湘菜人气王湘辣辣,魔都湘见!

湘辣辣主打分部位现炒黄牛肉,现点鲜切,现切现炒,深受食客们的一致好评。该菜脱胎于经典的湘菜招牌小炒黄牛肉,融入潮汕牛肉火锅的精髓,精选花龙、嫩肉、五花趾三大部位的牛肉,鲜切大片牛肉和首创搭配老坛酸菜,仅需30秒爆炒,便可让食客尽享鲜、嫩、香、爽的口感。同时,完全抛弃了湘菜品牌惯常的浮躁配色,引入红...

商业头条No.40|湘菜“创业帮”

借由潮汕牛肉火锅的开路,现在几乎每个一、二线城市都有着与广深相当的牛肉供应链水平,这也令鲜牛鲜切成为连锁湘菜的共同可能。更重要的是,牛肉分部位分级这一招,不仅丰富了招牌菜的选择变化,进一步提升菜品价值感与客单价,它还为湘菜解决了产品标准化难题,同时将湘菜以厨师为核心的技术导向,转移至供应链端。如今,...

美味湘遇|金宫川派亮相良之隆·2024 第七届中国湘菜食材电商节

产品线覆盖火锅底料、川菜调料、特色鱼调料等多个领域，深受消费者喜爱。本次展会上，金宫川派便展出了自己经典的鲜味、香辣和冬调系列的调味品，希望与湘菜产业交流合作，推陈出新，走出一条共赢融合发展的新路径。

偷偷降级的火锅,盯上打工人外卖

米村拌饭、萨莉亚、麦当劳等餐饮品牌及便利店、超市、商场纷纷布局午餐市场。高价火锅品牌遇困,旋转小火锅翻红,预制菜问题引不满。湘菜、东北盒饭成新宠,部分打工人选择自带饭。未来打工人午餐市场竞争激烈,品牌如何应对待观察。

原创“中国第一湘菜”:为什么又是“陕南帮”?

兰湘子是曹炎的第三次创业。2009年第一次创业,做川菜;2014年第二次创业,做了3个品类,分别是米线、湘菜、火锅。可以想见,有了这10年创业经验,到2019年筹划兰湘子之时,曹炎团队对机会的识别、对单店盈利模型的打造以及对商业模式的理解已经很成熟——并且在湘菜品类上得到了一定的验证。无论从哪个角度看,兰湘子...

深挖万亿湘菜产业 助力品质湘菜崛起,良之隆湘菜食材节邀您参加

火锅料、酱料、卤料、汤料、腌料、香辛料、油料、食品添加剂、调味包、西餐调料、佐餐料等(www.e993.com)2024年11月17日。4、智慧餐饮展区自动生产加工设备、智能餐厨设备、包材包装设备、冷冻冷藏设备、冷链物流软硬件设备等。十万宾客来此采购上新,助力开拓万亿湘菜市场全民吃辣、湘菜崛起,如今90后、00后等年轻群体已经逐渐成为餐饮行业的主...

不走长沙进北京,湘菜大黑马兰湘子如何在四年开出近300家门店?

创始团队需要打破的第一个思想壁垒，就是本文开头所说的“正宗”问题。陈波对钛媒体APP表示，他们从消费者需求和实际消费场景出发，认为消费者在商场准确就餐时，大脑反应的是我要吃火锅、还是炒菜或者干锅等等，而不是执念于湘菜、川菜、还是粤菜。此外，陈波还发现，即使是对于土生土长的湖南人来说，一个湖南人在...

秋金川味小炒能否代表川菜颠覆湘菜地位?

秋金川味小炒能否代表川菜颠覆湘菜地位?川菜,作为中国八大菜系之首,以其独特的口味和丰富的菜品而闻名海内外,但是近年来湘菜在中国餐饮市场上的发展却远超川菜,成为目前中餐消费市场上品牌门店覆盖率最高的菜系之一。提起川菜,前有火锅的碾压式发展,后有一道麻婆豆腐享誉海内外,一份回锅肉让你瞬间勾起妈妈手工菜的...

盘点2023之餐饮业|湘菜高歌猛进,连锁品牌继续“出海”

香辣、爆炒是湘菜的特色。红餐大数据显示,截至2023年6月,在中式正餐样本品牌中,湘菜是门店数最多的菜系,占比为18.5%。“辣椒炒肉”“小炒黄牛肉”等都作为“大单品”,对消费者而言耳熟能详。川菜门店数占比为17.5%,仅次于湘菜。粤菜的门店数居于第三位,占比为14.7%,也是非常受消费者欢迎的菜系。与以往“...

2023“味道湖南”湘菜年度盛典在长沙举行

2023年度湘菜名菜荣誉:深圳农耕记-鲍鱼辣椒炒肉、味上-肉炒肉、费大厨辣椒炒肉、胡萝卜-养生大煲、东莞湘阁里辣-剁椒嫩鱼头、蛙来哒-紫苏牛蛙、洞庭渔人-河鱼一锅鲜、北京又一湘-范氏扣肉、上海巡湘记-紫苏焖鱼、飶香居-锅巴海参。抖音城市风味榜单