史上最完整的潮汕牛肉火锅起底,来了

但是,只有黄牛才有比较高的肉用价值,适合应用于现煮现吃,对肉质要求极高的牛肉火锅。所以,正常潮汕牛肉火锅里的牛肉,根本就不是潮汕牛。大多数潮汕牛肉火锅店的货源,都来自云贵地区,到了潮汕本地短暂养殖后再行屠宰;少部分火锅店也会采用广西、江西和山东的牛,价值较高,以此作为揽客的噱头。但事实上这些地方的...

专吃大山里土黄牛的「牛肉火锅」,20+种部位吃透整只牛!

“我们和其他牛肉火锅可不一样。”老板说,他们家最大的特点就是牛肉部位多而不杂,大概10来种。全是高山散养的贵州土黄牛,肉质嫩而不肥。现在还打5折,一盘肉20元都不要就能吃!||极品生牛肉:鲜||店内的“秘制极品生牛肉”则选用当天最优质的牛肉,纹理细腻。据说一头牛身上出不了几盘,趁这机会赶紧...

只做现切的「牛肉火锅」,我猜下一个榜①是它!

店里选用的是中国五大良种黄牛之首的「秦川土黄牛」,不然怎么能满足“挑剔”的广东人呢!「秦川土黄牛肉」比一般的牛肉更细嫩更肥美,新鲜的牛肉经过厨师们切好后就溜达到了餐桌上,让每个光临「牛鼎興」的顾客都能拥有回家吃到优质牛肉的欣喜感。11:00——新鲜现切店里厨师最高厨龄有20多年,师傅们干活利落...

餐饮冷知识:一个不产牛的地方,却把牛肉火锅做成“非遗”

汕头餐饮协会秘书长肖伟忠表示，潮汕地区吃牛肉火锅可追溯到南宋时期，但当地平原利于耕种，人多地少，台风等自然灾害又多，畜牧业不发达，爱吃的潮汕人往往会不远万里从云贵川地区采购上等黄牛。“正因为是外地采购，潮汕人才愈觉珍贵，将一头牛用到极致，也成就了如今追求极致新鲜、吃法多样的潮汕牛肉火锅。”▲“潮...

4折开吃!跨越2600km!从云南火到哏都的土黄牛,吃完变牛专家!

选自云南土黄牛,产肉量只有体重的37%,跨越两千六百多公里来的土黄牛肉可谓是“口口珍贵”。·每种肉肉都有自己的想法,掐点开涮·光看造型就能OMG,一道菜竟然放着牛身上最好吃的几个部位,那可是层层精华!五花腱是牛后腿的肉肉,每一片都有一根白筋嵌在肉上,吃潮汕火锅现切肥牛不能错过,一秒入魂的美味在...

牛肉火锅有多好吃?

今时今日,谈起吃牛肉火锅,广东潮汕必有一席之地,甚至有笑话说:“没有一头牛能活着离开潮汕(www.e993.com)2024年11月18日。”其实,潮汕本身并不是产牛的大户,但对牛肉的热爱却不输内蒙古、甘肃等牧区。▲商贸发达的潮汕地区,当地人十分热爱食用牛肉。供图/图虫创意地处南方边缘的潮汕,自古天高皇帝远,遇到饥荒年代就不得不对耕种的黄牛、水...

谎称冻牛肉“新鲜直送”?知名火锅店被查了!

其中,当事人上海左庭右院企业管理有限公司(以下简称“左庭右院”)主要经营“左庭右院”品牌牛肉火锅餐厅,目前在上海地区共经营41家门店。自2017年下半年开始,左庭右院以“当餐新鲜直送”“川贵原种土黄牛”等文字元素作为宣传语,并通过部分门店装潢、菜单、餐垫纸、灯箱及吊幔等方式发布广告宣传,旨在宣传“左庭...

空降株洲!称霸贵州的高山黄牛肉火锅,终于来了!味道一绝,98元抢4人...

这份是来自贵州高山黄牛肉牛杂火锅,牛油鲜亮滚烫,牛肉牛杂够味又够量,凑近一吸气香气扑鼻!山里红黄牛肉火锅精选自贵州的正宗高山的纯食草黄牛。喝的是天然无污染的山泉活水,吃的是高山鲜草,呼吸的是新鲜的空气,确认过眼神是“牛生赢家”了。自由散养长大的贵州高山黄牛个头不小,野性十足。也正是因为它们耐粗...

广东夜间堂食消费全国第一,潮汕牛肉火锅“越夜越精彩”

“鲜”是广东牛肉火锅“制霸”味蕾的关键所在,不仅体现在从屠宰场到餐桌间的“争分夺秒”,还有源头活牛筛选的考究。汕头餐饮协会秘书长肖伟忠表示,潮汕地区吃牛肉火锅可追溯到南宋时期,但当地平原利于耕种,人多地少,台风等自然灾害又多,畜牧业不发达,爱吃的潮汕人往往会不远万里从云贵川地区采购上等黄牛。“正因...

走进潮汕牛肉火锅 感受潮汕饮食文化的魅力

东营一品鼎鼎牛广东潮汕牛肉火锅店店长陈盼盼告诉记者:“我们公司以先进的微信点餐系统,清一色的潮汕师傅,时尚的装修风格,独特的三吊水吃法,以正宗鲁西南土黄牛,老母牛,以‘每日一头牛,新鲜不隔夜’为品牌口号,努力开拓东营市场。”▲潮汕火锅美味菜品