蒸包子时,“开水蒸”和“冷水上锅”区别挺大,用对方法很关键

一般来说,大火蒸13分钟是最佳的时间。要制作出口感、外观都上佳的包子,需要掌握正确的技巧和方法。从选择高精度面粉、使用酵母粉和白糖促进面团发酵、揉面排气、控制剂子大小、包馅料到二次醒发和开水蒸、大火蒸的技巧,每一步都至关重要。只有掌握了这些技巧和方法,才能制作出真正意义上的好包子。在享受美味的同时...

22款佳肴分享,卖相好味道更好,大人孩子都爱吃,一起学美食吧

不要加冷水,冷水会使肉变硬不好吃。另外,也可用料酒代替水,味道也会很好。盖上锅盖,转小火焖至水基本收干,大概20分钟左右。这个要看你的食材有多少,以及你家的锅的大小,火力大小,所以请灵活掌握时间,千万别我说多长时间就多长时间。曾经有人按照我说的时间炖肉,不好好看着锅,结果把肉炖糊了,真是好捉急啊...

包子开锅蒸多长时间能熟了?

对于一般大小的包子(直径约5-7厘米),从水开算起,大约需要蒸制10-15分钟。这个时间仅供参考,具体还需根据包子的大小、面团的发酵程度等因素灵活调整。3.**观察与判断**:蒸制过程中,可通过观察包子的外观和手感来判断是否熟透。熟透的包子表面光滑,色泽均匀,轻按有弹性。此外,也可以尝试轻轻打开一个包子查看内...

开水蒸包子还是凉水蒸包子,揭秘美味背后的科学奥秘

1.快速锁鲜,保持形态:开水蒸包子时,由于水温已经达到沸点,包子入锅后能立即受到高温蒸汽的包围,外皮迅速受热定型,减少了因长时间等待而导致的塌陷或变形。这种快速锁鲜的方式,有助于保持包子的美观和口感。2.缩短蒸制时间:由于起点温度高,开水蒸包子能更快达到蒸熟所需的温度,从而缩短整体蒸制时间。这对于追求...

蒸包子记住2小技巧,包子暄软又鲜香,不萎缩不塌陷做一次吃一周

第九步:锅里放入冷水,放上篦子,把篦子上抹上油防止粘连,放上包子,大火烧开改成中火蒸大约20分钟,关火焖5分钟,揭开锅盖,包子就蒸好了。第十步:蒸好的包子外皮暄软,馅料鲜美多汁,出锅的包子最好吃,一次吃3个太香了!蒸一次可以吃一周,方便又营养。

zeng好的宝藏美食内蒙古到处都有 跟着味蕾去旅行

老茶汤、冷水煮羊肉、烤鹿排和荞面拿糕、钢城面点、蒙派羊肉火锅、黄河烤鱼、全牛宴、铜锅精烩菜、大福林包子、扎蒙蒙花拌汤,构成了包头9味(www.e993.com)2024年11月10日。鄂尔多斯美食天骄圣地鄂尔多斯古老深厚的民族文化浸润下在庄严悠长的祭祀文化影响下饮食文化融合了多元的民族风情...

包子蒸多久可以出锅

1.如果这个包子和小笼包差不多大小,那么只需要蒸十分钟左右就可以出锅了。2.比较大的包子则需要的时间也更长,一般情况下15分钟到20分钟左右也足够了,最好不要蒸太久,蒸太久的话,会导致出来的馅儿有点儿不好吃,而且皮也很容易蒸破。二、怎样蒸包子...

蒸包子,冷水下锅还是热水下锅,很多人做错了,难怪包子总是掉底

蒸包子的时候,面团要发酵到有蜂窝状,包子包好之后要做好“二次发酵”,蒸锅里边的水要先烧至“小开”,也就是有小气泡,一直冒热气,这个时候把火关到最小,然后放入发酵好的包子,盖上盖子,立马把火开到最大,整个过程中锅盖不能出现漏气的情况,全程大火蒸15分钟左右就可以了,这样蒸出来的包子绝对差不了!

包子不要直接上锅蒸,三个小窍门让包子松软好吃

包成包子,垫上玉米叶或在将笼屉上均匀的刷上一层油,可有效防止包子粘连,放入锅内,先不要开火,加盖二次醒发30分钟后再开火,这样包子皮松软。第3点冷水下锅蒸,千万别开水下锅。如果为了节省时间,先把水烧开,包子包好就直接放锅上加热大火烧开,这种做法会导致包子皮发粘,而且蒸汽会把包子皮烫成死面,口感变...

为什么一锅发面包子里,总有几个“死面”的?

正确的做法是给发面足够的醒面时间,20分钟以上,让酵母发酵产生的气泡,尽量均匀地充满面筋之间的孔隙。可以说醒面这一步做好了,蒸包子就成功了一大半。而有时候一锅中大多数包子都好好的,只有几个包子出现发不起来的现象,很可能是由于“蒸包子”的步骤出了问题。