川味新纪元:少城壹号,云南文化邂逅四川火锅的味蕾盛宴
川味新纪元:少城壹号,云南文化邂逅四川火锅的味蕾盛宴在四川火锅这片红海中,对于火锅市场的内卷,经营者们纷纷采取了多种策略以应对激烈的市场竞争,当竞争从传统的麻辣鲜香升级到了创意与文化的碰撞。当传统遇见创新,当四川的热情遇上云南的清新,一场关于味觉的革命就此成都悄然上演。据儒墨讲述,近期,一家名...
“桥头火锅餐饮”大股东转让所持股份,川式火锅似乎“触顶”
近日,重庆桥头火锅饮食服务有限公司(以下简称“桥头火锅餐饮”)的一项重大股权变动引起了业界的广泛关注。全国产权行业信息化综合服务平台披露,该公司第一大股东——重庆市南岸区商务委员会,正公开对外挂牌出售其持有的桥头火锅餐饮18.96%股权,转让底价设定为526.8万元,评估价值则高达658.5万元。此次股权转让不仅标...
在博物馆办文化展,豪吉创新地道川味营销新思路
对于豪吉如何“跨入”成都博物馆,品牌市场部负责人王晓昀给出了解题思路:“豪吉能够在成都博物馆办展,是成都博物馆基于川菜文化作为四川与成都重要文化符号的考量,科普宣传川菜文化,这与豪吉不断推动川菜川味研究的目的,双方是不谋而合,我们切中了这个点。另外,豪吉作为发源于四川的地道川调品牌,在西南区域具有绝对的...
再度翻红的小火锅,也难逃供应链的炼炉场 | 深度
如创立于2023年11月的宾来乐川味自助旋转小火锅,主打地道的川味火锅,推出百道菜畅吃模式,39.9元自助;以二、三线城市为主,曾在3个月内开出30家门店,目前已在全国范围开了近100家门店,且计划3年内开到1000家店。另外一家,一围肥牛小火锅,据称创始人曾在海底捞任职,品牌创立于2023年8月,深耕华东、华南两大主力...
呼伦贝尔市海拉尔区秋日“暖胃”火锅清单来啦!
蜀大侠火锅(“呼伦贝尔味道”十佳餐饮店)尚川味火锅金川豆花庄老火锅叄蹄花火锅蹄花火锅肥嫩不腥,口感软烂。有一点胶粘感,满满的胶原蛋白,适合人们的口感。喝完了汤,吃完了猪蹄,浓厚的汤还可以用来涮菜。推荐餐厅:黔巷里·杨婆婆蹄花辣子鸡火锅...
麻辣牛油火锅头部品牌小龙坎,再获行业权威认证!
众所周知,川渝老火锅极其讲究原料和炒制工艺,虽说市面上一些火锅店也能通过香精、香料等做出麻辣的锅底,但这显然与“正宗”表里不一(www.e993.com)2024年10月15日。生在成都、长在成都的小龙坎,作为根正苗红的“川渝火锅嫡长子”,多年来在传承百年技艺和正宗的川渝味中一路前行,坚持牛油火锅底、坚持地道川味、坚持选择好的原料,并且在锅底炒...
网红火锅熊猫老灶规模化关店,全国仅剩2家门店
熊猫老灶火锅仅剩2家加盟店近日,以国宝熊猫形象为IP打造的知名火锅品牌熊猫老灶火锅开始大规模关店,这个曾获“100大携程美食林餐厅”,也上榜过大众点评重庆系火锅必吃榜,并吸引过不少明星打卡的“网红火锅”,也是曾经的“排队王”。在竞争激烈的魔都,也掀起过排队打卡热潮。
小鱼号酸菜鱼X小龙坎老火锅|“鱼”人节活动到来,前方福利钜惠...
「小鱼号酸菜鱼」与正宗川味火锅「小龙坎」联名推出具体老巴蜀麻辣风味的麻辣沸腾鲈鱼与麻辣沸腾肉片以及一款热炝酸菜鲈鱼并将他们放在“鱼”人节的锦鲤套餐之中即“锦鲤单人套餐”与“如鱼得水套餐”作为出身于“酸菜鱼、水煮鱼之都”的小龙坎火锅
盛夏上演火锅大战:金宫川派火锅底料参与“烟火川味 励行天下...
夏日炎炎,美味相伴。5月25日,由四川省调味品协会主办的——“烟火川味励行天下”第一届火锅底料独角兽评选活动在成都热火朝天地召开。在这个“火”味十足的竞技场,金宫川派火锅底料以其匠心的调味技艺,鲜香麻辣的极好味道成为本场活动焦点,为现场带来味觉与品质的双重盛宴。
从出现到流行,辣条为啥总离不开四川火锅?
另一方面,川味火锅的麻辣特色味道,也在培养全国人民的口味习惯。从历史来看,中国人的吃辣边界长期停留在长江以南,但在90年代以后,借着四川火锅与打工移民之势,这条边界就在不断向外扩张。尤其是几个特大城市,常住人口中外地移民都超过一半。在这个过程中,火锅凭借性价比和社交性遥遥领先,麻辣味又以其强烈的风味...