面粉的秘密—高筋中筋低筋面粉从哪里来?
这种面粉比较适合制作意大利面,蛋糕、饼干和披萨。00号面粉的价格要比一般面粉贵出不少,但从面粉的品质和风味足以对得起它的价格,如果想吃一份正宗的意大利面或那不勒斯匹萨,那这种面粉无疑是最佳。「0号面粉」0号面粉最大灰份含量为0.65%,粗细程度介于00号与1、2号面粉之间,但面筋含量很高,特点是柔韧性比...
纯粹意大利,致敬那不勒斯美食——Lapizza那匹萨
那不勒斯是意大利南部第一大城市,该城风光绮丽,是地中海最著名的风景胜地之一。那不勒斯拥有制作各种著名美食和酒类的漫长历史;在不同时期曾经受到希腊、西班牙和法国等统治者文化的影响。那不勒斯美食在18世纪形成自己的独特风格在味觉方面的成分特别丰富。那不勒斯是比萨饼的发源地,意大利面条也与该市有关。今天我们就...
意大利美食指南:寻找最地道的那不勒斯美食
这种带有阿拉伯元素的小面包干在那不勒斯有很久的历史了,但是在1889年,女王玛格丽特到访比萨店Brandi时,那里的厨师感觉到以当地西红柿、莫扎雷拉奶酪和罗勒制成的匹萨最得女王欢心。皇室对这新食谱表达出喜爱之情后,这种披萨便被命名为“玛格丽特”。许多意大利人都是以玛格丽特比萨为基准来衡量各个披萨店的水准。如果...
必收藏 | 歌诗达邮轮 · 赛琳娜号《实用微船书》!
传承数百年的顶级酵母烹制经典意式披萨披萨是意大利国宝级美食,也被誉为“吃到嘴里的艺术品”。在批萨“圣城”那不勒斯,有一句有趣的说法:“与其说我爱你,不如告诉她今晚准备了披萨!”百年“老面”传承,烤制正宗那不勒斯披萨。传承越久的“老面”,所蕴含的优质酵母菌就会越多,由其发酵出的面团气孔更大,更...
只吃过必胜客?那你还未见识过真正的披萨
烤完之后的正宗那不勒斯披萨,番茄失去了多余的水分,变得浓稠,分布均匀;芝士已经融化,牛至叶、罗勒等香料散发出浓郁的香气。饼底呈圆形,中心部分的厚度不能超过0.4厘米,饼沿的厚度不能超过1-2厘米,只允许有少量气泡和轻微的烤焦点,吃起来外沿松脆,内部湿软。
韩情脉脉:《非首脑会谈》讨论各国美食
《非首脑会议》的意大利代表青年AlbertoMondi在节目中述说了关联披萨的趣事(www.e993.com)2024年10月26日。他被与意大利披萨口味完全不同的韩国披萨深深着迷,对此他的意大利朋友们都感到非常好奇,还不忘叮嘱道,不要忘了意大利式传统披萨的味道啊!披萨源于17世界那不勒斯的贫穷小镇,是意大利平民们的主要饮食之一。之后传播到移民多的美国、巴西等国家...
遭恨的足坛超级经纪人,再收1猛将!主力阵身价5亿+替补1亿
前锋:洛萨诺(那不勒斯),3300万,比上赛季转会时的4200万违约金低了一些,拉胖当时佣金1000万;马尔库斯·图拉姆(门兴),23岁的名门之后,欧冠对皇马梅开二度,身价4000万;哈兰德(多特蒙德),拉胖麾下第一人气明星,1.1亿,连续4场双响屡创欧冠纪录。德国记者鼓吹:超越梅罗的只能是他!姆巴佩都不行!20岁早熟...