海底捞火锅底料三袋18

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海底捞、珮姐等带头,火锅猛推“非遗”食材!

还有程碟衣火锅馆，其火锅底料，就最早起源于磁器口码头的纤夫--程隆奎，在江边用动物下水，加以辣椒、花椒、老姜等佐料，用瓦罐煮熟。后续又将技艺传承给后辈，程氏水派火锅底料制作技艺便由此应运而生。在今年的4月，其百余年间代代相传，具有鲜明地方特点的“程氏水派火锅底料制作技艺”也成功申请了重庆南岸区...

卖爆,2个多月超90万份!海底捞、盒马都“酸”了

据央广网，贵州酸汤火锅采用当地的野生辣椒、毛辣果、木姜子等食材作为原料自然发酵而成，在食用时会加入夺夺粉、稻花鲤等特色食材，组成了酸和辣的口味“双重奏”。另据贵州省文化和旅游厅官方微博解释，夺夺粉是一种贵州安顺的特色小吃，是类似于米豆腐的凉粉，采用火锅吃法，以酸辣汤作为汤底。据美团官方数据显示...

颐海国际(01579.HK)11月14日收盘下跌2.27%,成交2089.73万港元

公司是海底捞集团在中国火锅底料产品的独家供应商,公司的产品是海底捞集团成功发展的重要基石。根据Frost&Sullivan的资料,按销售价值计,于2014年及2015年,海底捞集团是中国最大的连锁火锅餐厅以及中国排名第一的中餐企业。于2013年、2014年及2015年,海底捞集团于全中国24个、29个及39个城市拥有93家、111家及142家火锅...

【海底捞牛油/番茄火锅底料】门店同品质风味?? ZUI经典的两款...

海底捞的灵魂=地道锅底今天不用等位4小时在家就能拥有海底捞升级款火锅底料～注意是升级款????配料更干净??口感更哇塞海底捞0防腐剂火锅底料酸鲜番茄/老重庆牛油款可选酸鲜番茄料更浓味更美,久煮不失味想把番茄汤都喝掉每一款都是海底捞爆款...

资深火锅爱好者:8种口碑超好的火锅底料,在家吃火锅时用的上

辣椒、花椒、牛油为基础,与八角、桂皮、丁香等多种香料精心配比,慢火熬煮成形,用时只需要在放入底料块后添加清水或高汤煮开,接着放入自己喜欢的食材涮煮,美味稍等片刻就到达口中(www.e993.com)2024年11月17日。三、好人家采用多种高质量原料制作的好人家火锅底料,按比例添加优质牛油,脂香馥郁,肉味浓厚。辣椒选用二荆条、石柱红辣椒、云南小...

12款火锅底料测评②:菌汤“鲜”,人工“增”?

1、小肥羊、加点滋味、海底捞、好人家、日食记，氨基酸态氮含量较高，鲜味“最浓”，而名扬、小龙坎、桥头氨基酸态氮含量较低，鲜味“最淡”。2、12款火锅底料均检出味精的主要成分谷氨酸钠，菌汤锅底的“鲜味”可能过多地依赖味精增鲜。3、火锅底料钠含量普遍较高，吃火锅不建议喝火锅底料（不喝汤）。小肥羊鲜味...

12款火锅底料测评:德庄等6款检出风险物质;菌落总数最高相差700倍

1、12款火锅底料大肠菌群均未检出(<10CFU/g),11款检出“细菌”,菌落总数最高相差达700倍。2、10款火锅底料检出总砷,5款检出铅。3、呷哺呷哺、小肥羊、小龙坎、日食记、加点滋味、德庄6款火锅底料检出可能致癌物4-甲基咪唑。海底捞牌底料检出“细菌”最多...

12款火锅底料测评③:名扬饱和脂肪酸含量最高

海底捞等4款未使用常见防腐剂为了延长火锅底料的货架期,往往会添加防腐剂。脱氢乙酸及其钠盐是一种广谱食品防腐剂,山梨酸及其钾盐对霉菌、酵母菌和好气性细菌的生长发育均有抑制作用。根据《食品安全国家标准食品添加剂使用标准》(GB2760-2014),复合调味料可允许使用脱氢乙酸及其钠盐最大不超过0.5g/kg,山...

在“沸腾”的火锅局里,海底捞想做茶饮“新人”?

第三层,拓宽新场景,覆盖细分需求,刺激顾客再消费。比如,海底捞火锅门店内的“茶水铺”的设立。此举起到三方面的作用,一是在店铺形式上做出了创新;二是利用品牌+供应链的优势,盘活原有资源,抢占茶饮市场;三是在平摊租金成本,实现空间利润最大化的同时,激活了消费者二次消费的可能性。