炖羊肉汤最忌焯水,切记“多放1样,多做1步”,鲜美浓白不膻气
5、在炖羊肉的时候,白芷是必不可少的,因为它具有去腥、增香的效果,加上几片它,羊肉炖出来没有膻味,这是“多放1样”。加进去以后转为小火,盖上盖子,炖上1个小时的时间,最后往里面来点盐、白胡椒粉调味,充分搅拌均匀后,就可以盛出来盛在碗里开喝了。
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
想要既去除羊肉的膻味,还能保留羊肉的鲜香味,调料越少越好,只需要放3种调料,就是料酒、生姜、甘草,既能够去其膻气而又可保持其羊肉风味。记住这4点,就能炖出鲜美的羊肉汤了,下面我把详细的步骤分享给大家,照着做,保证和羊汤馆的一样好喝。清炖羊肉准备羊腿肉、羊骨、料酒、生姜、甘草、食盐、胡椒粉、...
老成都人的冬至民俗:不仅喝羊肉汤 还要去采冬桑叶
羊肉汤中除了羊肉还要加上秘制的香料,羊肉的最佳拍档生姜和大葱大把大把地往锅中撒,陈皮、草果、山奈、山楂、当归等其他香料也必不可少,有时还放几节红甘蔗在大锅里。一碗雪白的羊肉汤盛出来,撒一小搓盐更能激发滚烫的羊肉汤散发出冲鼻子的香。冬至特色民俗采冬桑叶昔日,成都有首大人娃娃都耳熟能详的歌...
养生| 广州(终于)官宣入冬!这样吃羊肉温补不上火→
做法羊肉洗净,切块,用开水焯十分钟后放入适量食盐、生姜片和料酒混合均匀,再腌制10分钟;鲜马蹄削皮洗净,切块;黑皮甘蔗洗净切块;当归洗净;将上述处理好的羊肉和相关食材放入砂锅,加入适量纯净水,先大火煮沸后改为文火煲1.5小时即可。功效羊肉能暖中补虚,补中益气,开胃健身,益肾气;马蹄味甜多汁,中药称之为...
三伏“食”光 一品“俗”味
至今,民间流传“单父一碗伏羊汤,不用神医开药方”的说法。单县百姓的认识,由营养保健专家总结为:伏天吃羊肉具有质朴的科学养生之道。伏期,人体内积热,易焦躁。山羊经春夏之交的青草滋养,膘肥肉嫩,膻气清淡,汤汁鲜浓,味道醇厚。羊肉在烹饪中添加多种中药佐料,生姜尤重,食用时再配以辣椒、大葱、香菜,可...
男人吃了羊肉生龙活虎,也要会挑羊肉,更要会做,这几道羊肉做的菜太...
本汤具有温中散寒、补益气血、生津润燥的功效,补而不燥,尤其适合岭南地区冬季手脚冰凉人群选用(www.e993.com)2024年9月2日。党参枸杞羊肉汤材料羊肉1000克,党参、当归、红枣、枸杞子各20克,生姜数片。做法1、羊肉洗净剁成块,党参切段、当归切片洗净,红枣、枸杞子泡透,生姜洗净切片。
外滩街道|这碗分量十足的羊肉饸饹面,盛起的是游子的乡愁
饸饹面一定要放上一勺辣椒油,小编熟悉的吃法就是拌开之前,要先喝上一口汤,这时的汤里没有油辣子,浓白的汤底满满的羊肉味道,却并不显膻气。拌开之后,葱花和辣椒香味就十分明显,面条筋道,羊肉肥瘦相间,一口下去,既暖心又美味,在夏日的雨夜吃上这样一碗羊肉饸饹面,整个人都会暖和起来。
冬天多喝这汤,好喝不膻气滋补又保暖,增强抵抗力,冬天少感冒
第六步:看看汤已经浓稠,就可以加盐,鸡精和胡椒粉调味。第七步:再把切好的香菜和葱放入,全羊汤就做好了。第八步:直接上桌,趁热喝上一碗,超级舒服。峰儿话语:1,熟羊杂菜市场一到冬天卖的就很多,有羊头肉,羊肠,羊肝,羊肉,羊血,羊肺等,喜欢哪一种就可以自己选择,我不喜欢羊肺所以没有选择它。
15元一碗的羊肉烩面,在家做成本不到5块钱,羊汤浓白吃得真过瘾
1)处理羊肉时我们先将羊肉清洗干净,凉水下锅,大火烧开焯一下水,加入姜丝和料酒这样可以有效去除羊肉的腥味,然后撇去表面的浮沫,这样去除羊肉中的血水杂质,吃起来不腥膻2)炖羊肉的时候大家可以放自己喜欢吃的调料,但是不可以放花椒和八角,放这两种调料会增加羊肉的膻气,吃起来味道比较比较大...