羊肉汤别乱炖!记住大厨的操作步骤,炖出来的羊肉汤鲜美,无膻味
做法:第一步,将羊肉清洗干净,然后浸泡水里,泡出血水,然后冲洗干净,沥干水分备用。第二步,羊肉冷水下锅,加葱姜和料酒,然后大火烧开,焯水后撇去血沫,捞出冲洗干净备用。第三步,然后我们将羊肉重新下锅,加适量水,放香叶、花椒和草果,然后大火烧开,小火炖1个小时。第四步,接着我们将白萝卜去皮切片或者切块...
做羊肉火锅,别直接下锅!多加这“1步”,汤浓肉香,鲜嫩无腥味
羊肉去腥的方法很多,我常用的方法有两种,一种是用萝卜去腥:将白萝卜切厚片,戳上几个洞,汆烫的时候放入冷水中和羊肉同煮,然后将羊肉捞出冲洗干净,再单独烹调,就可以将腥味去除了。家里没准备萝卜的时候,还可以用米醋去腥:将羊肉切成块放入水中,加点米醋,切记敞开锅盖汆烫,待煮沸后捞出羊肉,再进行烹制,也...
买羊肉涮火锅?别急!先看看这份消费提示
要熬出奶白的羊肉汤,有3个关键因素——大火、油脂、蛋白质。脂肪在沸水中变成小微粒,在水溶性蛋白质乳化作用下,形成稳定的、可以悬浮在水中的脂肪小液滴,这时候白汤就熬成了。某些商家为迎合消费者喜好,还会添加鲜牛奶、奶粉、水淀粉等来增白增稠羊肉汤。曾有某自媒体的“我一勺三花淡奶”“全是科技与狠活”...
乐山这几家羊汤,公认的好喝!
朱氏家主打一个“鲜”字,汤底采用羊骨加文火慢熬,直至汤汁呈奶白色才算熬制完成。端上桌前再往鲜美的汤里煮上羊肉、羊杂,香气扑鼻,令人恨不得立即开吃~图/大众点评老魁羊·羊肉火锅市中区嘉兴路574号老魁羊作为乐山top级的羊肉汤店之一,一年四季、每日营业到晚上10点,是名副其实的老字号了。图/新...
福利别错过!99.9元吃三顿羊蝎子,嗦骨吸髓,肉嫩汤浓,冬日暖胃又御寒!
炖出香气扑鼻羊肉,好吃到哭!汤浇在米饭上,可以直接喝嫩肉好吃的大口大口冒油~寒冷的季节,和家人朋友一起进补大口吃上几块羊蝎子进行食补放肆啃咬骨头周围鲜嫩的贴骨肉吃后涮入各种其它蔬菜宽粉、土豆、青笋、土豆片、方便面都可以就是一顿羊蝎子火锅大餐??简直绝绝子!
分享10道羊肉菜肴做法,最适合冬季吃!滋补营养还能解馋!
1.羊肉片是在超市买的切好的冷冻羊肉片,不用解冻,菠菜摘去老叶,洗净,粉丝放在温水中泡发至变软,不要用热水泡发,用热水泡发粉丝,粉丝煮制时容易碎2.将菠菜切去根部,再将菠菜切成寸段3.锅加水,再加入姜末,葱花,烧开,下入羊肉片4.烧开,将羊肉片煮至颜色变白,羊肉片肉质很嫩,开锅就熟了,煮制时间不...
又到羊肉飘香时,秋冬如何挑选正宗羊肉?
”尹薇建议大家在家炖汤的时候可以先将汤炖好之后静止冷却,将上层浮油去掉之后再加入一些木耳、冬瓜、白萝卜等新鲜蔬菜以降低它的能量密度。这样的做法从养生角度,适宜控制体重及预防慢性病。而对于中老年人来说,如果已经有代谢性疾病的话应根据个人的身体健康状况来调整每日羊肉的摄入量。
吃羊就去大西北?贵州羊肉的美味你根本不懂!
鲜羊蹄子,在油锅里小炸一下再小火慢炖,才能保住胶原蛋白又糯又韧的完美口感。留一点炸过的油,各种香料在热油里爆出香气,再用来翻炒那已经炖得软烂近乎骨肉分离的羊蹄,把香辣一丝丝融进去。这时才加汤、加料,把料理好的羊脚脚做成火锅端上桌,让香味伴随着汤底咕嘟出的每一个小泡爆发出来,可真是冬天最安逸...
明日立冬,吃点羊肉打打牙祭!杭州全时段吃羊地图奉上
根据你的回答,他的剪刀上下翻飞,神速剪好你要的羊肉,放进小碗,加上蒜苗和姜粒,浇上肉汤,然后倒进煮好的面里,你就端走慢慢享用吧。煮羊肉用的都是最普通的调料,但是去膻味,光头老板有特别的药材配方和准确的火候。煮肉的方法更是特别,不用锅盖,用大瓷盘压在肉上,既有锅盖的保温作用,又能散去膻味...
倒春寒来了,推荐五道菜,提高免疫力,有营养又好吃!
其次,可以选择具有温热性质的食材,比如生姜、大蒜、羊肉等。生姜和大蒜可以帮助驱寒,促进血液循环,而羊肉则是温补圣品,适合在倒春寒时食用。此外,一些热汤热粥也是不错的选择,比如鸡汤、牛肉汤、红枣粥等,可以起到温暖身体的作用。更可以提高免疫力!