸乙酯在葡萄酒中的含量为50~60mg/...