炖羊肉,记得放“1白2黄”,羊肉软烂入味,汤浓味道鲜,不膻味
把羊腿肉和羊骨一起放入冷水中浸泡,浸泡时间为一个小时,在此期间要换两次水。这样做可以有效去除骨头和肉里面的污血杂质,避免炖出的羊汤带有腥气。泡好后,用流动的清水冲洗一下。接下来进行焯水。在冷水中放入葱段、姜片和料酒,然后把羊肉以及腿骨一同放入锅中,开大火煮。随着水温逐渐升高,锅中会出现一些浮沫,...
做羊肉火锅,别直接下锅!多加这“1步”,汤浓肉香,鲜嫩无腥味
把炒好的羊肉加入热开水,水要高于羊肉,煮开后全部食材倒入高压锅,喜欢有嚼劲一点的大火上气后小火焖煮15分钟,喜欢软烂一点的就多焖3分钟如果懒得洗锅,直接用炒锅烧也可以,只是时间要稍微久一点,大火烧开后转中火烧30分钟左右。接下来肉、汤分离,羊肉选出去原来的配料,汤汁过滤掉多余的细碎配料。油锅放入猪...
炖羊肉汤,千万不要直接下锅炖,牢记这3个窍门,汤浓味鲜没膻味!
2、焯水的时候记得要冷水下锅,加上点葱姜和料酒,帮助去腥,事先炖羊骨将其做成高汤,再用其炖羊肉,口感会更佳,炖羊骨汤的水一定要多放点,一次性加足,不可出现中途另外加水的情况;3、炖羊肉汤,搭配的香料记得要用料包包裹好,不担心吃着会有异味,白菜下锅可以多煮一会,煮至软烂口感更好,不用搭配太多的调味...
炖羊肉汤时有人先焯水,有人直接炖,都不对,教你正确做法
羊肉泡好后,我们要进行第三个关键步骤——焯水。将羊肉和羊骨一同放入锅中,加入冷水以及适量的葱姜,然后点火开始焯水。在焯水过程中,必须使用冷水加热,这样随着水温缓慢上升,才能将骨头和肉中的污血和杂质煮出来。如果使用热水下锅,羊肉的表面温度会升高,导致肉质收缩,内部的污物就无法被充分煮出来。水煮沸后...
周末美食DIY丨寒潮天气快喝一碗暖暖的羊肉萝卜汤
2.锅中加水,冷水放入羊肉煮沸,撇去浮沫,将焯好的羊肉捞出,热水冲去浮沫,搁置在一旁;3.葱、姜、白芷稍稍冲洗,葱切段,姜切片;4.锅中放入羊肉,加热水、葱、姜、白芷,小火炖煮。5.白萝卜洗净,去皮,切块;6.另起一锅,锅中烧水,水开放入萝卜,稍稍焯烫后捞出;...
炖羊肉用料太多,难怪不好吃!只需3样料,汤鲜肉香没膻味
如果直接把羊骨和羊肉一起放进锅里炖,炖久了羊肉就会很柴,一点也不好吃,应该先炖羊骨,把汤炖得奶白,让营养物质充分释放;然后再放入羊肉炖,这样味道会更鲜美(www.e993.com)2024年9月3日。炖汤时要注意,羊骨冷水下锅,一次性把水加够,中途加水会使汤变淡,鲜味降低。火候要用大火,俗话说“小火清汤,大火浓汤”,只有用大火才能炖出奶白的...
炖羊肉汤,开水还是冷水下锅?很多人都做错了,难怪有很大的膻味
羊肉汤食材:500g羊肉、200g白萝卜、50g洋葱、食盐、胡椒粉、香菜。做法步骤:1、羊肉洗干净之后放到水中浸泡一个小时以上,之后切成大块再次浸泡10分钟。2、锅中倒入足量的水,然后将羊肉放到锅中,冷水下锅,大火将其烧开,撇掉表面的浮沫,加上洋葱末和山楂,换成小火慢炖两个小时左右。
羊肉汤,开水还是冷水下锅?掌握这一步,做出的羊汤更鲜无膻味
2.羊肉冷水下锅,这样大火烧开之后用勺子舀去上面的浮沫,大家一定要多舀几次,将浮沫撇干净,然后再加入适量的洋葱末,转成小火炖两个小时左右。3.然后将切好的白萝卜放入锅中,大火烧开再转成小火炖二十分钟左右,一直炖至白萝卜都熟透,再加入适量的食用盐,最后再撒上一点胡椒粉,炖两分钟左右,撒上香菜提色提...
炖羊肉汤时,别急着下锅,做到这3点,炖出来的汤浓白味鲜没膻味
在做羊肉汤的时候,先要准备一些比较新鲜的羊肉和羊骨头,然后把它们用清水给清洗干净,然后再把它放在凉水里面放上一两个小时,这样可以也能够更好的去除羊肉里面的一些商务帐的,后来熬制汤的时候也不会感觉到那么的膻,把羊肉和羊骨头泡好了之后再把它们放到锅里面煮再煮的时候,水不要放得太多了,这样完全的掩盖住...
冷天炖羊肉,别直接就下锅,牢记3点窍门,汤鲜味美无膻味,好喝
1、羊肉想要去除膻味,下锅前有一点很关键的步骤要做,便是将羊肉放入冷水中浸泡,将羊肉中的血水逼出,羊肉更加干净,还可帮助去除部分的膻味,但泡水的时间不要太长,一般1-2小时内便可;2、羊肉焯水的时候要用冷水下锅,但煮的时候则要选择开水下锅,因为焯过水的羊肉是热的,如果直接接触冷水会骤然变冷,羊肉便很...