寻味宁夏:手抓羊肉,好吃不是传说,那是实实在在美味
所以手抓羊肉非常注重原材料,从原料上来讲,一定要选用高原地区自由放牧的绵羊,而不能选择中原地区和南方普遍喜爱食用的山羊,尤其是南方地区的做法,都是带皮羊肉,这两种羊肉的腥膻味浓,不适合手抓,只适合烧炖焖等重口味,像岭南地区的南乳焖羊腩,羊肉扣,红焖羊肉之类的吃法。西南的羊肉汤等等。话说,当年我第一次...
这天气真适合炖一锅肉!暖胃解馋!让人食欲大开!
第一款,不用焯水、不用腌制、煮一煮就奶香十足的新疆阿勒泰大尾羊!从正宗的新疆阿勒泰天然牧场找的大尾羊,而且一定要选3-6月羔羊,才适合清水慢炖,幼嫩酥软~冷水下锅,肉熟出锅,只撒点盐,不需要任何调料,吃的就是鲜美和天然!肉质吃起来细嫩又紧实,清淡而不失本味,关键是没一点膻气!第二款,在家就能吃上...
男人吃了羊肉生龙活虎,也要会挑羊肉,更要会做,这几道羊肉做的菜太...
将羊肉加水煮至熟烂,再入山药、粳米同煮成粥,调味食用。此粥健脾补肾、祛寒养胃,适用于身体怕冷、食欲不振、大便溏薄、腰膝酸软等症。羊肉萝卜汤羊肉500克(切小块,下同)、萝卜500克(切小块)、草果两个(去皮)、甘草3克、生姜5片,一起放砂锅加水大火煮沸改小火,撇去浮沫再煮至羊肉熟烂,调味随意食用或...
中国羊肉第一大省,吃羊到底有多凡尔赛?
只需在清水锅里放一些花椒盐,就可以下入切块的山羊肉,再加茄子或土豆一起炖煮,正如那句“羊肉炖茄子,香死老爷子”,鲜香美味,吃过一次就绝对忘不了。没有一只羊,能活着离开内蒙古在内蒙古人的吃羊地图上,从东向西少不了以上四种羊,但其间也有其他好吃的羊。内蒙古羊的品种十分丰富。制图/任东四子王旗杜...
冬天进补就要吃羊肉,炖一大锅,原汁原味,又烂又软太好吃了
切好后放入锅里煮一下,去一下血沬和腥味。放一块姜和料酒去腥味。煮开后冲洗干净,控干水分。羊肉,性温。羊肉有山羊肉、绵羊肉、野羊肉之分。古时称羊肉为羖肉、羝肉、羯肉。它既能御风寒,又可补身体,对一般风寒咳嗽、慢性气管炎、虚寒哮喘、肾亏阳痿、腹部冷痛、体虚怕冷、腰膝酸软、面黄肌瘦、气血两...
炖羊肉时,千万不能放它,放了它又膻又腥还不鲜,一锅羊肉白炖了
从新起锅放入羊肉,热水,姜片,料酒,葱段,用大火烧开后,转入中火炖90分钟,在放入萝卜块,少许醋,继续炖煮半个小时,在出锅前5分钟放入枸杞,煮到羊肉和萝卜都熟透就可以了(www.e993.com)2024年7月8日。在吃的时候放入盐,胡椒粉,葱花,香菜调味,搅拌均匀即可,这样我们美味的炖羊肉就制作完成了,吃起来特别的香,一点腥味都没有,有喜欢的小伙伴...
炖羊肉“最忌讳”的香料,放了它羊肉就白炖了,不但不好喝还腻
第一步要做的也就是要把羊肉给洗干净之后,然后再把它做成一些块状,另外就是要把生姜洗净之后切成片,再加入一锅的清水,然后再把剁好的羊肉放进锅里面,加入一些料酒和两三片的生姜,用大火烧开之后,那么在煮出来的一些血末也要把它给撇出去,然后再把羊肉给捞出来,在清水里面清洗一遍,接着控干水分放进盘子里面...
冬天吃羊肉好处多如何去除羊肉膻气?
胡萝卜去膻法:焖烧羊肉时放一些胡萝卜,再加些葱、姜、料酒等作料一同烧制,是一个很好的除膻方法,因羊肉与胡萝卜同烧,不但可以去掉膻味,还能弥补羊肉所缺乏的胡萝卜素和维生素,这样烧出来的羊肉,吃起来不仅不觉油腻,而且能增加营养价值。花椒去膻味法:在炖或炒羊肉时,放入适量的花椒,能去除羊肉的膻气味。最好...
羊肉去除膻气的五种方法?
最好放点不去皮的生姜,因为姜皮辛凉,有散火除热、止痛祛风湿的作用,与羊肉同食还能去掉膻味。在炒或煮羊肉前和葱段一起放进锅里即可。4、桔皮去膻味法炖羊肉时,在锅里放入几个干桔皮,煮沸一段时间后捞出弃之,再放入几个干桔皮继续烹煮,也可去除羊肉膻味。5、茶叶去膻味法茉莉花茶装在纱布袋里与...
炖的肉又老又柴,牢记这2句口诀,让你炖什么肉都好吃,又嫩又香
“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”,这句话说的是茶叶可以去掉腥味,家里的人有的就不爱吃牛肉,并且加了茶叶肉会更好吃;而萝卜不仅可以去腥而且可以跟羊肉起到更好的作用,让营养能够更好的被人吸收;而山楂可以让肉更容易炖烂,味道更加鲜美,口感也会更好,这些都是做饭的技巧。