时至白露,痛快吃羊!被夏阳人家门口的“羊肉地图”香迷糊了~
皮必须朝上放在砧板上因为羊肉烧烂后,皮会变得很软糯位于界泾港菜市场南门的这家七宝羊肉肉质肥嫩、入口生香尤其是脂肪层如雪糕一般蘸上搭配的酱油淡淡的咸味混着羊肉的香气愈加勾起人的食欲羊肉无羊膻气、香糯入味、皮酥肉香一口一块停不下来!夏阳湖社区:藏书羊肉馆这家羊肉馆从老店到新店白切羊...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
二、羊肉别焯水,用水浸泡大家炖羊肉时,是不是会焯一下水,这样能把血水去除,减小腥膻味,其实这样会让羊肉变柴,吃起来不鲜嫩。羊肉炖之前,只需要用清水浸泡一下,可以加一勺盐搅拌均匀,用盐水能快速把血水泡出来,减小腥味。三、先炖羊骨,后炖羊肉如果直接把羊骨和羊肉一起放进锅里炖,炖久了羊肉就会很柴,一...
寻味宁夏:手抓羊肉,好吃不是传说,那是实实在在美味
羊肉买回来之后,如果是新鲜现杀的羊肉,血水很少,只需要简单的清洗,就可以下锅煮了。如果是冻羊肉,可能血水多一些,但也不需要多遍的清洗,洗多了,羊肉汤的鲜味就会大打折扣。这个环节,切忌羊肉不要焯水,一定要冷水下锅,而且不放任何佐料。是的,没看错,不放任何辛香料,这里的人们认为辛香料会掩盖住了羊肉的本身...
冬天滋补不是鸡肉也不是鸭肉,而是这道必吃的家常菜,保暖又御寒
第二步:砂锅中加入清水烧开,加入姜片,黄芪和当归。第三步:放入焯水的羊蝎子,大火烧开。第四步:加入几颗红枣,改成中小火慢慢炖大约40分钟,汤汁就会汤白如牛奶。第五步:加入黑胡椒粉和少许盐提味,胡椒粉是做羊肉汤必放的一味调料,这味调料放上,羊肉的滋补作用会大增。第六步:关火后加入香菜和葱末、...
离杭州1小时车程,竟有这样一个人少低调的千年古镇,周末逛吃好去处
尽管不是饭点,土灶上的那口大锅里还煨着红烧羊肉,一看就是慢炖入味的。肉质细嫩的羊肉肥瘦相间,不腻不柴,羊肉汤的酱香浓郁,一点没有羊膻气。默认配干挑面,这是湖州常见的面,看着跟杭州的拌面有点像,配方也简单,就酱油+猪油(也可以是素油),吃的时候将面条高高挑起拌一下。
怕冷畏寒!吃羊肉加点它,又软又烂不上火!想吃就能做!
因为羊肉性温热,很多朋友怕吃了上火,今天教你一个吃羊肉的最佳方法:羊肉和山药一起煮,煮的时候再撒一点胡椒粉(www.e993.com)2024年9月15日。羊肉山药汤,食材步骤:羊肉/山药/大葱/姜/酱油/料酒/胡椒粉/八角/桂皮/茴香1.将羊肉切成一寸方小块,洗净。2.将山药洗净去皮,切滚刀块。
羊肉这种做法好吃不膻气 不烤不涮 2分钟出锅 软嫩鲜香很下饭
首先如果你怕膻气,尽量选择内蒙的羊肉,相对来说比较清香膻气味道小。大葱只选用葱白部分,不辛辣又爽脆,葱味浓又有一点甘甜的回味。不但好看而且口感也非常的不错。这一步估计很多人不认同了又,就是羊肉加淀粉上浆腌制。其实如果你是猛火旺灶,那么不用上浆腌制,直接大火爆炒就足够滑嫩。而一般家里都是小火小灶,...
夏吃羊肉补脾胃,这几招炖羊肉,丝毫不见膻气还够香,家人吃不够
1、羊蝎子是一定要提前焯水的,而且建议是洗净后冷水下锅,煮沸后开盖子煮5分钟,这样可以重复的去掉肉和骨之间的血沫,还有效的去膻气味道。2、关于香料,个人觉得小茴香、八角、香叶、花椒是不可少的,而陈皮、桂皮、芫荽籽等去膻气还能增香,没有可以不放。
炖的肉又老又柴,牢记这2句口诀,让你炖什么肉都好吃,又嫩又香
“羊肉萝卜牛肉茶,猪肉文火加山楂”,这句话说的是茶叶可以去掉腥味,家里的人有的就不爱吃牛肉,并且加了茶叶肉会更好吃;而萝卜不仅可以去腥而且可以跟羊肉起到更好的作用,让营养能够更好的被人吸收;而山楂可以让肉更容易炖烂,味道更加鲜美,口感也会更好,这些都是做饭的技巧。
古人有多爱吃羊肉?有因宴会时羊羹分配不均而亡国的……
我老家吃羊肉主要是两种方法。一种是白煮后连汁一起冷冻,等冻结实了再切片装盘,吃时撒上青蒜,蘸辣椒酱,称“羊糕”。另一种是红烧,将羊肉与胡萝卜同烧,据说有助于减少膻气。烧羊肉的时候要先将羊肉放在锅里翻炒一段时间,然后加佐料焖煮,我父母还习惯在起锅前放入切碎的大白菜以及少许青蒜末。每年回...