冬天吃羊肉,切记“四不放”,放错毁掉一锅菜,看完涨知识了!
3、放冷水中浸泡:如何有效的减轻羊肉的腥膻,最好的方法就是将羊肉放入到冷水中浸泡3-4小时,中途需要换水一次,因为羊肉的腥膻味主要来自肉中的血水,而将羊肉泡到水中,可以使羊肉中的血水跑出来,从而降低羊肉的膻味。大家在冬天吃羊肉时,一定要记得不能放“料酒、八角、花椒、酱油”这4样,只有掌握这些小技巧,炖...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
2、焯水的时候记得要冷水下锅,加上点葱姜和料酒,帮助去腥,事先炖羊骨将其做成高汤,再用其炖羊肉,口感会更佳,炖羊骨汤的水一定要多放点,一次性加足,不可出现中途另外加水的情况;3、炖羊肉汤,搭配的香料记得要用料包包裹好,不担心吃着会有异味,白菜下锅可以多煮一会,煮至软烂口感更好,不用搭配太多的调味...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
蛋白质是生命的基础,冬天多吃这八道菜,补蛋白强体质,健康过冬
1、羊肉清洗干净切成小块,冷水浸泡半个小时,泡出血水后清洗干净,再冷水下锅焯水,放入姜片、大葱煮开,煮开后撇掉浮沫,再将羊肉捞起来控干水分。2、将羊肉、姜片和大葱放入锅中,加入足量的清水,大火煮开后转小火煮一个小时。时间到,再放入白萝卜继续炖煮二十分钟。3、时间到,羊肉炖至软烂,加入食盐调味,撒...
夏季养生先养心,养心就是养命!建议中老年人,条件允许多喝4碗汤...
2、锅中加入足量的凉水,下入羊骨头和羊肉,加入姜片、葱段、白芷去腥增香。3、水开烧开之后,用勺子打干净上边的浮沫,全程保持大火,大火才能出白汤,因此水一定要加足了,中途水少了可以切记加开水,不能加冷水,否则羊肉容易煮不烂!4、羊肉煮至用筷子能够轻轻扎透就可以了,羊肉切片放入碗中,加入葱花、香菜、...
...猪蹄|排骨|鸡肉|山药|牛腩|羊肉|红枣|白萝卜|胡萝卜去皮_网易...
1、鸡肉剁成小块,清洗干净后冷水下锅焯水,放入姜片去腥,煮开后撇掉浮沫,再将鸡肉捞起来沥干水分备用(www.e993.com)2024年9月15日。2、将鸡肉、西洋参、红枣和姜片都放入汤锅中,加入足量的清水,隔水炖煮两个小时。五、白萝卜炖羊肉汤准备食材:羊肉,白萝卜,鲜香菇,陈皮,花椒,姜片,大葱。
冬至大过年,补肾健骨不“猫冬”
当归羊肉汤功效:温阳散寒,补肾益精。材料:羊排或羊腿肉500g、萝卜1根、当归10g、生姜10g、黄芪15g、红枣10g、枸杞10g。做法:羊排或羊肉泡水20分钟,冷水下锅焯水,放入料酒和姜片去腥,煮开后撇去浮沫,温开水清洗干净备用。将焯过水的羊排或羊肉放入锅中,加入上述中药材,大火煮开后转小火炖煮45分钟,放入滚刀...
大雪时节,建议大家多吃八道冬补菜,增补气血养元气,健康过冬天
一、萝卜羊肉汤食材准备:羊肉、白萝卜、姜片、葱段、白胡椒粉、香菜。做法流程:1.羊肉剁成小块,清洗干净,然后冷水下锅焯水,加入料酒、姜片、葱段和白胡椒粉去腥,煮开以后,撇去浮沫,再捞出沥干水分,放入炖锅中。2.往炖锅中加入几块姜片和葱段,然后倒入适量的清水,接着中小火炖煮两个小时。
煮羊肉汤膻味重,只因放了这味调料,一锅汤都白煮了
挑选好食材之后就是清洗了,先是用冷水清洗,然后在盆中继续放入冷水,将羊骨和羊肉在冷水中浸泡三十分钟左右,这样血水会洗得比较干净。然后冷水下锅,等水开了的时候,会发现上面漂着很多的杂质和血沫,然后捞出羊肉,放入冷水中继续清洗,将肉和骨头上的这些血沫清洗干净。洗干净之后,还要准备处理一种食材,那就是鲫鱼...
比涮羊肉还好吃!这一锅暖全身,滋补驱寒,南北方人都喜欢
其二是处理羊肉要得当!烧前将羊肉先浸泡,再冷水下锅加料酒焯出血沫,从而去除大部分的膻味。其三则烧煮加料要选对!烧煮羊肉时,萝卜、葱姜和白胡椒粉的加入,也可以去除部分羊腥味。具体做法,咱还是看大厨如何操作,萝卜当归羊肉汤烧煮完后,还能直接连锅上锅当火锅吃,赶紧学会了给家人安排上~...