辽宁省市场监督管理局关于公布《辽宁省食品经营许可审查细则》的...

食品经营者从事解冻、简单加热、冲调、组合、摆盘、洗切等食品安全风险较低的简单制售(生食类食品制售项目,冷食类食品制售中的冷荤类食品制售、冷加工糕点制售等高风险食品制售项目的除外),应取得相应的经营项目,并在食品经营许可证副本中标注简单制售,可以适当简化设备设施、专门区域等审查内容。食品经营者取得...

厦门发布《食品现制现售管理规范》,禁止六种行为→

首先是生产场所布局应当合理分区:加工场所25米范围内无扩散性污染源,如污水池、暴露垃圾场、粉尘等;食品与非食品经营区域应分开设置,且食品制作区内不得设置卫生间;即食食品现制现售区域应相对独立,防止即食食品受到污染;制作特定类型食品需设置符合要求的操作专间或专用区,例如加工冷荤、生食、冷加工糕点等需专间。...

省市场监管局公告

第二条本实施细则适用于甘肃省行政区域内食品经营许可的申请、受理、审查、决定,仅销售预包装食品(含保健食品、特殊医学用途配方食品、婴幼儿配方乳粉以及其他婴幼儿配方食品等特殊食品,下同)的备案,以及相关监督检查工作。第三条省市场监督管理局负责指导全省食品经营许可和备案管理工作,定期或者不定期组织对本行政区...

关于开展“常州市样板厨房”示范引领回头看工作的通知

食品加工处理流程为生进熟出的单一流向。布局合理,符合条件得2分。设置专用的粗加工、烹饪(单纯经营火锅、烧烤的可不设置)、餐用具清洗消毒的场所,并设置原料和(或)半成品贮存、切配及备餐的场所。各功能间齐全,符合条件得3分;缺一项扣1分,扣完为止。专间(4分)分别设置凉菜配制、裱花操作和食堂备...

规范操作把好“七关”!贵州省市场监管局发布关于夏季食品安全餐饮...

食品处理区、设施设备应保持清洁,保持地面无垃圾、无积水、无油渍,墙壁和门窗无污渍、无灰尘,天花板无霉斑、无灰尘。餐饮服务场所的地板、管道、通风口等应符合要求,切实做好防蝇、防虫、防鼠等有害生物防制工作。严格把控餐饮食品浪费关应加强行业自律,避免食品采购、加工制作过程的浪费。要主动提醒消费者理性消...

安徽省学校食堂食品安全管理工作指南(试行)_霍邱县人民政府

11.学校在校园安全信息化建设中,应优先在食堂食品库房、烹饪区、备餐区、专间、留样区、餐具饮具清洗消毒区等重点场所实现视频监控全覆盖(www.e993.com)2024年11月20日。12.学校负责人和食堂管理人员要通过“互联网+明厨亮灶”方式,随机抽查食堂食品安全状况;鼓励学生家长借助“互联网+明厨亮灶”,参与学校食堂的监督。

食品经营许可审查通则

第十四条餐饮服务场所应选择地面干燥、有给排水条件和电力供应的区域,应设置相应的初加工、切配、烹饪以及餐用具清洗消毒、备餐等操作场所,以及食品贮存、更衣、清洁工用具存放场所等。第十五条食品处理区应按照原料进入、原料制作、半成品制作、成品供应的流程合理布局。

强化“三边”食品安全管理|黑龙江省市场监管局发布“二十条措施”

12．用水应符合国家规定的生活饮用水卫生标准。加工制作现榨果蔬汁和食用冰等直接入口食品的用水通过净水设施处理，或使用预包装饮用水、煮沸冷却后的生活饮用水。13．专间、专用操作区和其他操作区的从业人员工作服有明显区分。专间及专用操作区食品容器、工具、设备和清洁工具应专用，从业人员操作时应佩戴清洁的口罩...

干货|《食品经营许可审查通则》新旧版本对比

(5)新增食品处理区洗手设施、餐用具清洗消毒设施设备的材料要求。(6)明确排风及油烟过滤装置的安装位置,新增排汽装置的配备要求。2、将冷食类、生食类、糕点类、自制饮品的许可审查要求合并为专间及专用操作区的许可审查要求(1)合并应设置专间的餐饮服务经营项目。

《食品经营许可审查通则》与《食品经营许可审查通则(试行)》比对

(5)新增食品处理区洗手设施、餐用具清洗消毒设施设备的材料要求。(6)明确排风及油烟过滤装置的安装位置,新增排汽装置的配备要求。2、将冷食类、生食类、糕点类、自制饮品的许可审查要求合并为专间及专用操作区的许可审查要求(1)合并应设置专间的餐饮服务经营项目。